【悲報】作り置き?チャーハンで食中毒 店主「朝仕込みを行ったチャーハンを冷蔵庫に入れる前に2~3時間ほど冷ましていた」 | あまえび速報

【悲報】作り置き?チャーハンで食中毒 店主「朝仕込みを行ったチャーハンを冷蔵庫に入れる前に2~3時間ほど冷ましていた」

cha-han9324

作り置き?チャーハンで食中毒 ( ´・ω・)y─┛~~~oΟ◯
1 :水星虫 ★ 2018/07/10(火) 08:19:24.57 CAP_USER9.net
郡山市の中華料理店で食中毒

*ソース元にニュース画像あり*

http://www3.nhk.or.jp/lnews/fukushima/20180709/6050001754.html
※NHKローカルニュースは元記事が消えるのが早いので御注意を

7日、郡山市の中華料理店で食事をした7人が、下痢やおう吐などの症状を訴え、
郡山市保健所は食中毒と断定し、この店を9日から3日間の営業停止処分にしました。
7人はいずれも快方に向かっているということです。

郡山市保健所によりますと、7日の夜、郡山市の中華料理屋「龍宮城西ノ内店」で食事をした
5歳から74歳までの男女7人が下痢やおう吐などの症状を訴え、病院で手当てを受けました。
7人は、いずれも症状は軽く、快方に向かっているということです。

病院から連絡を受けた郡山市保健所は、症状があらわれた時間や訴えた症状がほほ同じで、
全員がチャーハンを食べていたことから、チャーハンが原因の食中毒と断定し、
この店を9日から3日間の営業停止処分にしました。

郡山市保健所によりますと、原因となった菌の種類は特定されていませんが、店の担当者が、
「朝、仕込みを行ったチャーハンを冷蔵庫に入れる前に2時間から3時間ほど冷ましていた」
と話していて、保健所は、温度管理が不十分だったことが原因の可能性があるとみて調べています。

保健所では、気温が高くなるこれからの時期は、食品が傷みやすく食中毒が増える傾向にあるとして、
食品の管理に注意するよう呼びかけています。

07/09 19:52

cha-han9324

4 :名無しさん@1周年 2018/07/10(火) 08:20:55.34 W3gwNql00.net
中華料理屋ってチャーハン作り置きなんだ…
37 :名無しさん@1周年 2018/07/10(火) 08:24:47.66 CUm17S5P0.net
>>4
作り置きで出す前に軽く炒める店も多いだろうな
167 :名無しさん@1周年 2018/07/10(火) 08:40:01.66 wIH66YPe0.net
>>4
ちょっと違う
作り置きではなくて、仕込みとしてチャーハンはチャーハン用の飯を
少量の油で軽く炒めてほぐしてから冷まして用意しておくというやり方でやってる店もある
ライスで出す飯とチャーハンに使う飯は別に分けておくということ
ある意味手抜きのように思えるが、こうしておくとパラパラに仕上げるのが容易になる
これ結構昔からやってる店がある
例えば横浜の中華街とか
391 :名無しさん@1周年 2018/07/10(火) 09:12:15.74 nhn/wfds0.net
>>4
開店すぐにチャーハン大量に作ってるのを見て初めて知った 中国人の家族経営で料理する人が少ない店はほとんどだと思う
511 :名無しさん@1周年 2018/07/10(火) 09:32:26.77 l7Ih16SK0.net
>>4

