【外食】つけ麺、油そばに「大盛り無料」チェーンが多いのはなぜ? →高コストのスープがゼロ、または、少ないから原価が安い | あまえび速報

【外食】つけ麺、油そばに「大盛り無料」チェーンが多いのはなぜ? →高コストのスープがゼロ、または、少ないから原価が安い



つけ麺、油そばに「大盛り無料」チェーンが多いのはなぜ? ( ´・ω・)y─┛~~~oΟ◯
1 :アイスのふたの裏 ★ 2018/06/28(木) 16:37:59 CAP_USER9
つけ麺、油そばに「大盛り無料」チェーンが多いのはなぜ?

東京油組総本店の「油そば」大盛り

パンチョの「ナポリタン」300gに目玉焼きトッピング

マネーポスト 2018年6月28日 15:00
https://www.moneypost.jp/291519/2/


「とにかくたくさん食べたい」──そんなときにありがたいのが、“大盛り無料”の飲食店。
最近では、特につけ麺店や油そば店での“大盛り無料”サービスが増えている。
外食チェーンに詳しいライターの小浦大生氏はこう話す。

「つけ麺店や油そば店では、“並盛り、中盛り、大盛りすべて同じ価格”といったタイプのサービスが多いです。
なかには、“麺1kgまで並盛りを同じ価格”などという、強烈なサービスをしているつけ麺店もあります」

たとえば、都内を中心に10店舗を展開している『つけ麺屋やすべえ』では、
「つけ麺」の並盛220g、中盛330g、大盛440g、がそれぞれ780円で同じ価格。
「醤油らーめん」についても並盛と大盛がそれぞれ780円(税込み、以下同)となっている。

また、『つけ麺屋やすべえ』と同じくサッポロ実業が運営する“油そば”のチェーン『東京油組総本店』
(東京を中心18店舗展開)でも、『油そば』が並盛り160g、大盛り240g、W盛り320gがそれぞれ760円で同じ価格だ。

「ラーメンでもっともコストがかかるのはスープですが、つけ麺や油そばでは、通常のラーメンに比べて、
スープにかかるコストが少なくて済むので、麺の量でサービスできるということです」(小浦氏)

そのほかにも、関東近郊や大阪を中心に国内26店舗、海外7店舗を展開するつけ麺チェーン『三田製麺所』では、
「つけ麺」が並盛、中盛、大盛がそれぞれ760円で同一価格。また、関東近郊で37店舗を展開する
『つけ麺らーめん春樹』では、「つけ麺」メニューの麺増量が900gまで無料となっている(店舗によって価格は異なる)。

「必ずしもつけ麺店のほとんどが大盛り無料というわけではないですが、たしかに麺の量にかかわらず
価格が同じというチェーンは多く、“つけ麺=量が多い”、あるいは“つけ麺=お腹いっぱい食べられる”という
イメージが付いているのは事実です。そういった“お得感”も含めて、つけ麺店のサービスだと
感じている消費者も多いでしょう」(小浦氏)

つけ麺だけでなく、一部のラーメン店では“替え玉無料”のサービスも実施されている。
たとえば、都内を中心に21店舗を展開する『とんこつラーメン博多風龍』では、ラーメンの替え玉が1回まで無料だ。

「風龍は元々『とんこつラーメン』の価格を500円に設定して営業していたのですが、現在は580円となっています
(店舗によって異なる)。都内だとラーメン1杯700〜800円くらいすることも珍しくないので、それでも安いといえます」(小浦氏)

 さらに、ナポリタン専門店としてテレビ番組に取り上げられることも多い『スパゲティーのパンチョ』では、
「ナポリタン」と「ミートソース」の小盛300g、中盛400g、大盛600gがそれぞれ690円と同じ価格だ。

「小盛の300gでも一般的なスパゲティー店の並盛り以上の量。まさに量を食べたいという人には
パンチョは大人気です」(小浦氏)
大盛り無料のチェーン店が大好きだというのは、都内に住む30代の男性Aさんだ。

「大盛り無料の店に行くときは、しっかりお腹をすかせてから行きます。頼んだ量は絶対にたいらげるのが礼儀。
勢いで大盛りを頼み、無理やり食べるのではなく、あくまでも食べたいから食べるということを大事にしています」(Aさん)

