【衝撃】 代用魚で価格を抑える回転すしの実態!アナゴはウミヘビ、カンパチはコバンザメ! | あまえび速報
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【衝撃】 代用魚で価格を抑える回転すしの実態!アナゴはウミヘビ、カンパチはコバンザメ!

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回転すしで食べてるあの魚は実は違う魚だった模様。( ´・ω・)y─┛~~~oΟ◯


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1: アンクルホールド(愛知県) 2013/08/28(水) 08:07:49.46 ID:7Nu46fYKP BE:2458550467-PLT(12001) ポイント特典

回転寿司は安く庶民の味方ではあるが、時に表記の魚とは異なるものも使われている。
「代用魚」だ。その実態はどうなっているのか。ジャーナリスト・吾妻博勝氏が現状を明かす。

 * * *

軍艦の「イクラ」には「マス子(マスの卵)」が代用されている。
一時はサラダ油と海藻エキスを使った「人造イクラ」が出回ったが、
安価なマス子の流通で姿を消した。

人気の「カンパチ」や「ブリ」にも代用ネタが多い。
カンパチの偽装に多用される「スギ」は「コバンザメ」に類似した魚だ。

大型魚の「シイラ」もカンパチに偽装されることがある。
ブリの代用魚は、大型魚の「シルバーワレフ」が定番だ。

江戸前寿司に欠かせない「アナゴ」の代用にはペルー産の
「マルアナゴ」が使われることがある。その名前からアナゴの仲間を連想するが、
別物のウミヘビ科の魚だ。


深海魚の「ヒモダラ」を「ヒラメ」や「アイナメ」として提供していた
回転寿司店の店長は、私の取材に悪びれる様子もなくこう言い放った。

「どこから入手するのか、業者が得体の知れない魚を持ち込むことがあるが、
試食してみて商品にできると判断すればネタとして使う。
まったく別の魚でネタ偽装することなど回転寿司では常識だ。
だから安く食べられるのだし、いちいち例を挙げればきりがない」

もちろん、これはすべての回転寿司店に当てはまる話ではないし、
産地や原材料名を明確にする店も増えてきた。だからこそなおのこと、
安さを理由にネタの偽装を正当化することはできない。

※SAPIO2013年9月号

http://news.livedoor.com/article/detail/8001563/


3: スパイダージャーマン(禿) 2013/08/28(水) 08:08:56.34 ID:QCk329370

ネタバレしちゃったわけ?


6: ビッグブーツ(福岡県) 2013/08/28(水) 08:09:41.62 ID:SQ3xPAaA0

>>3
寿司だけに


7: ファイヤーバードスプラッシュ(WiMAX) 2013/08/28(水) 08:10:15.67 ID:JMFZBdcd0

ナイルパーチの話しようぜ


8: トペ スイシーダ(宮城県) 2013/08/28(水) 08:10:34.00 ID:ArBidkv/P

深海魚とか持ってくるだけで相当コスト掛かるだろふざけんなよ


9: トペ コンヒーロ(空) 2013/08/28(水) 08:10:34.44 ID:BXmloWd8i

これ偽装っていうのか?


12: TEKKAMAKI(東京都) 2013/08/28(水) 08:11:49.66 ID:371GLUYA0

>>9
これが偽装じゃないなら何が偽装だよ


10: 逆落とし(岩手県) 2013/08/28(水) 08:11:01.94 ID:KaHgGgMc0

JAS法の及ばない業界


11: マスク剥ぎ(愛知県) 2013/08/28(水) 08:11:18.86 ID:wtft0Hrm0

危険なものじゃなく、まともに食えるものなら代用でも問題ない
安さに理由があるのは当たり前だしな
俺としては偽装じゃなくそのまんまの魚の名前出してくれたほうが面白いけど


