「原料がえびやかにを捕食しています」 甲殻類アレルギー「注意喚起表示」に驚きの声 | あまえび速報
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「原料がえびやかにを捕食しています」 甲殻類アレルギー「注意喚起表示」に驚きの声

skoukakurui
アレルギー向けの注意喚起表示が話題に。( ´・ω・)y─┛~~~oΟ◯
1: たんぽぽ ★ \(^o^)/ 2016/05/02(月) 20:17:53.18 ID:CAP_USER*
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http://www.j-cast.com/2016/05/02265928.html?p=all

「原料がえびやかにを捕食しています」――。スーパーや百貨店での食品に、
こんな表示を見かけた経験はないだろうか。えびやかにのアレルギー表示をめぐる
「注意喚起表示」が今、ネット上で話題を集めている。

たとえ原材料に直接「えび、かに」が含まれていなくても、ふりかけや練り物、
すり身などの原料の魚の加工食品のパッケージに記されているのだ。
一体何のために表示されているのだろうか。

「かまぼこ」などに10年から原材料表示が義務化

えび、かには成人にとってアレルギー症状の原因となる食物の筆頭。体内に入ると、湿疹が起きたり、
呼吸困難など症状が重篤化しやすいことでも知られている。
そうした背景もあり2008年、食品衛生法施行規則の改正にともない、卵、乳、小麦、そば、
落花生の5品目に次ぐ「特定原材料」となった。2年の移行期間を経て、10年にはパッケージ等への
原材料表示が義務化された。

一般的にアレルギー物質の表示法は 2 種類ある。1つが「原材料表示」、もう1つが流通、
製造段階でコンタミネーション(混入)が認められた場合の「注意喚起表示」だ。
前者は原材料欄の中に、後者は欄外に記される。

実は、えびとかにに関しては、他の5 品目にない「食物連鎖」や「混獲」、「共生」にかかわる注意喚起表示がある。

一例を示すと、「原材料に使用している魚はえび、かにを食べているものを含みます」
「原料がかにやえびを捕食しています」「本製品で使用しているしらすはえび、かにが混ざる漁法で採取しています」。

言うまでもなく、えびやかには魚介類をはじめとした水生動物の餌だ。原材料が魚類だけの加工食品も、
えびやかに、もしくはそれ由来のタンパク質を含んでいる。
上記の表示は文字通り、アレルギー患者に注意を促すためのものだ。

かまぼこやさつま揚げ、ちくわ、ふりかけ、乾物など様々な加工食品のパッケージにこうした類の注意書きがみられた。

ネット上でも「初めて見るアレルギー表示」「こんなのあるんだ」と驚きの声が寄せられている。
魚の消化管の内容物が混入する可能性

ただ、原材料表示と違い、注意喚起表示はメーカー側の判断にゆだねられる。
J-CASTニュースが取材した消費者庁食品表示課の担当者は「各メーカーさんは、原材料を取り扱う業者への
聞き取り調査、アレルギーの検査キットを使った『スクリーニング検査』などで『注意喚起表示』を
するかどうか検討しているようです」とメーカー側の動きを明かした。
確かに魚を使った加工食品すべてに、えび、かにの混入を示唆する注意書きがあるわけではない。

そもそも、えびやかにを捕食した魚を加工して食べると、アレルギーの症状が出るのだろうか。

症状の有無には言及していないものの、考えるきっかけとなりそうな資料はある。
厚生労働省の研究機関「国立医薬品食品衛生研究所」が08年に発表した
「食品原材料中に含まれる『えび』、『かに』等の甲殻類タンパク質の実態調査」だ。

調査の中では、アレルゲンとなる甲殻類のタンパク質が魚を使った加工食品に多く含まれること、
魚の種類や大きさによってタンパク質の検出量が大きく異なることが明らかにされている。

例えば、しらすやちりめんじゃこといったいわしの稚魚製品では全検体の約92%で甲殻類由来の
タンパク質が検出された一方、すり身では約45%、海苔製品では約32%という結果になったという。

また、同じすり身の原材料でも、スケトウダラを使った場合は全検体の約18%しか検出されなかったのに対し、
イトヨリダイだと約88%も検出されたようだ。

この結果については、「スケトウダラは比較的大きな魚体を、
イトヨリダイは商品価値の低い小さな魚体をすり身の原材料として用いる。
このため小型魚の方が消化管の内容物が混入する可能性が高い」と分析されている。

114: 名無しさん@1周年 2016/05/02(月) 20:50:54.15 ID:GBUEHn7E0
>>1
腹の中のエビごとすりつぶして混入してるのかよっぽどエビが強いのかだな

173: 名無しさん@1周年 2016/05/02(月) 21:07:15.71 ID:LdtX07CP0
>>169
いや>>1はまさにそういうことであって、カニカマの原材料である魚がえびやかに捕食してる可能性があるので
アレルギーにご注意をってことなのさ

