カレー、ラーメンは「和食」なのか? 専門家「日本人が作り出した日本にしかない料理だから和食」 | あまえび速報
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カレー、ラーメンは「和食」なのか? 専門家「日本人が作り出した日本にしかない料理だから和食」

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カレー、ラーメンは「和食」なのか?( ´・ω・)y─┛~~~oΟ◯


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(一部省略)
寿司にとんかつ、てんぷら、カレーライス……日頃食べている料理の、
どこまでが和食なのか。改めて考えると難しい。『和食と日本文化』
(小学館)などの著書がある国士舘大学教授の原田信男さんは、
「日本人が作り出した日本にしかない料理」と定義する。独自の発展を
遂げたカレーライスやラーメンも、和食に入るという。

原田さんは、「和食の原型が完成したのは室町時代」と言う。それまでは、
貴族階級は干物や生ものに、めいめいが調味料を付けて食べていた。
だが、室町時代に中国から精進料理が入ってくると、素材を加工し
昆布出汁をベースに味付けして出すようになった。

江戸時代後期になると、料理屋が発達し、料理本やグルメガイドが
出版されて、上流階級の食文化が庶民にまで広まる。

1871(明治4)年、天皇の「肉食再開宣言」後、西洋料理、中国料理が
積極的に取り入れられ、和食と組み合わせる折衷料理が発展し、現在に至る。

「和食の内容は時代によって違うし、文化は様々な国や地域との
相互関係の中で発展するもの。いま一度和食の成り立ちについて
知ることも必要なのでは」(原田さん) 
http://zasshi.news.yahoo.co.jp/article?a=20140402-00000004-sasahi-life 



和食の定義って難しいね。でもカレーやラーメンは
独自だけど和食じゃない感じがする


こういう原理主義的な和食を求めたり、給食を馬鹿みたいに
変えるくらいなら、無形文化財なんてやめちまえ


和食とするのは微妙なところだね。

カレー、ラーメンは、和食とは言えないかなぁ、日本食で手打ちしましょう
こりゃ、言葉遊びだなぁ


カレーとラーメンは和食と言われると
しっくりこないなー 


むむむ
 
 

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カレーライス、ラーメンは「和食」に入る? 
 


コメント

  1. 名無し

    調理したのが日本人だから和食とか言う暴論だろ
    じゃあ日本人は和食しか作れない、ということじゃないか

  2. 名無し

    和食というのは懐石を出発点にした古典的な系統の料理

    カレー、ラーメンなどは「日本食」と呼べばいいのでは?

  3. 名無し

    オマージュされた和食でしょ。
    勿論、伝統食では無いけれどね。

  4. 名無し

    白飯を中心として食べるスタイルのことを和食という分類が感覚的に合ってると思う。

  5. 名無し

    カレーやラーメンが和食ねえ・・・・・
    じゃあ盛岡冷麺も日本にしかない料理だから和食だね
    スパゲティー・ナポリタンも和食だ(笑)

    例えばオムライスなんて日本以外には存在しないし
    それどころか和製英語で英語圏の人達には意味すら通じないわけだけど
    オムライスは和食なの?
    オムレツの一種じゃないの?
    「日本人はオムレツの具にライスを入れたものをオムライスと呼びます」って
    世界中でEngrishの好例みたいに笑われてんのに和食を主張すんの?

    で、その考え方は
    あらゆるものの起源を主張する、かの国の人達と一体全体どう違うの?
    そういう朝鮮人的思考止めたら?
    生きてて恥ずかしくないの?

  6. 名無し

    和食と日本食で区別したら良いとおもうけど、英語でもできるの?

  7. 名無し

    和食なの???
    ワーショック!!

  8. 名無し

    日本食でもしっくりくるけど、和製英語があるんだから、「和製食」でいいじゃん

  9. NEW

    なら海外で独自にアレンジされてる寿司は和食じゃなくなるな

  10. 名無し

    カレーってインド出発点じゃないの?

  11. 名無し

    カレー日本起源説か?
    韓国のこといえねーぞ。

  12. 名無しno

    >>11
    カレーの起源はイギリスなのでは?

  13. 名無しno

    >>12つづき
    インドのはカリーで、全ての食事に香辛料を入れてて、我々にはそれが全部カレーに感じる
    たぶんそれら全てをそとから見ればインド料理って言うのだろうから
    日本の場合は味噌とか醤油とか出汁を使ってるものを和食といえばいいのかな?

  14. 名無し

    カレーはイギリスだね
    正確に言うとB&Bのカレー粉がイギリスということだね
    カレーライスって言うと日本のような気もする

  15. 名無し

    >>14
    頭おかしいのか?

  16. 名無し

    食い物の分類ごときで必死になってて草

  17. 名無し

    >>7
    100点満点で80点。

    よかったな、やっとこさそういうオヤジギャグが好きな俺が現れて。

  18. 名無し

    カレーがイギリスだろうとインドだろうとどうでもいい!
    美味けりゃOK!
    もちろんカレーは飲み物!だよね?

  19. 名無し

    >>18
    ご飯はちゃんと噛んで食べようね。
    カレーのルーのみなら飲んでもいいけど
    具もちゃんと噛もうね。喉に詰まったら大変!
    幼稚園児かな?

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