 あまり無理して食べるのも良くないが、無料だからと過剰に注文するのはご法度。
自分の食べられる量をしっかり把握して注文するのがマナーというわけだ。



3 :名無しさん@1周年 2018/06/28(木) 16:42:21 IbSsUHjX0
豚のエサ
157 :名無しさん@1周年 2018/06/28(木) 20:07:38 Aq0sAONQ0
>>3
豚はこんな不健康な物食べない
4 :名無しさん@1周年 2018/06/28(木) 16:42:23 y1Puuz4J0
中盛りだと損した気分になるので行きません
6 :名無しさん@1周年 2018/06/28(木) 16:43:38 zaW4UNDE0
なら値段を下げろクソが
95 :名無しさん@1周年 2018/06/28(木) 18:11:01 L5e26ZN70
>>6
嫌なら食うな
8 :名無しさん@1周年 2018/06/28(木) 16:44:04 ep2WCnYt0
頼んだ量は絶対にたいらげるのが礼儀
72 :名無しさん@1周年 2018/06/28(木) 17:27:46 kig3yaTQ0
>>8
勿体無いオバケですね
分かります
122 :名無しさん@1周年 2018/06/28(木) 19:10:22 FvdRzKxX0
>>72
さすがに大盛頼んで半分残すとかやらかすのは日本人とは思えないw
それなら少量にするわな
11 :名無しさん@1周年 2018/06/28(木) 16:45:36 /bTmdGUF0
もとの値段考えろよw
12 :名無しさん@1周年 2018/06/28(木) 16:45:39 PyIQUXmG0
家でそれなりの味を出そうとしてラーメンを作ったことがあるなら分かるはず
スープ作りが一番メンドイわ
出汁を取るためにいろんなものを鍋にぶっ込み数時間煮ていると、ガス会社から
大丈夫か?という確認の電話が来たぞw
48 :名無しさん@1周年 2018/06/28(木) 17:05:23 MoVDghdl0
>>12
手間考えればラーメンは安いよな
134 :名無しさん@1周年 2018/06/28(木) 19:21:15 pVLc+hSI0
>>12
チェーン店なんて
工場で作ったスープを温めるだけ
156 :名無しさん@1周年 2018/06/28(木) 20:05:58 2KWqUo7t0
>>134
注文ごとに温めるわけじゃない
ずっと火はつけっぱなしだからそれでも光熱費はかかる

自分のところで仕込む店は、早朝からスープ作りで人件費も上乗せで
つけ麺のコストとは雲泥の差
14 :名無しさん@1周年 2018/06/28(木) 16:49:57 4Ewfi5060
つけ麺しょっぱいから嫌い
16 :名無しさん@1周年 2018/06/28(木) 16:50:03 JjRYOV2l0
麺はスーパーでも三食70円とかで売ってるし無料で客呼べるなら宣伝効率としてはいいのかもね
105 :名無しさん@1周年 2018/06/28(木) 18:35:05 DY80Ko3z0
>>16
流石にそんな安物の綿は使ってないのでは?
228 :名無しさん@1周年 2018/06/29(金) 21:07:44 OcBSYQO00
>>105
業務用の麺はもっと安いよ
17 :名無しさん@1周年 2018/06/28(木) 16:51:03 MOXqEURM0
大勝軒とか二郎の影響だろ
23 :名無しさん@1周年 2018/06/28(木) 16:56:17 6C/6cnKA0
つけ麺全然美味しくないから、つきあいで行く場合は小盛りで頼んだ上で麺半分くらい残してるな
26 :名無しさん@1周年 2018/06/28(木) 16:57:13 N2VvhpjS0
じゃなくて価格下げなさいよ
56 :名無しさん@1周年 2018/06/28(木) 17:11:25 TZdZif9F0
>>26
つけ麺は調理時間かかるから薄利多売に向いてない
68 :名無しさん@1周年 2018/06/28(木) 17:24:11 O/4uAYBj0
>>56
スープにコストがかからない分
調理に(麺?)コストがかかるってわけか
29 :名無しさん@1周年 2018/06/28(木) 16:58:05 wMJoSsoe0
つけ汁が蕎麦つゆくらいの量しかない店しねや
冷めるに決まってるやろあんなもん
30 :名無しさん@1周年 2018/06/28(木) 16:58:38 b6tl3EXA0
つけ麺は麺が好きなやつが食うやつ
ラーメンはスープが好きなやつが食うやつ
36 :名無しさん@1周年 2018/06/28(木) 17:01:16 Rsc0vcyT0
>>1
ナポリタン食いたくなっちゃったじゃねえかクソが
38 :名無しさん@1周年 2018/06/28(木) 17:01:53 EOs4QzEi0
大盛り無料ですが?って言われて大盛りを断った事が無い
39 :名無しさん@1周年 2018/06/28(木) 17:01:59 r4Th9OWg0
並の値下げか大盛無料か
それで客が増えるか儲かるかってバランスだね
41 :名無しさん@1周年 2018/06/28(木) 17:02:28 HGH2BNIl0
知ってた。
そもそも油そばなんてのは賄いで食うもんだろ
あんなもんに金出してありがたがって食うのは馬鹿。

