次世代の「スーパーフード」なるか、エチオピアの穀物テフ | あまえび速報
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次世代の「スーパーフード」なるか、エチオピアの穀物テフ

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次世代の「スーパーフード」登場?( ´・ω・)y─┛~~~oΟ◯


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焼け付く真昼の太陽の下、小麦のような黄金色の
穀物テフの山の上で牛の群れが輪になっている。
エチオピアで何世紀と受け継がれてきた脱穀方法だ。

テフのほとんどはアフリカ大陸東部の
「アフリカの角(Horn of Africa)」と呼ばれる地域で生産されている。

テフはエチオピアの伝統の中心であり、極めて重要な主食だが
今、国外でも、小麦に代わる栄養価の高い無グルテン食を求める
健康愛好家の間で、熱い注目を集めている。

エチオピア以外では今のところまだあまり知られていないが、
現在世界中で「スーパーフード」と呼ばれているキヌアに
取って代わる穀物だとも言われている。

ミネラル分が豊富で高タンパクのテフは、糖尿病患者に
理想的な徐放性食品で、またグルテン不耐症やセリアック病の人にも良い
とされている。

「テフは、食品に求められる側面としてますます重要性を増している
グルテン・フリーであるだけでなく、非常に栄養価が高い。

多くの人がテフをスーパーフードとみなしている」とエチオピア農業改革庁
(Agricultural Transformation Agency)のハリド・ボンバ(Khalid Bomba)最高執行責任者は太鼓判を押す。
http://www.afpbb.com/articles/-/3010153 

この記事へのコメント

user
食ってみたい

user
これだけ美味しいものがまわりにたくさんあるとなあ

user
米だって完全食品なんだけどな。但し、玄米の話。 

user
先ずは日本人による品種改良からだな 

user
どのくらい栄養豊富なのかはデータを見ないとなんともかんとも


これはすごい。現在は輸出禁止らしいですが、
生産方法が確立されて、一般的になるといいですね。( ´・ω・)y─┛~~~oΟ◯ 

 



コメント

  1. 名無し

    こういうのを探して活用することも大事だが。。。一方で燃料等にされている穀物(とうもろこし等)があることも忘れてはならないと思うの。

  2. 名無し

    エチオピアの人が食べる分まで奪って行く事にならなければいいけどなぁ

  3. 名無し

    健康に良いというだけ?どうでもいいわ

  4. 松田

    健康に良いのは素晴らしいことです。

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