【食】鶏むね肉「実はおいしい」いつから人気? 科学も後押し…卸売り価格も上昇中 | あまえび速報

【食】鶏むね肉「実はおいしい」いつから人気? 科学も後押し…卸売り価格も上昇中

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鶏むね肉「実はおいしい」いつから人気? ( ´・ω・)y─┛~~~oΟ◯

1: ハンバーグタイカレー ★ 2017/12/11(月) 06:51:23.47 ID:CAP_USER9
http://www.asahi.com/articles/ASKD46G43KD4UTIL06T.html

今年の世相を最も反映した料理に、「鶏むね肉料理」が選ばれた。パサパサした食感が
敬遠されたのも今は昔。価格も急上昇中だ。いつの間に人気者になったのか。

4日にぐるなび総研が発表した「今年の一皿」は、鶏むね肉料理だった。
飲食店の情報サイト「ぐるなび」での検索数や会員へのアンケートなどから選んだという。
高たんぱく・低脂肪の特性が注目され、特に、サラダの具材として広く活用されたことが
授賞のポイントだという。

 昼時に行列ができる東京都内の飲食店「筋肉食堂 六本木店」でも
「鶏ムネ肉のステーキ」(千円)が人気。200グラムで220キロカロリーに収まる一方、
たんぱく質は45・2グラムと、成人女性の一日の推奨量50グラムをほぼまかなえる。

 食べてみると、ぷりぷりして肉汁もたっぷり。1日の注文数は開店した2015年に比べて
約2倍だという。谷川俊平マネジャー(34)は「体作りにも適した食材で、
ダイエットに取り組む人を含めて年中人気があります」。

人気は価格にも現れている。農林水産省によると、東京の卸売価格は今年2月以降、
前年同期を1割弱から4割弱ほど上回り続けている。
一方、もも肉は7月以降、前年を下回っている。
そもそも海外ではむね肉が主流…

残り:1091文字/全文:1598文字

no title

7: 名無しさん@1周年 2017/12/11(月) 06:53:07.03 ID:3S/0vP8u0
>>1<ヒント> クリスマス

41: 名無しさん@1周年 2017/12/11(月) 07:01:45.39 ID:L9KB6jT80
ヨーロッパではむしろ胸肉の方が人気だとか

49: 名無しさん@1周年 2017/12/11(月) 07:03:11.98 ID:vrP7vYSy0
>>41
胸肉ともも肉で日本とは価格が逆転するよ

59: 名無しさん@1周年 2017/12/11(月) 07:05:48.02 ID:yGmR0by50
>>49
また外食で鶏肉料理が増えちゃうなw
唐揚げはもう見飽きたよ



266: 名無しさん@1周年 2017/12/11(月) 07:51:21.32 ID:pk3ftw6l0
>>1
ばらすな!
低収入にとって唯一の低価格な良質蛋白源だったのに

309: 名無しさん@1周年 2017/12/11(月) 07:59:13.45 ID:iwVKcDpM0
>>1
庶民の貴重なタンパク源が…
サバ缶の悲劇がまた繰り返されるのか

415: 名無しさん@1周年 2017/12/11(月) 08:14:41.89 ID:Z+M+XYh60
売れてるなら安くして



459: 名無しさん@1周年 2017/12/11(月) 08:21:55.08 ID:lH3HBR0+0
>>1
牛肉と同じで、脂注入の加工肉が出回るようになるんじゃないの?

704: 名無しさん@1周年 2017/12/11(月) 09:00:57.14 ID:MSntRQ5A0
>>1
まじやめて!( ;∀;)
卸売り価格も上昇中って迷惑でしかない、もも肉とか嫌いなの!
なんで今まで食べなかった人が急に食べ始めるんだよ、いい加減にしろ!凸(゚Д゚#)



2: 名無しさん@1周年 2017/12/11(月) 06:52:05.58 ID:PEAern1M0
鳥胸おいしいねん

3: 名無しさん@1周年 2017/12/11(月) 06:52:07.08 ID:yoXid84L0
また流行らそうとしてますね

4: 名無しさん@1周年 2017/12/11(月) 06:52:34.28 ID:ZLHErkJy0
パサパサだよ
値段が安いから食ってるだけで

300: 名無しさん@1周年 2017/12/11(月) 07:57:46.57 ID:aRt/8BX50
>>4
やり方次第だろ
10年くらい前からか、胸肉を煮て、そのままお湯が冷めるまで
入れっぱなしにしてたらパサつかないとか言いだすようになった

560: 名無しさん@1周年 2017/12/11(月) 08:38:39.88 ID:xrWlwgyR0
>>300
低温調理って奴だね

胸肉に限らず肉はみんなほどほどの加熱とがっつり加熱で食感が大違い

340: 名無しさん@1周年 2017/12/11(月) 08:03:53.88 ID:Ba0Lwxrw0
>>4
しばらく重曹液につけろ

720: 名無しさん@1周年 2017/12/11(月) 09:03:14.85 ID:AAEq8IMN0
>>340
その一手間が面倒

889: 名無しさん@1周年 2017/12/11(月) 09:34:15.15 ID:CFqdzkNc0
>>4
これ。日本人は貧乏になったから牛肉、
豚肉を食えなくなっただけ

892: 名無しさん@1周年 2017/12/11(月) 09:34:19.75 ID:y7WpDny20
>>4

パサパサってのは胸肉に適した調理方法を
しないからだよ。ふんわりやわらかく調理できる。
もちろん脂がしたたるようなことはないが(当然)
それを指して「パサパサ」というならそうだけどね。

5: 名無しさん@1周年 2017/12/11(月) 06:52:54.20 ID:iIxBpiGh0
価格上げるなよ死ね
一般人は鶏モモ食ってろ

182: 名無しさん@1周年 2017/12/11(月) 07:31:08.99 ID:Xgng+gVp0
>>5
それな
鶏がどんどん高くなってる

216: 名無しさん@1周年 2017/12/11(月) 07:38:36.95 ID:yPkDN6Z60
>>182
鶏は宗教の制約が少ないからな~

6: 名無しさん@1周年 2017/12/11(月) 06:53:00.87 ID:iUPD0r4i0
やめろよ俺の主食なんだよ

9: 名無しさん@1周年 2017/12/11(月) 06:53:24.47 ID:gZc+IZRA0
サラダチキンね
低カロリーだからよく食ってる
これに野菜スープつけてもまだ低カロリー

12: 名無しさん@1周年 2017/12/11(月) 06:54:16.31 ID:xGDwaol50
昔のはパサパサだったけど最近のはそんなでもなくなってる気がする(´・ω・`)



13: 名無しさん@1周年 2017/12/11(月) 06:54:54.96 ID:ZMja3JkB0
塩麹に漬けた鳥ハム食ってる

15: 名無しさん@1周年 2017/12/11(月) 06:56:09.08 ID:pqTAyy4F0
価格上げんなよw


http://ai.2ch.sc/test/read.cgi/newsplus/1512942683/

1001: (´・ω・`) 名無しのえび速さん 2099/1/1(日) 13:57:17.37 ID:ebisoku
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