鶏のむね肉を柔らかくする方法をいろいろ試してきたけど | あまえび速報
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鶏のむね肉を柔らかくする方法をいろいろ試してきたけど

s11208
鶏のむね肉を柔らかくする方法。( ´・ω・)y─┛~~~oΟ◯
1: 男色ドライバー(東京都)@\(^o^)/ 2016/04/23(土) 21:47:21.49 ID:g9EFGY2p0.net BE:639823192-PLT(15000) ポイント特典
もも肉を買うのが正解だときづいたわ
dba932afb8f6f285d3a47cace850b5cd

鶏の大型化に思わぬ弊害、「木のような」胸肉
世界中で販売される骨なし胸肉の約5~10%は「ゴムのように硬い」という
http://jp.wsj.com/articles/SB12111607311925493378004581631860962167174

2: リキラリアット(庭)@\(^o^)/ 2016/04/23(土) 21:48:12.57 ID:c7Li0oW00.net
そんなこと言ったら鶏皮でいいじゃん

3: ランサルセ(東京都)@\(^o^)/ 2016/04/23(土) 21:48:14.10 ID:w2CXwYhq0.net
塩砂糖水に漬ける

132: ヒップアタック(埼玉県)@\(^o^)/ 2016/04/23(土) 22:44:13.56 ID:B9PvnYQ+0.net
>>3
俺もこの方法だわ

4: 膝十字固め(チベット自治区)@\(^o^)/ 2016/04/23(土) 21:48:29.03 ID:SPxPoKeU0.net
魔法の粉をかける

5: ストマッククロー(宮城県)@\(^o^)/ 2016/04/23(土) 21:48:32.94 ID:0+0719gS0.net
鶏はなかなか火が通らんからあまり買わない

7: バックドロップホールド(島根県)@\(^o^)/ 2016/04/23(土) 21:48:34.41 ID:E3xAFlVK0.net
加熱しすぎないだけだろ

9: バズソーキック(広島県)@\(^o^)/ 2016/04/23(土) 21:48:47.05 ID:cWAy+n7l0.net
むね肉ばっかり食いすぎて、もも肉よりも好きになったわ。
なんか脂っこい感じでキツい。

10: 膝靭帯固め(広島県)@\(^o^)/ 2016/04/23(土) 21:48:48.76 ID:VEdBNHJw0.net
しばらくだし汁に漬けとくんだろ?

11: ファイナルカット(兵庫県)@\(^o^)/ 2016/04/23(土) 21:48:48.79 ID:7CSSJ6To0.net
塩麹に漬ける

100: ニーリフト(大阪府)@\(^o^)/ 2016/04/23(土) 22:25:41.35 ID:gF4riZeG0.net
>>11
これマジなの?それなんなの?

136: ファイナルカット(兵庫県)@\(^o^)/ 2016/04/23(土) 22:53:02.79 ID:7CSSJ6To0.net
>>100
塩麹でググれ
生肉に塗ってラップ被せて30分

14: ダブルニードロップ(埼玉県)@\(^o^)/ 2016/04/23(土) 21:49:22.21 ID:bGz/i9eH0.net
ステーキみたいに焼いて食っても結構うまいよな

60: キャプチュード(catv?)@\(^o^)/ 2016/04/23(土) 22:02:03.92 ID:74N6+CZ60.net
>>14
ペターンとしてたのが、縮んで丸々となってて笑えるんだけどw

193: ファイヤーバードスプラッシュ(禿)@\(^o^)/ 2016/04/24(日) 01:04:35.67 ID:zBN130c70.net
>>14
魚焼きグリルで塩コショウで安心だね

16: ブラディサンデー(家)@\(^o^)/ 2016/04/23(土) 21:49:44.88 ID:PYR/IDyS0.net
水につけとくだけでいい
30分でもすげー柔らかくなる

17: 膝十字固め(チベット自治区)@\(^o^)/ 2016/04/23(土) 21:50:28.19 ID:SPxPoKeU0.net
醤油におろし生姜入れて漬け込んで片栗粉まぶして揚げて食う

20: ドラゴンスリーパー(沖縄県)@\(^o^)/ 2016/04/23(土) 21:50:56.08 ID:eS2SZMFv0.net
no title
no title

no title

no title

24: ときめきメモリアル(庭)@\(^o^)/ 2016/04/23(土) 21:51:32.59 ID:0LvplKwU0.net
仕込みの時点でフォークで何回も刺すと柔らかくなる

25: ダブルニードロップ(やわらか銀行)@\(^o^)/ 2016/04/23(土) 21:51:39.45 ID:qn+nRUfw0.net
鶏ハム美味しいです

33: 急所攻撃(やわらか銀行)@\(^o^)/ 2016/04/23(土) 21:53:15.48 ID:gUCseScC0.net
胸肉の天ぷらはうまいとはなまるうどんで知った

