「一晩寝かせたカレー」 ← ぶ っ ち ゃ け 腐 り 始 め て い ま す | あまえび速報
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「一晩寝かせたカレー」 ← ぶ っ ち ゃ け 腐 り 始 め て い ま す

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美味しいのに……。( ´・ω・)y─┛~~~oΟ◯
1: 風吹けば名無し@\(^o^)/ 2016/06/08(水) 20:09:16.49 ID:T/VFo67X0 BE:323057825-PLT(12000) ポイント特典
みんな大好きなカレーにまつわる常識といえば、「カレーは作りたてよりも、2日目の方が美味しい」。

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あえて、1日おいて2日目に堪能するというこだわりの持ち主もいることでしょう。確かに1日寝かせたカレーはまろやかで美味しい。
筆者もカレーの日は少し多めに作って、当日と2日目のどちらも楽しんでいます。

そもそもの疑問なんですが、なぜ、2日目のカレーはあれほどにも美味しいのでしょうか。

おいしい“2日目のカレー”が1日目に作れちゃう!? 作り方&保存のコツ
http://news.livedoor.com/article/detail/11615341/

20: 風吹けば名無し@\(^o^)/ 2016/06/08(水) 20:16:54.90 ID:ACdNq/D90
>>1
この時期は腐るからすすめんな剥げ

あと作りたてのほうが絶対ウマイ

22: 風吹けば名無し@\(^o^)/ 2016/06/08(水) 20:18:07.94 ID:zPpqjFo20
>>20
うまいかまずいかはお前の主観

2: 風吹けば名無し@\(^o^)/ 2016/06/08(水) 20:10:37.26 ID:XSRzq3/p0
食べ物は作った瞬間から菌がわいて腐り始めてるからね

42: 風吹けば名無し@\(^o^)/ 2016/06/08(水) 20:25:43.77 ID:DVTuiiBk0
>>2
極論するとこれ

4: 風吹けば名無し@\(^o^)/ 2016/06/08(水) 20:10:59.79 ID:VOB3P3Gr0
発酵だよ発酵

5: 風吹けば名無し@\(^o^)/ 2016/06/08(水) 20:12:25.44 ID:zPpqjFo20
腐ってる腐ってないはとりあえず置いておいて、
粘度が上がっただけ 2日目カレー
それっぽいもの作るならジャガイモを擦り下ろすなど

28: 風吹けば名無し@\(^o^)/ 2016/06/08(水) 20:20:03.05 ID:Vw/4Dhgq0
>>5
それやると足が死ぬほど早くなるんだよな

31: 風吹けば名無し@\(^o^)/ 2016/06/08(水) 20:20:48.44 ID:zPpqjFo20
>>28
運動会に出る甥っ子に食わせたくなるな

7: 風吹けば名無し@\(^o^)/ 2016/06/08(水) 20:13:22.68 ID:08nYKaf/0
腐りかけが一番美味い

24: 風吹けば名無し@\(^o^)/ 2016/06/08(水) 20:19:06.12 ID:kFMz9iIi0
>>7
人妻のことです?

11: 風吹けば名無し@\(^o^)/ 2016/06/08(水) 20:14:27.83 ID:v6uetm4c0
1日寝かせたレトルトカレーはかなり寝てると思う

12: 風吹けば名無し@\(^o^)/ 2016/06/08(水) 20:15:01.15 ID:2I5i/37A0
カレーってキャンプとかで大勢で食えるために作る食い物だよな。

211: 風吹けば名無し@\(^o^)/ 2016/06/08(水) 22:49:25.71 ID:AY+SeWbw0
>>12
あれ雰囲気だけで最高にうまく感じるよな

13: 風吹けば名無し@\(^o^)/ 2016/06/08(水) 20:15:08.52 ID:f9/mBHcc0
鍋で常温保存すると雑菌湧きまくりって言うけど
火を通してても冷めてく間に空気からわくってこと?

32: 風吹けば名無し@\(^o^)/ 2016/06/08(水) 20:20:55.98 ID:3L2Ef8LP0
>>13
ウェルシュ菌っていう他の菌には弱い代わりに高温に強い菌がいる
加熱したときにこいつ以外が死滅するからウェルシュ菌は競争相手がおらず大量増殖する

37: 風吹けば名無し@\(^o^)/ 2016/06/08(水) 20:23:35.82 ID:fqMs0xXB0
>>32
ダイゴ最低だな

101: 風吹けば名無し@\(^o^)/ 2016/06/08(水) 20:56:44.95 ID:IgA3Ca7F0
>>32
加熱でダメならどうしたらいいの?