15: アイアンクロー(福島県) 2013/08/28(水) 08:13:27.12 ID:sKgX949f0

爬虫類と魚類の両方にウミヘビ科って分類があり
マルアナゴはアナゴ目ウミヘビ科のれっきとした魚類


16: アンクルホールド(茸) 2013/08/28(水) 08:13:42.41 ID:wGjUAyFkP

実名で出したほうが珍しがって喰うだろ


34: リバースネックブリーカー(宮城県) 2013/08/28(水) 08:19:11.58 ID:nIxCaaFQ0

スギ
no title

no title

no title


シイラ
no title


マルアナゴ
no title

no title


ヒモダラ
no title

no title


オヒョウ
no title


44: リバースネックブリーカー(宮城県) 2013/08/28(水) 08:25:17.12 ID:nIxCaaFQ0

no title


45: キチンシンク(東日本) 2013/08/28(水) 08:26:26.11 ID:4pB+jFPf0

ネーミングのハンデを乗り越えて活躍してるバフンウニとかほんと偉いわ


151: ニーリフト(庭) 2013/08/28(水) 10:08:50.52 ID:3fmdQp4Z0

食べて気づかないならいい。
もちろん安全ならだけど。

http://hayabusa3.2ch.net/test/read.cgi/news/1377644869/

まあ確かにおいしくて安全なら、べつに代用魚でも構わないです。
回転すしに高級さは求めてないし。( ´・ω・)y─┛~~~oΟ◯ 

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スーパー 「助けて!若者の魚離れ!魚が売れないの!」 

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モンスターハンター4 


コメント

  1. 名無し

    美味しさとか安さとかが問題じゃなくて
    ちゃんと実名で出せよって話

  2. 名無し

    おいしくて安全でも違う魚なら詐欺だろ。許容されてる雰囲気はおかしい。

  3. 名無し

    そもそも魚の名前なんて地方によっても違うものだからな
    客「じゃあ次はブリ握ってもらおうか。」
    主「すいやせん。あいにくハマチしかないんです。」
    客「何だとコラ。くぁwせdrftgyふじこ」
    なんて奴もいないだろ

    大体見た目が似てて大体味が同じで衛生上問題がなければ大体何でもいいってのが多数だろ

  4. 名無し

    実名で出してくれた方が自分は嬉しい。
    日本では獲れない世界各地の魚を安価で食べられる。
    これはこれで幸せに思う。

  5. 名無し

    代用魚ネタは17年くらい前に見た特命リサーチ200Xが衝撃的だったわ・・

    知らずに超キモイ深海魚うまそうに食ってたなんて

  6. 名無し

    わりと知ってて食べてたよね。
    うまけりゃいじゃんって

  7. 名無し

    あんこう もグロいけど美味しいらしいよ

  8. 名無し

    知ってた 衛生さえ気をつけてくれりゃあいいよべつに

  9. 名無し

    マグロは赤マンボウらしい

  10. 名無し

    >爬虫類と魚類の両方にウミヘビ科って分類があり
    >マルアナゴはアナゴ目ウミヘビ科のれっきとした魚類

    へぇー

  11. 名無し

    ヘビって生食できるっけ?ってあれは加熱済みか
    正直代替魚でもかまわんが、騙されてるのはムカつく

  12. 名無し

    価格競争が激しくて、今は代用魚じゃなくて死魚にシフトしてるって聞いてたけど?
    記事が古くない??

  13. 名無し

    安いのには理由があるって単純な話だよな

  14. 名無し

    >>18
    死魚にシフトしてるなんて報道してるのは今のところSPA「だけ」だしなあ
    まああの手の週刊誌の記事を信用する・しないは個人の自由だけど
    それを元に批判するのは踊らされてる感ありありでちょっと見苦しいわな

  15. 名無し

    正直美味けりゃなんでもいい

  16. 名無し

    回転寿司屋で得意気に話してたらひくからお前ら気をつけろよ。

  17. 名無し

    詐欺だろ

  18. 名無し

    まぁ、おまえ等は何喰っても違いがわからんからな。
    目隠しして喰ってるようなもんか。

  19. >>3バカーヾ(゜д゜)ノ゛アホーか?
    ブリとハマチを同じにするな
    脂のノリが全然違うだろ
    クソ舌野郎が

  20. 危機感ない馬鹿ばっかりでびっくりした
    食品の偽装は何故許されるのか
    旨くて安くて安全ならいいとか
    堂々と本当の名前だしたら売れないから嘘ついて消費者騙して売るとか朝鮮人の思考じゃん
    それを許せるお前らも朝鮮人だな

  21. 名無し

    >>20
    いやめちゃくちゃ安物の回転寿司は在日企業なのは割と知られてるし
    今更朝鮮とか騒いでるのが遅すぎる

  22. 名無し

    おいしいなら別の魚でもいい
    ただそれはその品名を詐称された食べ物、という意味ではない
    別の魚がおいしいなら、俺はその魚をその魚として注文して食べたい
    ただそれだけのこと

    おいしいから出された物が別の魚でもいいやなら、魚に名前なんて不要だろ

  23. 名無し

    ししゃもの時から知ってる
    マグロ赤身と書かれても本マグロなわけがない
    じゃなきゃ漁業が壊滅するわ

  24. 名無し

    >>20
    むしろ今まで知らなかったの?

  25. 名無し

    放射能があるから南太平洋の魚とかだと堂々と売っても売れるはず

  26. 名無し

    マス(オさん)の子(共)
    あー納得

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