スーパー 「助けて!若者の魚離れ!魚が売れないの!」 | あまえび速報
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スーパー 「助けて!若者の魚離れ!魚が売れないの!」

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若者の魚離れが進んでいるらしい。( ´・ω・)y─┛~~~oΟ◯



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1: 32文ロケット砲(埼玉県) 2013/08/22(木) 18:51:59.99 ID:TWCTH++aP BE:1730904645-PLT(12100) ポイント特典

魚介類を対象にした商品企画開発などのコンサルティングをしている
「Marine Present(マリン プレゼント)」の社長、柴田稔さん(59歳)が言う。

「このまま行くと、あと数年のうちにスーパーの魚売り場はなくなりますよ」
「そ、そ、そんなに深刻な事態ですか!?」
「まあ、お荷物部門ですから」

お荷物なのは、魚が売れないからである。
実際、都内で頻繁に見かける食料品の100円ショップにも、なぜか、
鮮魚コーナーだけがない。

 そうなのだ、知らぬ間に魚売り場は減っていたのである。
そんなはずはない、日本人は世界で一番、魚を食べているのでは、
と思う方もいるだろう。確かに、食べてはいる。
しかし、1位からはとっくに転落している

平成24年版水産白書によれば、日本の1人当たり食用魚介類消費量は世界で第3位。
もとは1位だったのだが、2007年にポルトガル、2009年には韓国にも抜かれた。
さらに気になるのは、魚介類の消費量が多い10ヵ国のうち、直近20年間で
その消費量が減っているのは日本だけ、という事実である。これは、どういう訳なのだろう?

柴田さんは、某高級スーパーの元バイヤーである。店舗のスーパーバイザーもしていた。
長いこと鮮魚売場を見てきた経験を生かし、今は魚介類の商品企画開発や
ブランディングにも携わっている。いわば、「魚のことなら任せて」のプロである。
という訳で、そうしたもろもろの経験をふまえた上で、今、魚売り場で何が起きて
いるのかを解説していただこう、とご登場願った次第である。
続きます
http://diamond.jp/articles/-/40557


2: 32文ロケット砲(埼玉県) 2013/08/22(木) 18:52:57.59 ID:TWCTH++aP

>>1
「私の場合、板前からスタートしましてね」
貯めたお金で魚屋を開くも、半年で潰してしまった。
「何しろ、甘かったんですよ」と、柴田さんは言う。
時は1970年代前半、うまくいけば、魚屋はまだ「儲かる商売だ」と思われていた。

「で、求人情報を見ましたら、あるスーパーがちょうど
魚の担当者を募集していましてね。これならなんとかなるかな、と思い応募したんです」
入ったのは、東京の高級住宅街にあるスーパーである。といっても
個人商店から衣替えしたばかりで、もともとなかった鮮魚売場を
ゼロから立ち上げるのが、柴田さんの仕事だった。

「無我夢中でしたよ。その頃はね、スーパーの鮮魚売場っていうのは
お客様に相手にされなかったんですから。何しろ、信頼がなくて」

「そうなんですか?」

「街の魚屋さんで売っている魚の方が新鮮でモノもいいし、おいしい。
これが常識だったんです。ましてや、高級住宅街でしょう、御用聞きの世界でしたから」
そんななか、魚介類の仕入れから商品企画、店舗のスーパーバイザーまでを
手がけることになった柴田さん。鮮魚コーナーの売上を伸ばし、
3年で地域一番店、母体のスーパーも10年で坪単価日本一になった。


