「食材偽装」は氷山の一角・・・食品ジャーナリストの椎名玲氏 「似たようなことをしている一流といわれるホテルは山ほどある」 | あまえび速報
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「食材偽装」は氷山の一角・・・食品ジャーナリストの椎名玲氏 「似たようなことをしている一流といわれるホテルは山ほどある」

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ジャーナリストが、阪急阪神ホテルズの食品偽装問題は、
業界全体の問題と指摘。( ´・ω・)y─┛~~~oΟ◯




阪急阪神ホテルズの運営するレストランなどでメニューと異なる食材を
提供していたことが判明した偽装問題で、同ホテルズ傘下の
「ザ・リッツ・カールトン大阪」でも同様の問題が発覚。
ミシュラン1つ星を獲得したレストランでも偽装が行われていたことで
波紋が広がっている。

同ホテルズが運営する東京、大阪の8ホテルと1事業部の23店舗で47種類の
商品にメニュー表記と異なる食材が使われていた。
大阪新阪急ホテルでは「若鶏の照り焼き九条ねぎのロティとともに」が九条ねぎ
ではなく、一般の青・白ねぎが使われ、六甲山ホテルでは「自家菜園のサラダ」が
自家菜園以外の野菜が添えられているなどした。

さらにミシュランガイドで4年連続1つ星を獲得していたリッツカールトン大阪の
中華「香桃」では「車海老」と表示しながら安価なブラックタイガーを使用していた
ことが明らかになった。

食品ジャーナリストの椎名玲氏は「阪急阪神ホテルズのレストランはメニュー表記が
細かい点が気になっていた。
食材は時季や仕入れ先の変化で1年中同じ物を揃えるのには無理が出る。

シンプルなメニュー表記で、旬の食材や付け合わせの野菜を提供したりするのが
普通だが、阪急阪神ホテルズは激しい競争の中で食材の良さをうたい、自分たちの
クビを絞めた。かなり悪質で、三流居酒屋並みのアイデアです」と断罪する。

阪急阪神ホテルズの出崎弘社長は24日会見し
「偽装ではなく、スタッフの連携ミスからの誤表示」と強弁し、客目線に立っていない
ことでも批判を招いた。

「今回の問題は氷山の一角。似たようなことをしている一流といわれるホテルは
山ほどある。メニューの内容を細かく聞いた際にきちんと説明できるところは
教育が行き届いていて、信用できるのでは」(椎名氏)

客を欺いた罪は重い。
http://www.tokyo-sports.co.jp/nonsec/social/198477/

16: 名無しさん@13周年 2013/10/29(火) 20:16:05.76 ID:WToLW+SY0

知ってるなら名前晒せ、
ジャーナリストだろ


17: 名無しさん@13周年 2013/10/29(火) 20:16:14.33 ID:uiO4Hjv/0

その名前を出すのがお前の仕事だろ
真偽の確かめようのないデマ話飛ばすのを生業にするのを
日本じゃ「ジャーナリスト」というのか?


24: 名無しさん@13周年 2013/10/29(火) 20:18:55.16 ID:95p/32Fo0

>>17
違うだろw
「その名前を出さないて口止め料もらう」のが本業なんだよ
もしかしておまえ小学生?


18: 名無しさん@13周年 2013/10/29(火) 20:17:17.81 ID:qnWQ5Dp4O

偽装とわかれば誰も利用しなくなる


3: 名無しさん@13周年 2013/10/29(火) 20:10:06.16 ID:YZIei5D70

知ってるなら告発しろよ
犯罪を見て見ぬふりするのは、共犯も同義
国民の義務を果たせや、お前も屑だぜ


7: 名無しさん@13周年 2013/10/29(火) 20:12:51.58 ID:KS/HMO+x0

>>3
だよなぁ
知ってるなら名前出せって
何が食品ジャーナリストだよ、問題起こってから厚顔無恥で
しゃしゃり出てきやがって、って話だよ


4: 名無しさん@13周年 2013/10/29(火) 20:11:20.63 ID:AETZcQ450

イオンは?


5: 名無しさん@13周年 2013/10/29(火) 20:11:23.28 ID:jKDvZGjaP

まあそうだろね


6: 名無しさん@13周年 2013/10/29(火) 20:12:03.63 ID:6/nwpRAh0

ホテルだけか?料亭は??


8: 名無しさん@13周年 2013/10/29(火) 20:13:14.51 ID:6ZNnGe+xO

帝国ホテルはやってないと思いたい


11: 名無しさん@13周年 2013/10/29(火) 20:14:06.40 ID:xzpALEa80

一流ホテルで山ほどといわれたらほとんどじゃないの


28: 名無しさん@13周年 2013/10/29(火) 20:20:50.01 ID:7iCOXv/f0

> ミシュランガイドで4年連続
1つ星を獲得していた

ミシュランは見抜けお(´・ω・`)


34: 名無しさん@13周年 2013/10/29(火) 20:22:20.47 ID:tisCd/UB0

>>28
ミシュランは味よりも、サービスとか内装とか格調を評価するから。
味は二の次。


39: 名無しさん@13周年 2013/10/29(火) 20:23:03.00 ID:/FxVnoHm0

シェフの腕がいいんだな


46: 名無しさん@13周年 2013/10/29(火) 20:24:20.25 ID:LBA1apZH0

>スタッフの連携ミスからの誤表示

仕入れ担当: バナメイエビ

料理人: バナメイエビ

メニュー書く人: 芝エビ

誰の責任かはっきりするよね?


61: 名無しさん@13周年 2013/10/29(火) 20:30:17.56 ID:4ufnaLV40

>>46
注文を取る人:芝エビ

料理人:バナエイエビ

料理を出す人:芝エビ

真ん中が事情を知らないとでも?


55: 名無しさん@13周年 2013/10/29(火) 20:28:14.17 ID:FexE6NI00

原価と価値のギャップを如何に広げるかが商売だからな。
実際に海老を使ってるだけ良心的な方がもしれん。
タコを入れてないタコ焼きだって普通に売られてるしな。


56: 名無しさん@13周年 2013/10/29(火) 20:29:06.87 ID:Iax6y0fi0

つまりデカい企業ほどインチキやってるってことさ

52: 名無しさん@13周年 2013/10/29(火) 20:27:05.64 ID:6lkUQE+y0

ディズニーリゾートはいいんじゃね
そもそも存在自体が夢の国なんだから
偽装も夢の一部だよ


67: 名無しさん@13周年 2013/10/29(火) 20:35:43.01 ID:iDjVi3Cg0

自分のホテルに来る客に味なんか
判らないと舐めている。

http://uni.2ch.net/test/read.cgi/newsplus/1383044888/

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ゼルダの伝説 神々のトライフォース2



コメント

  1. 名無し

    美味くて安くて安全ならいいじゃないか!
    なに?高いの?
    そりゃダメだ

  2. 名無し

    そもそも一流ホテルのレストランのシェフは一流なんだろ
    一流のシェフが素材を間違えるとか詳しく知らないとか
    挙句が素材表記するスタッフは別なので関係ないので
    シェフはそれを知らなかったとか、自分が働いてる店の
    メニュー表記すら知らなかったとは言わせねえぞ

  3. 名無し

    「今回の問題は氷山の一角」なーーんて、誰でも分かってるだろ。
    ただし、バレタ時は総袋叩きでもしょうがないと思うよ…。

  4. 名無し

    東スポにマジレス

  5. 名無し

    この食品ジャーナリストはいつもこんな芸風だから
    マジメに取り合う価値もない

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