ドイツで豆腐が大人気 背景にはベジタリアンの増加 独自進化も
ドイツで豆腐が人気。( ´･ω･)y─┛~~~oΟ◯
ドイツでは、日本食材の代表格とも言える豆腐が、今、大人気となっていて、
野菜中心の食事に関心が高まり、いわゆる「ベジタリアン」が増えるなか、
需要が一段と高まると見込まれています。
野菜中心の食事に関心が高まり、いわゆる「ベジタリアン」が増えるなか、
需要が一段と高まると見込まれています。
ドイツでは、今、豆腐が人気を集めていて、ベルリンにあるスーパーマーケットでは、
オリーブ入りの豆腐やカレーマンゴー味の豆腐など２０種類以上の
豆腐が並び、売り上げは毎年３０％伸びています。ドイツの豆腐は
日本の豆腐に比べて固く、独特の風味が楽しめ、細かく切ってサラダに混ぜたり
パンに載せたりして食べるのが人気です。
オリーブ入りの豆腐やカレーマンゴー味の豆腐など２０種類以上の
豆腐が並び、売り上げは毎年３０％伸びています。ドイツの豆腐は
日本の豆腐に比べて固く、独特の風味が楽しめ、細かく切ってサラダに混ぜたり
パンに載せたりして食べるのが人気です。
ドイツではもともと動物愛護の意識が高く、家畜を工場のような環境で
食肉処理することに抵抗を感じ肉を敬遠する人が増えていて、野菜中心の
食事に関心が高まっています。いわゆる「ベジタリアン」は１０人に１人に
上っていて、こうした事情がドイツでの豆腐の人気につながっています。
食肉処理することに抵抗を感じ肉を敬遠する人が増えていて、野菜中心の
食事に関心が高まっています。いわゆる「ベジタリアン」は１０人に１人に
上っていて、こうした事情がドイツでの豆腐の人気につながっています。
ドイツで豆腐を広めた先駆けの１人、ベルント・ドロジーンさんの
豆腐製造会社では、日本から機械を輸入し、試行錯誤を繰り返しながら
豆腐を使ったさまざまな製品を生み出してきました。豆腐ソーセージや
豆腐ハムなど年間６０００トンを生産していて、若い人たちの間では
ホットドッグなどで人気を呼んでいます。
豆腐製造会社では、日本から機械を輸入し、試行錯誤を繰り返しながら
豆腐を使ったさまざまな製品を生み出してきました。豆腐ソーセージや
豆腐ハムなど年間６０００トンを生産していて、若い人たちの間では
ホットドッグなどで人気を呼んでいます。
ドロジーンさんは「ドイツでは、豆腐は肉の代わりとしての役割があります。
大豆からできているので健康に気を遣う人にもぴったりです」と話し、
健康志向の高まりとともに需要が一段と高まると見込んでいます。
http://www3.nhk.or.jp/news/html/20141011/t10015317801000.html
豆腐ハンバーグなどアレンジも豊富。ドイツのベジタリアン嗜好にピッタリとマッチ。
ぜひ日本産の質のいいものに舌鼓を打ってほしいものです。
( ´･ω･)y─┛~~~oΟ◯
大豆からできているので健康に気を遣う人にもぴったりです」と話し、
健康志向の高まりとともに需要が一段と高まると見込んでいます。
http://www3.nhk.or.jp/news/html/20141011/t10015317801000.html
豆腐ハンバーグなどアレンジも豊富。ドイツのベジタリアン嗜好にピッタリとマッチ。
ぜひ日本産の質のいいものに舌鼓を打ってほしいものです。
( ´･ω･)y─┛~~~oΟ◯
コメント
固いって・・・それ日本の豆腐じゃないじゃん
東南アジアとかの豆腐じゃん
固いと聞いて高野豆腐思い出したわ
婆さんに聞いたが、昔の豆腐はもっと固くてひもで十字にしばって
持って帰れたそうな。
堅豆腐ってやつかな
日本でも作ってるんだがマイナーだよね
こんな豆腐作ったんはドイツんだ
ドイツ人ってナチ党を選んだ歴史を心から反省してるのか偽善者めいてるのが多いよなぁ
軍事と平和についてうるさく言われてるイメージは無いけど、そのほかの点で日本より悲惨だと思う
鳥取県の「とうふちくわ」とか、沖縄県の「島とうふ」は固いから、珍しくはない。
カレー…マンゴー味の豆…腐…？
ナチはベジタリアンが多かったと聞いたな。
あーナチが全て悪いと思ってない。ほかの国も大概だ。
プリン感覚だし、大豆自体の味は理解しにくいんでしょ。
野菜がおいしい国だから、嗜好に合ったいろんな種類がでるのはいいんでないかな。
ブルストを混ぜるとかいい考えと思った。
全部食べたら相当なカロリーだしｗ
豆腐バーグうまいもんな。
着眼点がいいね。
なんか日本の豆腐より味が濃くてうまそうだな
>>3
そうなんだよね。
最近のは充填豆腐が多いし、木綿豆腐でも大豆の味があまりしない
次は納豆なw
豆腐って醤油、味噌なんかがあってのもんだしな
単体で食えるようにすんにはそういう工夫も必要だべ
豆腐は醤油味噌なくてもサラダドレッシングでも旨いよ。
日本のスーパーで100円前後で売られてる豆腐は一丁の中に大豆は３粒程度しか入っていない。ある意味３粒の大豆をあそこまで延ばして加工できる科学技術に脱帽する。
海外の豆腐はマニュアル通りに作っているので昔ながらの製法で、大豆がぎっしり詰まっていて、にがりを使っているので美味しい上に栄養も豊富だ。これが日本の食文化の現状なんだよな。
※16
マジかよタンパク質摂取の為に食ってたのに意味ねぇよ。何を入れてんだよ。
>>17
とうふの9割は水分なんだからしかたない
大豆自体のカロリーや栄養価が高いからできることかもね
米6
あいつらは反省してない。
悪いのを全部ナチスのせいにして、自分達は関係なかったとしてる。
ナチスも単にユダヤの迫害をしてた訳ではないし、良いこともしてたらしいのに、それすら全部否定して、白ユダヤと一緒になってナチス批判してたりする。
>>16
うそつけ