4: エルボーバット(内モンゴル自治区) 2013/08/22(木) 18:53:42.07 ID:b8pYtpPoO

・肉より高い
・放射能

17: ダイビングフットスタンプ(関東・東海) 2013/08/22(木) 18:58:11.60 ID:SkpTo2u7O

>>1
地元のスーパー、魚の鮮度が駄目だ
釣ってきた魚の味を知ったら食えたもんじゃない
なんか、酸化して錆びた物を食べてるような…


3: ジャンピングエルボーアタック(catv?) 2013/08/22(木) 18:53:31.85 ID:j/4ONw090

若者は、そのうち老人になるんたからちょっと待ってろよ


7: 栓抜き攻撃(東京都) 2013/08/22(木) 18:55:25.19 ID:uoQrD4ri0

魚料理をすると部屋が生臭くなる


8: フランケンシュタイナー(神奈川県) 2013/08/22(木) 18:55:43.86 ID:ie039YoO0

いやグリルないし
フライパンだとちょうりしづらいし
鮮魚コーナーで捌いてもらうにも何て言ったらいいか知らんし


10: チェーン攻撃(庭) 2013/08/22(木) 18:56:06.88 ID:O0ygzS42P

捌くのがなあ
鳥や獣は自分で捌かなくてもいいのに


11: シャイニングウィザード(東京都) 2013/08/22(木) 18:56:14.34 ID:OzgvyDh20

スーパーの魚はクソマズイから買う気しない
ごく一部の例外除く


12: ジャンピングカラテキック(茸) 2013/08/22(木) 18:56:45.20 ID:8V38ZfFP0

今の季節、生ゴミがマジやべえ
毒ガステロで訴えられるレベル


14: キチンシンク(関西・東海) 2013/08/22(木) 18:57:46.48 ID:XANtuIrAO

刺身以外は調理が面倒だから買わない


15: レッドインク(東京都) 2013/08/22(木) 18:57:52.87 ID:47uQLdOx0

だってピカっちゃうもん

宮城、茨城、福島は論外だが普通スーパーで売ってるんだよな
買う人って解脱しちゃってるの?


20: ジャストフェイスロック(千葉県) 2013/08/22(木) 19:00:13.01 ID:p9/po6gx0

>>15
東京が放射能について言える立場か(笑)
これだから放射脳はアホ


60: 栓抜き攻撃(宮城県) 2013/08/22(木) 19:25:58.84 ID:Vka5dALX0

>>15
おう何もかも諦めて買ってるよ
だーれも魚買わないから毎日半額シール貼られまくりで晩飯が豪華だわ


27: ウエスタンラリアット(西日本) 2013/08/22(木) 19:03:35.34 ID:HqZ3afl/O

魚を食べたくなったら寿司屋か定食屋に行くわ


32: チェーン攻撃(新疆ウイグル自治区) 2013/08/22(木) 19:06:14.36 ID:/0zf05AHP

>>27
だよな
ピカが怖いけど


30: ファイナルカット(栃木県) 2013/08/22(木) 19:05:44.10 ID:7itij46o0

魚高いんだもん
肉より魚が高い現状そりゃ肉選ぶ人のが多いだろうに


37: 32文ロケット砲(WiMAX) 2013/08/22(木) 19:13:22.00 ID:abwUX9XTP

魚ってすげー高いよな


38: 膝靭帯固め(新疆ウイグル自治区) 2013/08/22(木) 19:14:56.86 ID:6+gHtzfW0

コスパ悪すぎて貧乏人は手が出せない

16: トラースキック(神奈川県) 2013/08/22(木) 18:58:03.48 ID:3Dkcvm7+0

イワシ食えよイワシ。
安くて旨いぞ。そのまま焼くだけでいいしな。


18: 閃光妖術(大阪府) 2013/08/22(木) 18:59:51.20 ID:kQWBEZbE0

さんま美味いやん


39: ツームストンパイルドライバー(関東・甲信越) 2013/08/22(木) 19:15:31.06 ID:3z6Q9rJw0

秋刀魚とかめちゃくちゃ安いだろwしかも美味しいし。


53: ファイナルカット(栃木県) 2013/08/22(木) 19:21:38.79 ID:7itij46o0

>>39
サンマが100円以内で買える時代はあと1,2年で終わる

61 カーフブランディング(埼玉県)2013/08/22(木) 19:26:03.48 ID:WEWzj9am0


やっぱり調理がめんどいからなー

小さめのほっけの調理済みのが
298円の惣菜はべんり、そうめんの
おかずとかごはんのおかずになるので



41: スパイダージャーマン(東京都) 2013/08/22(木) 19:16:06.12 ID:ppkHOYkR0

魚食えよあほか

13: シャイニングウィザード(山陽地方) 2013/08/22(木) 18:57:15.68 ID:m7ERqWFzO

もう日本の海は死んだ

http://hayabusa3.2ch.net/test/read.cgi/news/1377165119/

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コメント

  1. 名無し

    そりゃあ水垂れ流してるからな
    今さらテレビで報道し始めたから情弱が焦りまくり
    実際は震災直後からずっとなのにね

  2. 名無し

    瀬戸内だから自分で釣ってるわ

  3. 名無し

    居酒屋のほっけと寿司しかないな・・・
    一人男としては放射能心配なくて大戸屋近くにあれば週一くらいで食べたい。
    注文後調理でお惣菜コーナーで安めに売ってれば待ってでも買って帰るんだけどなぁ

  4. 名無し

    九州でつり上げた魚をガイガーカウンターで測定したらピーピー鳴ったから捨てたわwww

  5. サプリメントが若者の流行になってるので必要とされません。

    スシロウなぜか?人気あるお寿司なら魚大丈夫なのか?

  6. 名無し

    骨取りが面倒に感じるようになったんじゃね?
    食への意識が低くなったんだよ。

  7. 名無し

    缶詰なら食ってるが駄目なのか?

