「40年前の食事」4週間食べ続けたらどうなる? 東北大が実験 | あまえび速報

「40年前の食事」4週間食べ続けたらどうなる? 東北大が実験

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昔の食生活を再現するとどうなるのか。( ´・ω・)y─┛~~~oΟ◯
1: ぷらにゃん ★ 2016/10/11(火) 17:48:01.13 ID:CAP_USER9
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ユネスコの世界無形文化遺産に登録されたのを機に「日本食」への注目が国際的に高まるなか、東北大学の研究グループが今から40年ほど前に
一般家庭で食べられていた食事を4週間食べ続けたところ、ストレスの軽減や体脂肪率の低下などの効果があることを確認した。

日本人の平均寿命が延びた要因の一つにあげられる「日本食」。日本食に使われる特有の食品成分が影響していると考えられ、
世界中で多くの研究がなされているが、これらの研究は、特定の食品成分にだけ焦点が当てられ、「日本食」全体を調べた研究はない。

東北大学大学院の都築毅准教授らのグループはかつて、現代と過去の日本食をマウスに食べさせる実験で、1975年ごろに食べられていた食事が、
肥満を抑制し糖尿病や脂肪肝、認知症を予防し、寿命を延ばすうえで、最も健康に良いことを確認。

今回の実験では、年齢20歳から70歳までのBMI指数が24?30以下の軽度肥満者(60人)と健康な人(32人)の計92人を対象に、1975年の日本食と現代の食事を食べてもらった。

1日3食28日間食べてもらったあとに、健康診断を行ったところ、1975年型食事を食べていたグループでは、BMIや体重が明らかに減り、
悪玉コレステロールや糖尿病の指標となるヘモグロビンA1cが減少傾向を示す一方で、善玉コレステロールは増えたという。

また健康な人32人を現代食と1975年型の食事を食べる2グループに分けて実験した結果、1975年型の食事を食べたグループでは、ストレスが軽減されて、
運動能力が良くなることがわかった。

実験で再現した1975年型の食事の特徴は、▽主菜と副菜を合わせて3品以上になるよう、さまざまな食材が少しずつ使われており、
▽調理法では「煮る」「蒸す」「生」が多く、食用油を多用する「揚げる」や「炒める」は控えめだった。
▽食材では大豆や魚介や野菜、果物や海藻、きのこ、緑茶を積極的に摂取しており、▽調味料では出汁や醤油、味噌、みりんなどの発酵系調味料が多く使われていたという。

実験を行った都築准教授は「約40年前の日本食が健康にいいと広めることで、現代の食生活を見直す食育に役立つことが期待できる」と話している。

http://www.hazardlab.jp/know/topics/detail/1/7/17118.html

2: 名無しさん@1周年 2016/10/11(火) 17:48:19.15 ID:a4g7lfnh0
40年前の食事ってあかんやつだろ?

合成着色料、チクロ、合成甘味料、合成保存料
カップヌードル、かんすい、ファンタ、ソーセージ

11: 名無しさん@1周年 2016/10/11(火) 17:53:08.51 ID:w/DbAjoq0
>>2
それはおまえんところだけやろ

例えば朝食に
新米のご飯
大根菜っ葉が入った煮干し出汁のお揚げさんの味噌汁
だし巻き卵
季節の魚(今の旬は鮭かな?)
野菜のお浸し
ご飯の友(今の旬はイクラかな?)
みたいなの食べてるやついないやろ

27: 名無しさん@1周年 2016/10/11(火) 17:57:51.26 ID:9iNKtYzw0
>>11
うわ~からだによさそうだな。

5: 名無しさん@1周年 2016/10/11(火) 17:49:52.74 ID:1Elpk1JT0
子供の頃食パンの耳が不味かった
今は耳もおいしい(´・ω・`)

15: 名無しさん@1周年 2016/10/11(火) 17:54:32.49 ID:DedWkzcG0
>>5
パンは格段に美味しくなったよね
逆に豆腐は昔の方が美味しかったわ

8: 名無しさん@1周年 2016/10/11(火) 17:52:05.14 ID:8Unk5mEm0
さすがに70年代じゃそこまで変化ないだろ?

9: 名無しさん@1周年 2016/10/11(火) 17:52:21.24 ID:az5iyNkwO
40年前やろ
基本的に変わってへん思うで
既にケチャ、マヨ多用やったしなぁ
味付けは昔の方が濃かったかもしれへんけど

13: 名無しさん@1周年 2016/10/11(火) 17:53:48.37 ID:1Elpk1JT0
>>9
家のハンバーグはマヨとケチャップ半々のオーロラソースだったな
デミグラスソースなんて高級なの無かったw

66: 名無しさん@1周年 2016/10/11(火) 18:09:16.22 ID:kPDrVZJE0
>>13
うちなんてケチャップととんかつソース半々の謎ソースだぞ
未だに

12: 名無しさん@1周年 2016/10/11(火) 17:53:21.19 ID:bJqN82n50
40年前って、もうボンカレーもカップヌードルもふつうにあった時代だな

70: 名無しさん@1周年 2016/10/11(火) 18:11:12.48 ID:+5ZzhZiY0
>>12
今とは逆に高い食品だった感じかな。ほとんど価格変わってないし。

98: 名無しさん@1周年 2016/10/11(火) 18:16:58.13 ID:s4ik6Gwd0
>>70
30年くらい前の記憶だけど、1つのカップ麺を食後に家族4人で分けて食べてた。
しかもたまーに食べるだけだった。
高くてもったいないイメージだったんだろうな。