4: 名無しさん@1周年 2016/05/02(月) 20:20:55.32 ID:cV8hQxOO0
めんどくさいね、アレルギーは

8: 名無しさん@1周年 2016/05/02(月) 20:22:28.68 ID:QLlWmure0
捕食ってなんだよこわいよ

11: 名無しさん@1周年 2016/05/02(月) 20:23:45.64 ID:uVCugf0R0
>>8
口から手が伸びるらしいぞ

13: 名無しさん@1周年 2016/05/02(月) 20:23:59.37 ID:N7m26b780
アレルギー持ちにとってカニやエビは猛毒ということか

14: 名無しさん@1周年 2016/05/02(月) 20:24:25.00 ID:gw47r28M0
本当に不思議だ
カニはなんともないのにエビは死にそうになる

そのエビも
加熱済みだと気分が悪くなる程度だが、生だと呼吸困難になる
実に不思議だ

34: 名無しさん@1周年 2016/05/02(月) 20:29:35.47 ID:ZC51YB9XO
>>14
俺は逆だわ。
蟹× 海老○
本当に不思議。

52: 名無しさん@1周年 2016/05/02(月) 20:35:10.85 ID:ynAq61Rw0
>>34
タラバガニは大丈夫なのか

65: 名無しさん@1周年 2016/05/02(月) 20:37:26.51 ID:uVCugf0R0
>>52
タラバガニはカニじゃなくてヤドカリの仲間だしね

121: 名無しさん@1周年 2016/05/02(月) 20:52:20.88 ID:ZC51YB9XO
>>52
そう言われてみると試した事無いわ。今までずっと蟹避けてたし。

33: 名無しさん@1周年 2016/05/02(月) 20:29:29.14 ID:Ov8zkDgi0
鯛とかタコはダメって事?
というかほとんどの魚はオキアミとか食ってそうだけど

39: 名無しさん@1周年 2016/05/02(月) 20:31:45.47 ID:PAT/ehzK0
>>33
厳密に言えば、水産物のほとんどにリスクがある
OKなのは海草くらいかな

66: 名無しさん@1周年 2016/05/02(月) 20:37:32.42 ID:RuLs7po7O
>>39
海草もダメな海草がある
焼き海苔、青のりなんかにはえびかにが混入する漁法ですという表示がある
俺の身内は重症のアナフィラキシーショックが出たので表示には注意してる

35: 名無しさん@1周年 2016/05/02(月) 20:29:43.13 ID:No6nKk2L0
蕎麦アレルギーとか日本人として10%くらい損してると思う

38: 名無しさん@1周年 2016/05/02(月) 20:30:42.81 ID:F86Z9vqs0
ホテルの自販機でおつまみセット食ってから
ピーナツアレルギーが発症するようになった。
もうピーナツ一粒で太ももに水泡、発疹びっしり、カイカイカイです
それまでピーナツ大好物の千葉県民だったのに。

42: 名無しさん@1周年 2016/05/02(月) 20:32:01.44 ID:5HFd02m70
昔はアレルギーの子供なんてめったにおらんかった気がするが
今はクラスに5人くらい普通にいるんだよな
そば食うと死の危険のある奴とかいなかったのに、なんでだろ

172: 名無しさん@1周年 2016/05/02(月) 21:06:40.81 ID:i0VnsB7B0
>>42
昔は原因不明で死んでたからね

282: 名無しさん@1周年 2016/05/02(月) 21:37:15.49 ID:cIfebN2z0
>>42
子供のころから、そばを食べると苦しくなってたんだけど
何度も「食べなれてないからそんなことになる」と
無理やり食わされてた。
大人になってから、そばアレルギーだと分かった。
死んでてもおかしくなかったと思う。

50: 名無しさん@1周年 2016/05/02(月) 20:34:59.18 ID:bPTezAI/0
アレルギーをバカにするものは、将来アレルギーで苦しむ法則

56: 名無しさん@1周年 2016/05/02(月) 20:35:54.67 ID:rdYy+11Z0
複数の重度アレルギー持ちって日頃何食べてるんだろう
小麦粉と米アレルギー併発してたら生きていけるのか?

74: 名無しさん@1周年 2016/05/02(月) 20:39:25.47 ID:8MJizPEt0
>>56
小麦アレルギーはすでにかなり多いよ

59: 名無しさん@1周年 2016/05/02(月) 20:36:17.34 ID:t6MFmunE0
粉を口にするレベルで呼吸停止とかまで行くそうだから
この表記もそれなりに有用性がありえそうなのがなんとも

http://ai.2ch.sc/test/read.cgi/newsplus/1462187873/



コメント

  1. 匿名

    命にかかわるししゃーないね

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