  8. 名無し

    ※4
    マジかよ?九州でもダメか・・・。

    先週品川付近の東京湾でメバルを釣ったんだが、大学の測定器で測定したら
    5538ベクレル/kgだった。これは基準値の11倍を超えている。
    江戸川河口のウナギを測定した時は3738ベクレル/kgでこちらは基準値の7倍強。
    噂では、基準値を越える魚介類を闇で流している連中がいるそうだ。
    スーパーの魚屋とかは仕入れが安ければ何の疑いもなく仕入れるからね。
    特に東京湾河口でとれた高被爆ウナギが国産ウナギと称して売られた可能性が高い。
    東京都に住んでいて普通に呼吸してプルトニウムを吸い込む確率は1万3千分の1。
    これは宝くじの4等に当たるのと同じくらいの確率なんだよ。

    マスコミが事実を報道せず記者が社説を捏造する日本では、何でも自分の目で確かめる
    ことが非常に重要だと思う今日この頃だわ。

  9. 名無し

    水揚げした魚の放射能検査って
    もうやってないでしょ
    引っかからない検体で済ませてるのが実情なんじゃね

    全匹検査やって検査済証明つけてくれないと食べる気しねぇよ

  10. 名無し

    >>8
    >東京都に住んでいて普通に呼吸してプルトニウムを吸い込む確率は1万3千分の1。
    >これは宝くじの4等に当たるのと同じくらいの確率なんだよ。

    ジョギングとかして積極的に空気を吸い込む人達は確率が10倍アップするな。
    健康のためだと思ってやっていたことが、プルトニウムで命を落とす事になるとはなぁ。

  11. 名無し

    まだこんなのが居たとはw
    単に売れないだけで若者のせいにするのはどうなんだろうか…
    昔はお金が湧いて出てくるような時代で若者にも買って貰えてたけど今は不景気な時期が続いてるから買って貰えないって話なんだろうけど
    この不景気は誰が起こしたのかと…
    今の若者が引き起こしたのでは無く
    昔の若者(今の大人)なのでは無かろうか…

  12. 名無し

    牛丼屋で焼き魚売ってくれねーかな

  13. 名無し

    近所のスーパーはさばいてあって、レシピついてて、調味料も一つついてるわ。それくらいしないと売れないんだろな。

  14. 名無し

    スーパーの魚屋の話で出てるけど、売れなくなる理由がわかってない。
    個人店型の魚屋は調理方法や美味い食べ方などをお客一人一人に対応して説明して販売してるのに対して、
    スーパーはそれの真似事でしかないから、一人一人にキチンと説明してくれないし、沢山の人を相手にしなくちゃいけないからそういった対応もオザナリなんだよ。
    商売人ってのは売るだけじゃなくて、売る商品に合わせて客を育てるって事が基本だ。
    スーパーの魚売り場、肉売り場、何処行ってもバイトやパートが商品知識も少ないままにただただ売ってるだけ。
    買い手が離れる原因を買い手に押し付けないで売り手である自分に有ると肝に命じるべきだ。

  15. 名無し

    基本的に魚は高い
    旬のサンマは安いからよく買うわ

  16. 名無し

    何かあったらとにかく若者のせいにする老害。

    この魚離れも、若者以外の世代はどうなのよ?

  17. 名無し

    >>16
    老害と言えばみんな納得するとおもってるアホ
    老人になる前に〇ねば

  18. 名無し

    放射能まみれの魚を沢山食べてもらって早死にしてもらわないと
    高齢者が増えて社会保障を提供できなくなる日本政府としては
    若者にどんどん魚を食べてもらわないと困るって事でしょ?

    黒幕は役人とマスコミであって、老害とか関係ないと思うんだがw

  19. 名無し

    魚の放射能検査ってどうすんの?
    個人でできる事ってなにがあるのか教えて!

  20. 名無し

    魚は内臓に放射性物質が貯まると思われているがそれは間違い
    内臓に蓄積されるのは水銀やカドミウムなどの水中の汚染物質
    放射性物質は白身に蓄積されしかも吸収率が非常に高い
    よって食の影響へは絶大なものがある

  21. 名無し

    一番ヤバいのは貝なんだな。
    アサリとかハマグリとかシジミとか。
    当然シジミ汁にも溶け込むのだろうな。

  22. 名無し

    最近のガスコンロだと安全装置のせいで、金網で魚が焼けない、
    グリル無しだと焼き魚は無理。

  23. 名無し

    魚好きだけど高すぎるからな
    昔の価格にもどせよ

  24. 名無し

    最近サミットに頻繁に行くようになったから、
    ちょいちょい魚買うし、ほぼ毎日アサリ汁飲んでる

  25. 名無し

    食べて応援w

  26. 名無し

    なぜかっていうと、東北産ばかりだからな

  27. 名無し

    だけど、マグロ(トロ)大好き!!!!
    ってやつも多いよ。

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