【悲報】牛肉や豚肉に続き、肉好きの“最後の牙”鶏肉の生食にも規制が及ぶ可能性 食中毒に厚労省が対策強化へ | あまえび速報

【悲報】牛肉や豚肉に続き、肉好きの“最後の牙”鶏肉の生食にも規制が及ぶ可能性 食中毒に厚労省が対策強化へ

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鶏肉の生食にも規制が及ぶ可能性。( ´・ω・)y─┛~~~oΟ◯
1: ニライカナイφ ★ 2016/09/30(金) 20:06:09.54 ID:CAP_USER9
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◆鶏肉の生食による食中毒に国が対策強化へ

牛肉、豚肉に続き鶏肉の生食にも規制が及ぶ可能性が出てきました。
詳細は以下から。

肉好きの間では未だに悲劇として語り継がれるレバ刺しの非合法化。
最初は牛レバーが、そして豚のレバーまでもが生食を禁じられるに至りました。
そして遂に最後の牙城として残っていた鶏肉にまでも非合法化の波は迫ってきているようです。

厚生労働省は今年6月に全国の保健所に鶏肉の生食への対策強化を指示、「生や半生で提供する鶏肉メニューを見直そう」と書かれたチラシを作成して配布しました。
この中ではあくまで強制力のない要請としてですが、75度で1分間十分に加熱することを飲食店に求め、客用にも「よく加熱された鶏肉料理を選びましょう」というチラシを配布しています。

問題となっているのは鶏の腸などに生息する細菌「カンピロバクター」による食中毒です。
細菌性食中毒の原因の約6割を占めており、全国で例年300件程度、約2000人が発症。
症状としては激しい腹痛や下痢、発熱を引き起こします。

カンピロバクターは加熱によって死滅しますが、鶏肉をさばく際に腸を傷つけるなどすると他の部分にも付着し、加熱処理が不十分だと感染する恐れがあります。
厚労相研究班の報告では食用処理した鶏肉の2/3から見つかったとの報告もあり、新鮮だから問題ないとは言えないタイプの細菌であることが分かります。

今回の厚労省の対策強化のきっかけとなったのはゴールデンウィークに東京都や福岡市で行われた「肉フェス」において、軽く湯通しした鶏ささみや表面を炙っただけの鶏胸肉を載せた寿司を食べた600人以上がカンピロバクターによる食中毒になったという事件。
「肉フェス」のホームページでは「新鮮だからこそできる鶏ささみ寿司」と宣伝されていましたが、上記のように新鮮だからカンピロバクターがいないということには一切なりません。

また、カンピロバクターは嫌気性細菌であるため、処理直後の新鮮な鶏肉の方が処理後時間が経ち、空気に晒された鶏肉よりも汚染度が高い場合もあります。
カンピロバクターによる食中毒で重篤化して死亡することはほとんどありませんが、食中毒後に運動神経に障害をもたらし、手足に力が入らなくなる難病のギランバレー症候群を発症する危険性もあるとのこと。

(▼記事を一部転載しました。続きはリンク先でご覧ください)
http://buzzap.jp/news/20160929-chicken-sashimi/

3: 名無しさん@1周年 2016/09/30(金) 20:07:10.40 ID:co7JL3ok0
鶏刺しなんぞ、幼稚園や小学校低学年から外食でも食べてるけど、
腹こわして倒れたなんぞ、数回しかないわ。

9: 名無しさん@1周年 2016/09/30(金) 20:09:58.02 ID:gW8Ge0pq0
>>3
あるのか(´・ω・`)

395: 名無しさん@1周年 2016/10/01(土) 11:05:36.68 ID:+raGVbFm0
>>3
腹壊して倒れてるんじゃねーかw

8: 名無しさん@1周年 2016/09/30(金) 20:09:33.35 ID:gqt4+7jU0
NHKが、バカやったから
監督官庁キレちゃったよ

10: 名無しさん@1周年 2016/09/30(金) 20:10:04.20 ID:T28nX1qn0
生肉なんてうまい訳ねーだろ( ´д`)

194: 名無しさん@1周年 2016/09/30(金) 22:40:57.92 ID:EiTRSZrl0
>>10
鳥刺、馬刺、生肝をゴマ油で召し上がれ

11: 名無しさん@1周年 2016/09/30(金) 20:10:12.19 ID:vCLxWe5o0
そのうち寿司も規制されるんじゃね?
もう何も口にすんなって話だな

25: 名無しさん@1周年 2016/09/30(金) 20:17:11.42 ID:0PFToWQp0
>>11
貝も段々ヤバいな
職場でも生牡蛎とか食べないよう言われるし

