かつやvs.松屋、「カツ丼戦争」勃発! | あまえび速報
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かつやvs.松屋、「カツ丼戦争」勃発!

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かつやvs.松屋、「カツ丼戦争」勃発!( ´・ω・)y─┛~~~oΟ◯




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カツ丼・トンカツ専門店「かつや」を展開するアークランドサービスが好調だ。
牛丼などに比べればオペレーションが複雑で多店舗化が難しいとされる
カツ丼・トンカツ業界。その中で店舗数では首位に立ったアークランドサービスだが、
早くも牛丼など同じ外食の異業態大手から、この業界に触手を延ばす動きが
盛んになりつつある。

業績好調の理由は主力業態「かつや」の既存店売上高が順調に増えている点にある。
客数拡大キャンペーンとして、季節限定メニューの投入回数を徐々に拡大、12年は
期間限定の値引きも実施した。さらに宅配や持ち帰り弁当といった店舗増収策を
積極的に導入してきた。
その結果、「かつや」既存店売上高の前年度比伸び率は100%超を維持
営業時間は短いのに、月商は牛丼店並みとなっている。

■松屋、「100店ぐらい一気に増やせる」と本腰
松屋フーズは、トンカツ事業を今後拡大する方針を打ち出している
「トンカツはまだ出店余地が大きい。100店舗ぐらいは一気に増やせるはずと
社内に発破をかけている」
と松屋フーズの鈴木治夫専務は意気込む。

■ロース肉増量や天丼育成などで迎え撃つ

2月22日からは、「かつや」全店でカツ丼(竹)やロースカツ定食に使用する米国産の
豚ロースを従来の110グラムから、120グラムへと約10%の増量に踏み切った。
玉木芳春常務は「お客様への還元」とその狙いを説明するが、先行して増量することで
差別化を図る狙いもありそうだ。

アークランドの今13年度は、こうした豚ロース増量に伴い原価が膨らむことに加え、
持ち帰り弁当併設のために改装費用も増える。
売上高145億円(前期比13.3%増)、営業利益21.8億円(同11.1%増)、既存店売上高
横ばいの横ばいと、依然2ケタ増収増益ながら、前年度に比べれば伸び悩む見通しだ。

ただ、「顧客還元」も改装費用も、これまでの好調を持続するための先行投資と
見るべきだろう。売り上げ規模でも店舗数でもアークランドサービスを大きく上回る、
牛丼など外食異業態の参入を迎え撃つ態勢をどう築き上げるかが、
当面の大きな課題となりそうだ。
http://news.nicovideo.jp/watch/nw538083

個人的には「松屋」も「かつや」も大好きなので、こういった競争は
客に還元されて良い競争なのでどんどんやってください。
ちゃんと食べに行きます。( ´・ω・)y─┛~~~oΟ◯

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コメント

  1. 名無し

    かつや最近好きだが伸びていたのか

  2. 名無し

    カツ丼といえばなか卯だったんだか今は違うのか

  3. 名無し

    かつさと
    ここ食べてみな。他の食べれなくなるから

  4. あまえび

    すき家美味い

  5. 名無し

    松屋って中国米ブレンドしてるんだっけ?

  6. 名無し

    >>4
    そんなに暇なのか?
    指定するゲームソフトを購入して遊んでみろ。

    僕の夏休み3

  7. 名無し

    近いから松屋を応援ww

  8. あまえび

    →6わ馬鹿で無職だとはんめいした

  9. 名無し

    >米国産の豚ロース

    この時点で無いわ

  10. 名無し

    毎回もらえる100円引き券使えば400円でカツ丼食えるからな
    コスパは最強レベル

  11. 名無し

    喰うぞ

  12. 名無し

    > 触手を延ばす動きが盛んになりつつある。
    食指な

  13. 名無し

    かつ丼といったら富士そば

  14. 名無し

    かつはかつやに任せとけ

  15. 名無し

    住之江にしかないのか(´・ω・`)

  16. 名無し

    うぅ。近所にはどっちも無い。

  17. 名無し

    近くの松乃家態度態度悪いんだよな・・・隣にある松屋は悪くないのに
    しかもかつ薄いし待つ割には揚げたて感ないし・・・コスパで考えたらまぁまぁ何だけど

  18. 名無し

    松屋のかつの店はおいしくはなかった
    まだかつやのほうがマシ

  19. 名無し

    かつやのかつ丼は完成されてる感じがするよな。
    ロースかつ定食とか食べるならとんかつ屋の方が美味いけど、かつ丼ならそのへんのとんかつ屋に負けない気がする。
    つゆで煮るから多少の肉の質はカバーできるんだろうな。

  20. 名無し

    かつやはカツ丼を食べに行くところだよな。他のメニューは率直に言って満足度が低い

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