英国政府「ジャムの砂糖を控えめにしよう」→反対派「英国のジャムは甘いのが伝統だ!」 | あまえび速報
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英国政府「ジャムの砂糖を控えめにしよう」→反対派「英国のジャムは甘いのが伝統だ!」

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イギリスで、ジャム論争が勃発。( ´・ω・)y─┛~~~oΟ◯


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1: ローリングソバット(神奈川県) 2013/11/17(日) 15:28:34.49 ID:BHaV0WBM0 BE:2857764858-PLT(12001) ポイント特典

「甘いのが伝統」英国ジャム論争 
政府が砂糖含有率引き下げ推奨

英国を訪ねたことがある人なら、
「なぜこんなに甘いのだろう?」と朝食の
ジャムの味に驚く人も少なくないが、
現在英国では、伝統的な朝食に欠かせない
ジャム作りをめぐり、議論が沸騰している。

政府が、欧州連合(EU)の基準に合わせて
砂糖の最低含有率を下げて、
「甘さ控えめ」のジャムの生産・販売・
輸出を推奨する方針を打ち出したためだ。
しかし、反対派は、砂糖を減らせばジャムの
品質が低下し、さらには
「英国式朝食の終(しゅう)焉(えん)につながる」
と危機感を募らせている。

英国では朝食として、こんがり焼けた薄いトーストに
ジャムやバターをたっぷり塗って食べるのが一般的だ。
そして、1920年代以降、フルーツジャムや
マーマレードの名称で製品を販売するには、
砂糖の含有率(重量比)が「60%以上」で
あることが法律で定められている。
日本では通常、素材となる果実の甘みに
応じてジャムの砂糖含有率は30~50%ぐらいで
あるから、60%以上というのはいかに甘いかが分かる。

■EU基準の50%に

砂糖含有率が高いのは、甘いものが比較的好きな
英国人の嗜(し)好(こう)にもよるが、
主な理由の一つは保存を利かせやすいためだ。
英国では、完成した時に果実の原型が比較的
保たれているプレザーブというタイプのジャムが
好まれるが、この場合、果実を長時間煮込む製法は
とれないため、保存しにくいという難がある。
そこで保存性を補うために、砂糖の含有率が高められている。

だが、英政府は先月、EUの基準に合わせて
最低含有率を50%に下げる方針を発表。
下げれば、業界が生産や販売・輸出面でより柔軟に対応でき、
景気回復を後押しすると主張した。
http://www.sankeibiz.jp/express/news/131117/exd1311170003000-n1.htm


5: ダブルニードロップ(京都府) 2013/11/17(日) 15:30:05.89 ID:Mbusta2Y0 BE:101525344-PLT(12201)

> 「60%以上」であることが法律で定められている
それ、もうジャムじゃなくて
砂糖水じゃねーかw 喰えんわ、そんなの


7: トペ コンヒーロ(愛媛県) 2013/11/17(日) 15:31:06.00 ID:2cPWkEUK0

腐るじゃないか


10: トペ コンヒーロ(愛媛県) 2013/11/17(日) 15:31:50.01 ID:2cPWkEUK0

コレって、japで言うと漬物の塩分を
国が規制する様なもんだろ
アホくせぇw


12: 稲妻レッグラリアット(新疆ウイグル自治区) 2013/11/17(日) 15:31:56.33 ID:9ntGsQns0

中途半端に糖分減らすと腐るぞ


13: ランサルセ(WiMAX) 2013/11/17(日) 15:32:11.92 ID:5xqZUWlV0

砂糖少ないと痛みやすいよね?