13: 名無しさん@1周年 2016/09/30(金) 20:12:23.65 ID:8jig9Vo50
砦だよなぁ。食事だから牙としたのか

21: 名無しさん@1周年 2016/09/30(金) 20:15:15.57 ID:8DxZNagL0
肉は焼いたり煮たほうが香ばしくなり旨味が出て絶対旨いと思う

26: 名無しさん@1周年 2016/09/30(金) 20:17:40.70 ID:dAHjI2UX0
まあ鶏、合鴨、鴨、雉あたりはそんな危険ではないな、鳩はやばい

27: 名無しさん@1周年 2016/09/30(金) 20:17:42.44 ID:gPPS1O4fO
NHKがごり押しを始めたら規制が近いな

32: 名無しさん@1周年 2016/09/30(金) 20:19:38.94 ID:cRF1FBlO0
鶏なんて先に規制してもよかったくらい。

問題は魚だよな?

これに及ぶとパニックになるかも

45: 名無しさん@1周年 2016/09/30(金) 20:24:53.65 ID:cU7hXDHw0
自分で買って食えよ
なんで店で生の肉を食わなきゃならんのだ
>>32
今でも危険な魚はある
冷凍にしたりそれなりの処理はするようになっているけど法律で決められているわけではないな

33: 名無しさん@1周年 2016/09/30(金) 20:20:21.67 ID:0CqoSCUW0
そのうち外国みたく生卵も食べれなくなったりして(´・ω・`)

98: 名無しさん@1周年 2016/09/30(金) 20:53:19.74 ID:8W2Wwsmu0
>>33
さすがにそれはないな。卵はサルモネア対策してあるし

36: 名無しさん@1周年 2016/09/30(金) 20:21:37.64 ID:yKHsBHzb0
新鮮だからできるってのは当たらないじゃなくて臭みがないという意味だろう

71: 名無しさん@1周年 2016/09/30(金) 20:38:56.52 ID:aAyc/S490
昔から食べられていて、ちゃんとさばけばいいんだから、
フグみたいに免許制にでもすればいいやん。

83: 名無しさん@1周年 2016/09/30(金) 20:45:40.04 ID:OSaRF31s0
現時点で、衛生管理等で危険な菌類が付着しない状況を作れたとしても、
その条件でも付着して繁殖してしまう新微生物が登場してしまったら、おしまいだな。

生卵や魚類でそういうものが登場しない事を祈る。

84: 名無しさん@1周年 2016/09/30(金) 20:46:02.91 ID:wMxUgMdb0
鶏のレバ刺しは美味いからなぁ

106: 名無しさん@1周年 2016/09/30(金) 20:57:05.04 ID:7+w8uZrj0
死亡者、数年に年に1人か2人なのに。
毎年6千人死んでる車を禁止しろよ。

http://ai.2ch.sc/test/read.cgi/newsplus/1475233569/



コメント

  1. 匿名

    ごま油かけて食べないと美味くないなら、ごま油の美味さのおかげやんけ

  2. 匿名

    鳥なんて生で食べるもんじゃないし

  3. 匿名

    基本なにをどういう風に食おうが自由だと思うがな
    ただ、最近の人はそれを自己責任と理解せず何かあると周りの人を巻き込んだり、騒ぎ立てるからおかしくなる
    店の人間もいっしょ、生食を提供することがどれだけリスクがあるのかを本当の意味で理解せず、簡単に
    考えてる無責任な奴が多すぎるからこういうことになる
    昔みたいに店も食べる人間もちゃんとそういうことを理解してる連中がひっそりと楽しむ珍味っていうような
    立ち位置のままだったらどれだけ良かった事か

  4. 匿名

    生食って法規制するんじゃなく食中毒が出た店を食品衛生法で罰するでいいのに
    何でも規制かけるのってやめて欲しいわ
    焼肉えびすの屑社長を一生恨む

  5. 匿名

    最後の牙ってなんやと思ったら最後の牙城の城が抜けたんか

  6. 匿名

    むしろ牛以外は生で食べたくないけど…
    >>4 ほんと焼肉えびすの屑社長『勘坂康弘』は永劫恨まれるべきA級犯罪者だね。

  7. キチガイ民族

  8. 匿名

    基本的に一番当たりやすいのが鶏なんですが・・・
    キレイに捌かないと内蔵とかの液がついて当たる
    当たりやすいのは鳥だけどやばいのは豚 

    最後には 生でも食べられるぐらい新鮮ですけど絶対に焼いてくださいね法が発動する

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