脂肪がダイエットの大敵というのは誤解、むしろ健康に良いらしい | あまえび速報
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脂肪がダイエットの大敵というのは誤解、むしろ健康に良いらしい

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脂肪がダイエットの大敵というのは誤解、むしろ健康に良いらしい。( ´・ω・)y─┛~~~oΟ◯



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ダイエット中の人にとって「脂肪」は憎き敵で、絶対に取ってはいけないものと
認識されています。また、脂肪はコレステロールが気になる人にとっても
嫌われています。ところが、脂肪は健康の敵ではなく健康の友と言うべき
存在であることがアメリカの研究で判明
しました。

健康センターの創立者で内科医のFrank Lipman博士と、受賞経験豊富な
料理人でNYのTertuliaのオーナーシェフSeamus Mullen氏は、ダイエットに関して、
栄養士が「避けるべき」とよく言うおいしい食べ物、例えばバターなどについて
共同で研究してきました。この両氏が、質問を受け回答するという対話形式で
研究の成果を発表する中で「脂肪は健康の友である」という驚くべき内容が
明らかにされました。

質問者(以下、Q):
バターのような脂肪は「悪魔」のように忌み嫌われてきましたが、一体どのようにして
悪魔に仕立て上げられたのですか?

Frank Lipman博士(以下、FL):
これまで脂肪はダイエットの敵とみなされ、低脂肪食品が大流行してきましたが、
これは飽和脂肪酸が健康に害であると認識されだした1980年代後半に始まりました。
問題は、すべての脂肪分が身体に悪いというわけではないのに、大衆受けの
良いようにあまりにも簡略化されて「脂肪=害」と伝えられた
ことです。

Seamus Mullen氏(以下、SM):
ヘルシーフードピラミッドはより多くの穀物類を取るよう忠告しますが最近の研究からは、
総合的に見れば脂肪には穀物以上に健康にとって有益な働きがあることが
明らかになっています。
例えば、純天然バター(草を食べて育てられた乳牛のミルクから作られるバター)は、
善玉コレステロールの重要な源であり良好なエネルギー源なのです。

Q:
けれどバターは心臓に悪くありませんか?コレステロール値についてはどうですか?

FL:
それは脂肪の種類によります。例えば、トランス脂肪酸は身体に悪いため
避けるべき脂肪です。トランス脂肪酸はコレステロール値を高め動脈血栓を
引き起こす危険がありますから。しかし、肉やバターの脂肪と心臓病の関連性は
きわめて小さいものです。最近の研究では炭水化物の方がずっと大きな問題である
ことが明らかにされています


SM:
身体の機能を健全に保つためにコレステロールは不可欠です。
例えば、コレステロール値が高い人にとっては、悪玉コレステロール値が
高いことはそれほど問題ではなく、むしろ善玉コレステロールが
不足していることが脅威
なのです。
つまり、善玉/悪玉両コレステロールの比率が大切なのですが、多くの人は誤解を
しています。また、高コレステロールは、炭水化物やトランス脂肪酸のような身体に悪い
脂肪ばかり取り、身体に良い脂肪をほとんど取らない場合に起こる
のです。

Q:

脂肪について、間違って伝えられていることは他にもありませんか?



FL:

これまでみんな脂肪を恐れすぎでした。多くの人は脂肪が満腹やミネラルの吸収、
受胎、皮膚、髪、爪、記憶にとって重要であることを忘れています。
またビタミンA、D、E、Kは脂溶性があり吸収するには脂肪が必要なことも
重要なこととして覚えておくべきです。
ビタミンDのサプリメントは脂肪の含まれる肉と一緒に食べてください。



SM:

体重の増加についての分析において「カロリー」という概念は不完全であまりにも
簡略化された要素です。脂肪を取ることは太ることと同義ではありません
ステーキから脂肪をカットすることは体重増を防ぐことにはなりません。
今日では体重増はインスリンの生成と密接な関連があることが分かっています。
血糖値の急上昇を引き起こす食べ物が太る原因
の大部分、つまり砂糖
肥満の原因です。オリーブオイルや純天然バターやアボカドのような脂肪は
血糖値を上げません。これらの食べ物は、脂肪を使いやすいカロリー(熱)に
効果的に変換することを可能にするのです。
http://gigazine.net/news/20130805-talk-about-fat/

長いので、かなり端折りましたがそれでも長いので、特に気になるところだけ
赤字にしました。1行で言うと
「良い脂肪は取れ、炭水化物は取るな。夏のデブはそばにいるだけで暑い」
と書いてあります。

なんでもかんでも脂肪カットではなく、必要な脂肪分はしっかり取って、
むしろ米など炭水化物をカットしたほうが、もっとダイエット効果は
高いみたいですよ。参考にどうぞ。( ´・ω・)y─┛~~~oΟ◯

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コメント

  1. 名無し

    そんなだからブクブク太るんだよあまえびは

  2. 名無し

    何事も程度というものが大切

  3. 名無し

    さて、マスコミ相手に謝罪要求でもしようか

  4. 名無し

    脂肪も炭水化物も夏を乗り切るのに必要なエネルギー源じゃないか
    と50kg超えたこと無い私が言ってみる

  5. 名無し

    最近GIG○ZINEからのコピペ記事多くない?

  6. 名無し

    ぽてちは良いの?
    ねぇ?
    ねぇ?

  7. 名無し

    難しい話を簡単にしようとするヤツはバカって聞いたけど、まさにそんな感じだよな
    カロリーって一口に言っても肉と野菜と穀物じゃ意味合いが当然違うし、
    同じ牛肉でももろこしを食べた牛と雑草を食べた牛じゃやっぱり違う
    何事もそんな簡単に出来てないんだよ

  8. 名無し

    >>5
    リンク先が違うだけでコピペ記事しかないのはいつものことじゃん

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