105: 風吹けば名無し@\(^o^)/ 2016/06/08(水) 20:57:54.89 ID:LduoDs9i0
>>101
廃棄してください

14: 風吹けば名無し@\(^o^)/ 2016/06/08(水) 20:15:09.43 ID:4qKxrJ7k0
スパイシーなカレーが好きだからまろやかになる時点で魅力半減

15: 風吹けば名無し@\(^o^)/ 2016/06/08(水) 20:15:20.73 ID:eo79P8d+0
ジャガイモが腐るんだよな

291: 風吹けば名無し@\(^o^)/ 2016/06/09(木) 02:40:29.02 ID:PHy1TrPf0
>>15
じゃがいも入れないカレーお勧め、じゃがいもは付け合わせ程度で良い

16: 風吹けば名無し@\(^o^)/ 2016/06/08(水) 20:15:25.63 ID:H+0tT+ka0
熟カレー
みたいなのも出たけどあれは違う

18: 風吹けば名無し@\(^o^)/ 2016/06/08(水) 20:16:22.06 ID:O/WaPO+r0
舌に残るザラザラ感

19: 風吹けば名無し@\(^o^)/ 2016/06/08(水) 20:16:27.39 ID:DityGpV80
寝かせたうんこ
トンスル

21: 風吹けば名無し@\(^o^)/ 2016/06/08(水) 20:17:00.28 ID:Hk3ruFc20
バナナも腐りかけが香ばしいよね

23: 風吹けば名無し@\(^o^)/ 2016/06/08(水) 20:18:37.71 ID:4M5CIdDo0
真夏の夜七時に作ったカレーが11時間後の朝にはへんな
酸っぱい匂いしてたのは本当ビックリしたはw

それ以後食べ終わった後もう一度確実に火入れしてる

108: 風吹けば名無し@\(^o^)/ 2016/06/08(水) 20:58:33.03 ID:ExF3B6da0
>>23
入れた食材のどれかが既に腐ってたんじゃないの

147: 風吹けば名無し@\(^o^)/ 2016/06/08(水) 21:20:51.15 ID:Egvy1zXW0
>>23
酸っぱい臭いは乳酸発酵なので、食べてもあまり害はない。
害のあるウェルシュ菌は臭いでわからないからタチが悪い。

25: 風吹けば名無し@\(^o^)/ 2016/06/08(水) 20:19:34.88 ID:1/WqZZ3m0
夏はドライカレーにするべき

26: 風吹けば名無し@\(^o^)/ 2016/06/08(水) 20:19:42.08 ID:YinHQawt0
腐ってるというより鍋の内側の焦げた部分が混じってるだけだから、発がん性爆上がり

33: 風吹けば名無し@\(^o^)/ 2016/06/08(水) 20:21:10.07 ID:wMW/uimi0
ウェルシュ菌とかいうやつだろ

37: 風吹けば名無し@\(^o^)/ 2016/06/08(水) 20:23:35.82 ID:fqMs0xXB0
>>33
ダイゴ最低だな

47: 風吹けば名無し@\(^o^)/ 2016/06/08(水) 20:27:52.65 ID:ZQ8wpGit0
ジャガイモ入れるとすぐ腐る

48: 風吹けば名無し@\(^o^)/ 2016/06/08(水) 20:28:18.24 ID:R/TXN7Qk0
作りたてのカレーのほうが美味いと思う俺は異常なのか?

母親のカレーも妻のカレーもそう思うから、作り手バイアスではないと思う。

60: 風吹けば名無し@\(^o^)/ 2016/06/08(水) 20:35:41.40 ID:7RU4jDuz0
多少腐ってるほうが美味しいってこと

63: 風吹けば名無し@\(^o^)/ 2016/06/08(水) 20:36:21.18 ID:dY3luMC10
腐ると発酵の違いもわからないバカ多数

http://hayabusa8.2ch.sc/test/read.cgi/news/1465384156/



コメント

  1. 匿名

    菌の毒素で食中毒になる
    作ってる最中からウエルシュ菌は増殖してる
    次の日じゃない火を止めた瞬間から毒素を出す
    でも毒素は加熱すると消える
    きちんと加熱すれば問題ない
    人間は古来からやってる

  2. 匿名

    二日目が美味いって言うのは粉の香辛料が二日目には完全に砕けてて美味しさUPて事だろ。
    というか、なぜ冷蔵庫で保存しないんだ。

  3. 匿名

    煮沸して冷まして、冷蔵庫保管。

  4. 匿名

    カレーで食中毒起こすのはジャガイモが原因。
    ゆでたジャガイモは温度、栄養、水分など絶好の条件を細菌に提供する培養地となってしまう。
    だから海の家のカレーはジャガイモ入れない。

  5. 匿名

    ウェルシュ菌に限らず芽胞は熱に強い(100度Cに耐える)
    芽胞化してなければ通常の加熱で死滅する

  6. 匿名

    根菜類は基本1~2日
    3日目から危ない

    まぁ熱に強い奴は冷気に弱いんだけどね

  7. 匿名

    冷蔵庫で寝かせたり、食品用アルコールで殺菌すればいい
    そういうトコロにも一手間かければいいだけ

  8. 匿名

    一晩寝かせるから美味しくなるんじゃなくて、冷める過程で美味しくなるんじゃなかったっけ?
    だから冷蔵庫に入れたりする事でも美味しくはなるはず。

  9.  

    カレーでウエルシュ菌とか
    無いとまで言わないが、言い分としちゃ出鱈目に近いな

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