156: 名無しさん@1周年 2016/10/11(火) 18:33:06.32 ID:+5ZzhZiY0
>>98
それは健康への配慮とかもあったのかも。30年前なら普通にコンビニあったし。所得も今とそんなに変わらない。寧ろ好景気に沸くバブル期が始まった年だし。

16: 名無しさん@1周年 2016/10/11(火) 17:54:37.50 ID:DgCFhv5/0
その頃はもう、化学調味料は普及してますか?
人工的な甘味料とか着色料とかも

79: 名無しさん@1周年 2016/10/11(火) 18:11:55.21 ID:INPw95Td0
>>16
味の素、グルタミンソーダは明治時代の発見物
昭和初期には普通に家庭に普及済み

102: 名無しさん@1周年 2016/10/11(火) 18:17:41.75 ID:pEehESLJ0
>>79
むしろ当時のほうが味の素大好き。
おひたしにも刺身にも卵かけにも何でも味の素。
お中元お歳暮のアイテムに味の素1キロ缶が定番。
こんなやつ。
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20: 名無しさん@1周年 2016/10/11(火) 17:56:44.44 ID:5q8lAoLE0
40年前か。添加物どっちゃりな時代だろ。

36: 名無しさん@1周年 2016/10/11(火) 18:01:19.68 ID:RfeADsiu0
>>20
そんなに、お菓子とか加工食品を食べないから。

33: 名無しさん@1周年 2016/10/11(火) 17:59:14.57 ID:kgYtrGgS0
冷凍食品が出てきて、食卓に並びだした頃かいな?

35: 名無しさん@1周年 2016/10/11(火) 17:59:45.96 ID:RfeADsiu0
和食の比率が多いだけで、家庭の食事は
変わらない。しかし、めんつゆとか手作り。

油ものは少なかった。手作りで、塩分少なくしたら、
いいんじゃね

44: 名無しさん@1周年 2016/10/11(火) 18:04:05.05 ID:CjZf5YHu0
40年前の食事をしていた頃に働き盛りだった世代は今長生きをしてるということか
そんなに変わるもんかね

48: 名無しさん@1周年 2016/10/11(火) 18:04:16.36 ID:zIS7CtNE0
現代の主食たるスーパーの半額惣菜を食べ続けたら、
ストレスが溜まって運動音痴になるって言いたいのか。

50: 名無しさん@1周年 2016/10/11(火) 18:04:55.06 ID:908Z84iu0
コンビニで揚げ物は買えなかったし、牛丼、マクドナルドなどの店も少なかった。
お菓子屋さんでポテトチップスも種類は少なかった。

55: 名無しさん@1周年 2016/10/11(火) 18:06:20.66 ID:9iNKtYzw0
まあ塩分は強そうだけどね。

57: 名無しさん@1周年 2016/10/11(火) 18:06:36.25 ID:7cFFqitl0
油ものはダメだという事だな
納豆、味噌汁、漬物、白米1膳のみ
それを3食、1か月やれば、痩せるよ
納豆定食を1か月だろう、間食なし、ライザップよりはるかに安い
健康、安心

63: 名無しさん@1周年 2016/10/11(火) 18:09:06.36 ID:CG54ycav0
米とか野菜は当時の標準的な品種使うのかな
野菜の味、昔と今じゃ全然違うぞ

67: 名無しさん@1周年 2016/10/11(火) 18:10:20.56 ID:TXJn04x20
朝にちまちま骨取りながら魚食うの面倒だな

73: 名無しさん@1周年 2016/10/11(火) 18:11:28.27 ID:L6spdQo50
40年前でもこんなに大量にカロリー取ってたのかよ
で、これで健康になるってみんなどんだけ食い過ぎてるの
俺なんて一日かけてこれの一食半くらいしか食べてないぞw

76: 名無しさん@1周年 2016/10/11(火) 18:11:47.51 ID:JXKJC2uX0
共働きで、朝から焼き魚なんて、出せないよなあ

84: 名無しさん@1周年 2016/10/11(火) 18:13:22.63 ID:+JzYwgHs0
健康にいいって言ってんのにムダに反抗してんのはコンビニ業界のやつらか

185: 名無しさん@1周年 2016/10/11(火) 18:41:14.41 ID:GtEXRhTw0
>>84
弁当屋や外食産業の回し者じゃ?

85: 名無しさん@1周年 2016/10/11(火) 18:13:25.82 ID:GiGjCcGv0
40年前か
当時13歳だけど飽食の時代は始まってた気がするね

90: 名無しさん@1周年 2016/10/11(火) 18:13:56.90 ID:d19IzrbIO
俺がガキの頃はばあちゃんが晩飯作ってて
ひじき煮やキンピラ、おからがおかずのメインになる事がまま有ったな
40年前の食事は塩分高いと思うぞ

100: 名無しさん@1周年 2016/10/11(火) 18:17:16.59 ID:gonR+YF+0
ハンバーガーが高級品の時代じゃねぇか!

103: 名無しさん@1周年 2016/10/11(火) 18:17:48.61 ID:UwNLAlar0
普通に美味しそう

http://ai.2ch.sc/test/read.cgi/newsplus/1476175681/



コメント

  1. 匿名

    当時塩鮭、たらこ、シラスなんかは焼けば塩が吹くほどしょっぱく、今の薄味の方が美味しい。
    逆に外国産があまり入ってなかったのでマクドナルドハンバーガー、うなぎなんかは国産使用?で美味かった。

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