14: ミドルキック(チベット自治区) 2013/11/17(日) 15:33:29.65 ID:X0Axi7SX0

不味い食い物しかないからジャムだけはたっぷり使う国


15: スパイダージャーマン(四国地方) 2013/11/17(日) 15:33:30.29 ID:gjXmvbP/0

英国は端から端までゲロマズな食い物しか
ないから甘すぎるジャムが必須なんだろ


17: キチンシンク(茨城県) 2013/11/17(日) 15:35:10.15 ID:Ohan/sgO0

糞甘いジャムを薄く塗るか
甘さ控え目なジャムを厚く塗るか、迷うよね。


50: ミッドナイトエクスプレス(東日本) 2013/11/17(日) 16:25:16.86 ID:nQRZhgdO0

>>17
有塩バターをたっぷり染み込ませた
トーストに糞甘い苺ジャムを薄く塗るのが甘塩っぱ美味くて好きだ


19: 男色ドライバー(東京都) 2013/11/17(日) 15:38:37.56 ID:nI8/gnHu0

アヲハタの瓶のやつで40%とか45%くらいだったと思ったが。


21: ストレッチプラム(禿) 2013/11/17(日) 15:40:17.57 ID:FgqeCD8Z0

お前んとこも今やアメリカを馬鹿にできない肥満大国だろ

伝統とかアホか


22: かかと落とし(神奈川県) 2013/11/17(日) 15:41:42.53 ID:oRcOaWtP0

> 砂糖の含有率が「60%以上」。
> 日本では30~50%。
> EUの基準に合わせて50%に下げる方針。

ほんの10%で
そんなに変わるもんなのか


27: バーニングハンマー(宮城県) 2013/11/17(日) 15:46:04.37 ID:U5lhaYAH0

>>22
キロ単位で作るとなると百グラム砂糖が増減するからねえ
自家製を30パーくらいで作ると
甘くないジャムになるから市販品にぞっとする


23: キドクラッチ(dion軍) 2013/11/17(日) 15:44:10.68 ID:G5qgD/G90

保存のためにある程度砂糖入れないといけないんじゃね
ドロッとさせるペクチン作り出すのも砂糖がいるんだろ


26: ファイヤーバードスプラッシュ(東日本) 2013/11/17(日) 15:44:59.37 ID:DN/UDSh00

ん~商業製品なのに、
なんでどっちか論争になるワケ?
濃いのも薄いのもどっちも売れば良いだけじゃん???


35: ダイビングエルボードロップ(福岡県) 2013/11/17(日) 15:55:45.73 ID:4RLx4c9M0

フランスイタリアドイツのジャムを食べてたけど(とくにフランス)
甘すぎるので最近アオハタに替えた
イギリスのでもチャールス皇太子のジャムはうまかった


38: バックドロップホールド(庭) 2013/11/17(日) 16:03:18.07 ID:fXPUofPK0

イギリスも平和だな・・・

紅茶にいれるのが普通だし
紅茶たくさん飲むから死活問題なんだろうがな


42: タイガードライバー(dion軍) 2013/11/17(日) 16:08:24.26 ID:lguRP8wF0

イギリスのジャムって砂糖を食ってるような感じの多いよな
紅茶に砂糖入れて飲む感覚だから砂糖多いんだろうけど


http://hayabusa3.2ch.net/test/read.cgi/news/1384669714/


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コメント

  1. 名無し

    イギリスは食い物に関する規制が厳しすぎるような……
    それこそ個々人の自由でいいと思うんだがな~
    あっちの事情はまた違うのだろうか

  2. 名無し

    英国はL85といいジャムがすきなんやな。

  3. 名無し

    ジャムも無糖ジャムと加糖ジャムに分けて表示するようにすれば良いだけじゃないのか
    何でも規制に繋げるのはなんだかなぁ

  4. 名無し

    料理をする人間としては、食材に関して塩分・糖分控えめはやめて欲しい

  5. 名無し

    いまさら糖分塩分控えてもイギリスの下馬鹿は治らないだろうな・・・

  6. 名無し

    反対派諸君日本に来たまえ
    使用量減らしても甘さそのままというもんがあるんよ

    たぶん政府はそこに目つけたんじゃね?

  7. 名無し

    俺はDUCHY ORIGINALS一択で買ってくるからあんまり感じないけどな。
    ホテルの朝食とかでも、オリジナルのミニ瓶で出てくるようなところのは旨いと思うけど、アヲハタみたいな大瓶を皆でシェアして食うようなところのはあまり美味しくない。

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