34: 腕ひしぎ十字固め(埼玉県)@\(^o^)/ 2016/04/23(土) 21:53:16.33 ID:K1VKp7NG0.net
均等な大きさに切ってさっと茹でる

41: バズソーキック(広島県)@\(^o^)/ 2016/04/23(土) 21:55:09.52 ID:cWAy+n7l0.net
店売りだとこれが美味い。
no title

118: 超竜ボム(やわらか銀行)@\(^o^)/ 2016/04/23(土) 22:33:44.76 ID:zVZNChI10.net
>>41
正直、オレは無理だった…

43: 張り手(禿)@\(^o^)/ 2016/04/23(土) 21:56:03.99 ID:Am4vWC3R0.net
いや、コンビニでサラダチキン買ってくるのが正解

44: ファイナルカット(兵庫県)@\(^o^)/ 2016/04/23(土) 21:56:13.02 ID:7CSSJ6To0.net
>>43
たっか

45: デンジャラスバックドロップ(鳥取県)@\(^o^)/ 2016/04/23(土) 21:56:18.43 ID:MwWI7P030.net
あえて、硬いのを貪りたい

47: パイルドライバー(高知県)@\(^o^)/ 2016/04/23(土) 21:57:17.89 ID:BAGnC+lY0.net
圧力鍋で何とか無理?

51: ファイヤーバードスプラッシュ(庭)@\(^o^)/ 2016/04/23(土) 21:58:29.39 ID:hQnhVGLp0.net
鶏肉はモモ肉のほうが旨みもコクもあって美味しいのは何故?

66: アンクルホールド(神奈川県)@\(^o^)/ 2016/04/23(土) 22:05:55.01 ID:DB+bmEeY0.net
>>51
脂分が多いから
皮剥いだ肉をじっくり焼いてくとよくわかる
もも肉はフライパンにたっぷり油が出てくる

59: 膝十字固め(チベット自治区)@\(^o^)/ 2016/04/23(土) 22:01:26.29 ID:SPxPoKeU0.net
いろいろ方法あるんだな
今度試そう

61: ファイヤーバードスプラッシュ(東京都)@\(^o^)/ 2016/04/23(土) 22:02:22.65 ID:9kPdx8SW0.net
この甲斐性なしがってなじる

65: ジャンピングエルボーアタック(茸)@\(^o^)/ 2016/04/23(土) 22:04:23.98 ID:mEp93Xm90.net
唐揚げも胸肉のほうが好きなんだよなあ

71: レインメーカー(福岡県)@\(^o^)/ 2016/04/23(土) 22:07:35.42 ID:933GvoZ80.net
ムネ肉を毎日食べてると
スタミナ回復が段違いによくなるって

所さんの目がテンで
(アスリートではない)一般人を使って実証実験してた

85: ストマッククロー(神奈川県)@\(^o^)/ 2016/04/23(土) 22:16:33.11 ID:Rllu7+FP0.net
もも肉と胸肉どれほどカロリー変わるか?って話

102: サッカーボールキック(西日本)@\(^o^)/ 2016/04/23(土) 22:25:59.28 ID:GcXEfuPbO.net
お前ら散々叩くだけの存在かと思いきや
料理に関してはスペシャリストなんだな

106: タイガースープレックス(SB-iPhone)@\(^o^)/ 2016/04/23(土) 22:27:18.50 ID:eXsh+4kU0.net
丁度晩飯用に作ったところだ
パサつくならスープと一緒に食えばいい
no title

107: エルボーバット(埼玉県)@\(^o^)/ 2016/04/23(土) 22:27:26.87 ID:J3Z7Q/vJ0.net
粉つけて焼けばやわらかい
ギリギリ火が通らないとこで火を消して余熱で行け

113: 足4の字固め(やわらか銀行)@\(^o^)/ 2016/04/23(土) 22:30:23.58 ID:HdhaSFzg0.net
むね肉は固いから皆買うなよ!皆が旨さに気づいて値上がりしたら困るんだよ。不味いから買うな。絶対だぞ!

http://hayabusa3.2ch.sc/test/read.cgi/news/1461415641/



コメント

  1. 匿名

    ・胸肉の繊維に対して垂直に包丁を入れる。
    ・焼き過ぎない。
    これだけで普通に柔らかいよ。

  2. 片栗粉を十分にまぶしてから茹でる。固いなんて思ったことも無い。
    そのまま味付けして食すも良いしあらためて炒めても美味い。

  3. 匿名

    ミートソフター有能

  4. 匿名

    薄く叩き伸ばしてパン粉とチーズで焼くのくそうまい

  5. 匿名

    俺料理上手だから問題ない。www

  6. 匿名

    牛脂とミンチにしてハンバーグにでもすれば

  7. 匿名

    炊飯器に塩と水と胸肉だけ入れてスイッチョン

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