中華鍋いっぱいに汗垂らしながら
作ってるのを見たことがある

この前行った定食屋のカツカレーは
ボンカレーだった

もっとびっくりしたのはカツ丼を作り置きして
レンジでチンで出してきた店
しかも味噌汁はインスタントだった
16 :名無しさん@1周年 2018/07/10(火) 08:22:53.52 8wh75cdTO.net
前日の余ったチャーハンも入れたんだろ
19 :名無しさん@1周年 2018/07/10(火) 08:23:07.80 RAB2IGMg0.net
保温というかなんというか
なんでチャーハンとかいう加熱しまくりの料理で食中毒になるんだ
どうみても保存容器に問題あるだろこれ
55 :名無しさん@1周年 2018/07/10(火) 08:25:36.13 r+tVtMlk0.net
>>19
容器かはわからないけどあんなジャンジャン火を通すのに
2〜3時間で悪くなるとは思いにくいよね
23 :名無しさん@1周年 2018/07/10(火) 08:23:26.63 Cky0WqlD0.net
そんなんでこんなことにはならんだろ
35 :名無しさん@1周年 2018/07/10(火) 08:24:39.14 pd29+x180.net
既に原料がヤバかったのでわ
76 :名無しさん@1周年 2018/07/10(火) 08:28:12.51 Alpza/OF0.net
冷凍チャーハンを家で食ってたほうがマシだな
85 :名無しさん@1周年 2018/07/10(火) 08:29:09.94 EtnR2llh0.net
2〜3時間で腐るなんて事は無いな
よっぽど保管状態が悪かったか時間の虚偽以外ありえん
88 :名無しさん@1周年 2018/07/10(火) 08:29:34.92 gK8OSmlr0.net
二時間冷ましたら食中毒に成るなら弁当なんて持って行けないわな?これ絶対他に原因あるやろ?
168 :名無しさん@1周年 2018/07/10(火) 08:40:03.55 GZW0OyDJO.net
>>88
元々食材がやや傷んでいたのかもな
210 :名無しさん@1周年 2018/07/10(火) 08:44:26.13 Ke/Ljpfi0.net
>>88
量が違ってたくさんだと冷めるのに時間が掛かって
ちょうど菌が繁殖しやすい温度を長時間経過することになるからじゃないかな?
96 :名無しさん@1周年 2018/07/10(火) 08:30:18.94 ZwPbge+T0.net
パトレイバーで上海亭から出前とって、全員食中毒なって部隊壊滅寸前になる回なかったってけ?
297 :名無しさん@1周年 2018/07/10(火) 08:56:57.75 orKnS4+v0.net
>>96
注文を統一せずに好き勝手頼む特車科に不満を爆発させたバイトが出前中に猫に食わせてその皿を洗わずに出前すんだよなw
140 :名無しさん@1周年 2018/07/10(火) 08:36:27.19 7I49BYRT0.net
朝イチで仕込んだとしたって5〜6時間だろ
やっぱり前日なのかなぁ
144 :名無しさん@1周年 2018/07/10(火) 08:37:09.24 HGRG3fKt0.net
容器が汚かったか、手洗いでも怠ったか。
くらいしか思いつかない 炒飯だし…
145 :名無しさん@1周年 2018/07/10(火) 08:37:14.83 zKz13oYf0.net
えっ、チャーハンで食中毒?
163 :名無しさん@1周年 2018/07/10(火) 08:39:43.39 3nc2HJuH0.net
あれだろ 炒め直し・再加熱を想定した調理だから
完全に火を通さず七分ぐらいでやめてるんだろう
具材のどれかが菌に汚染されていてそこから全体に回った
250 :名無しさん@1周年 2018/07/10(火) 08:49:47.63 9rQhIv0M0.net
作ってから3時間で当たるとかヤバすぎやろ
331 :名無しさん@1周年 2018/07/10(火) 09:02:13.03 RT/7H99Y0.net
>>250
厨房暑いからじゃないの?
409 :名無しさん@1周年 2018/07/10(火) 09:15:17.39 1uAdvO7YO.net
>>1
チャーハンwww

地溝油(ドブ油)事件思い出すわ
418 :名無しさん@1周年 2018/07/10(火) 09:17:45.37 KqqSbVZ80.net
何県だよ
470 :名無しさん@1周年 2018/07/10(火) 09:24:45.49 7+0F1gFz0.net
無性にチャーハン食いたくなってきた
482 :名無しさん@1周年 2018/07/10(火) 09:27:57.85 ULbw9ssM0.net
>>469
生だと大したことないんだよ
根菜類には必ずついているウェルッシュ菌は加熱して高温から常温に温度が下がる過程で増殖する
638 :名無しさん@1周年 2018/07/10(火) 09:55:23.49 YDrScDNp0.net
チャーハンといえば刈り上げくんw
686 :名無しさん@1周年 2018/07/10(火) 10:04:18.57 iguzIO2f0.net
チャーハンで食中毒とかw ハムかよ
959 :名無しさん@1周年 2018/07/10(火) 10:53:11.94 Bqz+Afz30.net
料理人が中国人、、だってさ http://ryugujyo.jp/service.html
971 :名無しさん@1周年 2018/07/10(火) 10:56:28.42 Eq78tkM/0.net
>>959
日本の湿度を甘く見てたんだろな


1001: (´・ω・`) 名無しのえび速さん 2099/1/1(日) 13:57:17.37 ID:ebisoku
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