「噛み切る」「はがす」は邪道 寿司屋で恥をかかない心得 | あまえび速報
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「噛み切る」「はがす」は邪道 寿司屋で恥をかかない心得

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寿司屋で恥をかく、絶対にNGな行動。( ´・ω・)y─┛~~~oΟ◯


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(一部省略)
■NGなお客様とは?

□香水やトワレの香り

和食は繊細な香りを楽しむものですから、余計な香りはNGです。特に、カウンターで
隣に座られた方はなおさら迷惑です。例えご自分のお気に入りの香りであっても、い
つでも状況を読むことはマナーの基本です。

□握りを注文しない

おつまみばかり食べていて握りを一向に頼まないというのは、寿司職人としてはガッ
カリなようです。

□話に夢中

会話ばかりで、なかなかお寿司に手をつけない方もご注意ください。久しぶりに会って
会話を楽しみたいのであれば、ゆっくりと心ゆくまで話のできるお店を選んでくださいね。

□噛み切る、はがす

握りは、ご飯とネタが合わさって一体感のあるもの。その完成された美しさをいただくの
が醍醐味ですから、噛み切って召し上がるのはNG。

また、はがしたネタにお醤油をつけて食べるのも絶対に避けてください。

■もっと寿司を楽しむポイント

□コハダと穴子を注文する

「寿司屋では、玉子を食べればその店がわかる」などと言われますが、玉子焼きは他で
購入しているお店もあるので、コハダと穴子を食べてみるのがお勧めです。たとえ大手
チェーン店であっても、この二つに関してはまず自分のお店でつくっているので、注文
してみる価値があるでしょう。

□手で食べる

握りをお箸で召し上がる方も多いですが、直接手で召し上がると、手での感触も味わ
えて「もう一つ得」ができます! 何より「お寿司を食べている」という感覚を十分味わ
えますね。

□食べどきを知る

魚のおいしさは「鮮度」だけでなく「食べどき」というのも大切な要素です。例えば、
マグロでしたら5日~1週間寝かせたとき。白身のヒラメやカレイでも、新鮮でコリコリ
とした食感のときでなく、その魚本来の「味」が出てきたときです。本当の魚のおいし
さがわかっていると、寿司をもっと楽しめることでしょう。

■寿司店そのものの楽しみ方

□「職人芸」「舞台」を観に行く気持ちで

食べに行く、だけではなく、「職人芸」「舞台」を観に行く、という感覚で訪れるのも
GOOD。

□場数を踏む

また、いろいろなお店を訪れてみて、ご自分にピッタリ合った感覚のお店を見つけると
いうのも楽しいですね。 
http://news.livedoor.com/article/detail/9373790/

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振り返れば、自分も知らず知らずのうちに、これをしていたのかも知れない。

意外ではなくあたりまえの事やん。

手か箸かは個人の好みの問題でしょ。私は温度が移るのがいやだし食べる前に
手を洗う人見たこと無いから箸だね。お手拭で手の汚れ取れると思う?


回らないお寿司に行くときは覚えておいた方が良さそうですね。
( ´・ω・)y─┛~~~oΟ◯



 


コメント

  1. 名無し

    全部常識だろ

  2. 名無し

    回ってるとこしか行かないからおk

  3. 名無し

    寿司は飲み物

  4. 名無し

    普通にやってりゃどれも避けられるな
    回転寿司しか行かない奴は学生か20代の若造だろ?
    管理職にでもなれば接待や付き合いでこういう場所へ行くんだぞ

  5. 名無し

    回ってる所しか行かないから
    初めて知った

  6. 名無し

    超高級店だとお箸でたべるお客さんにはちょっとしっかりめに握るらしい。
    だから職人技を堪能するには素手で食べたほうがいいとかなんとか。

  7. 名無し

    2000円で適当に握ってと言えば握ってくれるし、回転寿司よりも安い場合も多いから気楽に行くのが良いと思う。
    ただ美味しいとそれなりに有名な回転寿司は下手なところより旨いから過度な期待は厳禁。
    それとシャイで注文を伝えることが出来ない人は行くとかなり苦痛

  8. 名無し

    まぁ日本で食べてる分には自然に気づくけど海外の日本食屋は韓国中国人経営多いからそういう部分でも根拠のない捏造だからなんとも言えないよな。

  9. 名無し

    他人に迷惑を掛けない範囲なら好きに食わせろよ、、

  10. 名無し

    それを回転寿司でやろうとする奴w

  11. 名無し

    回転寿司で友人が
    「店の味は玉子でわかるんだぜ」とか言って注文してたわ
    そんなのはみんな知ってるけど回転寿司じゃ意味ないわ

  12. 名無し

    >握りを注文しない
    こんなん居るの?なにしにきたんww

  13. 名無し

    めんどくさ。。。好きに食べればいいやん!
    頑固()親父が煩いお店と何ら変わらんよ

  14. 名無し

    ここに書いてあるようなうるせーこと言ってくる奴のいない店に行きましょう

  15. 名無し

    >>1で終わってたw

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