つけ麺は結局最後にスープ割りするなら最初から普通にラーメン食おうよ
二度手間
46 :名無しさん@1周年 2018/06/28(木) 17:04:37 byaaYFtz0
つけ麺は熱盛りにしないと美味しくない
179 :名無しさん@1周年 2018/06/28(木) 22:17:17 ugBCvY2k0
>>46
あつもりはふやけるので頼まない。
50 :名無しさん@1周年 2018/06/28(木) 17:06:25 03b1QRF00
無料大盛り目当ての客が集まり、そうでない客は行かなくなるな
51 :名無しさん@1周年 2018/06/28(木) 17:06:35 XvHglnpH0
最近は油そばでも強気な値段の見せ増えたなw
53 :名無しさん@1周年 2018/06/28(木) 17:07:45 vQrVDRw1O
>>1
はい嘘
大盛り無料のつけ麺屋の多くは
つけ汁のお代わりも無料
そりゃ麺だけ増やしてつけ汁がそのままなら
後半つけ汁無くなって客が文句言うに決まってる
65 :名無しさん@1周年 2018/06/28(木) 17:20:27 rpxo/9040
>>53
>高コストのスープがゼロ、または少ないから

一回程度つけ汁のおかわりさせたとしてもコスト安ってことなんだろ。
55 :名無しさん@1周年 2018/06/28(木) 17:08:59 8X12Mqc90
関内二郎の汁なしみたいな、考え抜いた食い物じゃなく
油と醤油を適当に配合しただけの
店ばかりだからな
168 :名無しさん@1周年 2018/06/28(木) 20:51:24 SYB2EMDF0
>>55
ほんとそれ
混ぜそばきちんと考えて作ってるとこは少ないな
57 :名無しさん@1周年 2018/06/28(木) 17:11:38 CaicssD50
特にこれからの暑い時季はいいね
59 :名無しさん@1周年 2018/06/28(木) 17:13:14 S/z0Mvjx0
ラーメンてほぼスープ代だろ
麺代はそんなにかからんから大盛りでもあまり関係ない
175 :名無しさん@1周年 2018/06/28(木) 21:27:47 sTToeHVt0
>>1
風龍は替え玉二回無料じゃない?
一回は博多天神
「イラタイマテー」
184 :名無しさん@1周年 2018/06/28(木) 22:24:40 rt/bBRQi0
>>175
皆2皿替え玉してるね。自分は1皿。
高菜はもりもり。


1001: (´・ω・`) 名無しのえび速さん 2099/1/1(日) 13:57:17.37 ID:ebisoku
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コメント

  1. 匿名

    つけ麺の方が値段付けが高いだろうに。
    それに1.5玉使ってる店が多い、つまりデフォルトが大盛り。
    理由は単純にスープが少ない飲み干さないから一人前としてのカロリーが足りない

  2. 匿名

    スープが高いと言っても高くても300円程度の原価の中の取り合いなんだからたかがしれてる
    つけ麺の食べやすさから物足りなさを客が感じる事が多くて麺が少ないという不満が出た事から増量したんでしょ

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