「すかいらーく」華麗なる復活、元マクドナルド本社社長アルバレス氏&マクドナルドから流出した人材が再生 | あまえび速報

「すかいらーく」華麗なる復活、元マクドナルド本社社長アルバレス氏&マクドナルドから流出した人材が再生

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マックから流出した優秀な人材がすかいらーくで頑張っているらしい。( ´・ω・)y─┛~~~oΟ◯
1: いちごパンツちゃん ★ 2016/04/22(金) 18:46:24.84 ID:CAP_USER*.net
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外食産業の主役が交代した。ファストフードが苦戦しているのに対して、ファミリーレストランは好調を維持した。

ファストフードの盟主・日本マクドナルドホールディングスは、「デフレの勝ち組」といわれた頃の勢いを失った。
2015年12月期決算の最終損益は347億円の赤字、前年同期も218億円の赤字だったため、2年連続の大赤字だ。
それも01年の上場以来、過去最大の赤字を記録した。

一方、14年10月に再上場を果たしたファミレスの雄・すかいらーくの15年12月期の連結決算の純利益は
60%増の151億円と復活を鮮明にした。
売上高は前年同期比3%増の3511億円。マクドナルドのそれは15%減の1894億円で、大差をつけた。

すかいらーくは余勢を駆って、さらに攻勢に出る。
18年12月期までの3カ年の中期事業計画で都市部の繁華街などに計200~250店を新規に出店するほか、
既存店の150~300店をしゃぶしゃぶ店など専門性の高い業態に転換する。主力の「ガスト」に加え、
和食や喫茶を相次いで出店するなど、ファミレスの垣根を越えた出店攻勢をかける。

●創業家から野村グループ、さらにベインキャピタルへ

すかいらーく、ロイヤルホスト(ロイヤルホールディングス傘下)、デニーズ(セブン&アイ・フードシステムズ傘下)は
“ファミレス御三家”と呼ばれ、一時期外食産業の花形だった。
デフレ経済下の2000年代に入ると、低価格を売り物とする洋風(ハンバーガー)と和風(牛丼)のファストフードの
台頭に押されて長期にわたり低迷した。

すかいらーくの創業者は横川4兄弟だ。業績が悪化したため、創業一族は06年に野村プリンシパル・ファイナンスなど
から出資を受けてMBO(経営者による自社買収)を実施し、すかいらーくは上場廃止となった。
再建の方針をめぐり、横川一族と野村側が対立。その結果、創業家の横川竟社長が解任された。

それでも再建は軌道に乗らず11年10月、負債込みの2600億円で米投資ファンド、ベインキャピタルに売却された。
野村グループでは再建できなかったすかいらーくをベインキャピタルは短期間のうちに再生させ、
14年に再上場を果たした。では、どうやって再生させたのか。

●マクドナルドから移った人々が再生を主導
すかいらーくを再生させたのは、マクドナルドをドロップアウトした人たちだった。
ベインキャピタルは、米マクドナルドコーポレーションの社長兼COO(最高執行責任者)を務めたラルフ・アルバレス氏を、
すかいらーくの会長に据えた。アルバレス氏はスタッフにマクドナルド出身者を集めた。
マクドナルドは原田泳幸元会長が独裁色を強めるにつれて、外部からスカウトしてきた優秀な人材が次々と去っていった。
その一部が、すかいらーくに移ったかたちだ。

彼らは、マクドナルドでやれなかったことをすかいらーくで実践した。それは客単価を向上させる努力である。
販売履歴などのビッグデータを、販促やメニュー開発に活用した。
家庭では食べられない食材を使ったフェアを展開し、女性やシニア層の取り込みに成功した。
新規のメニューはセットで1000円を超えるものも多く、客単価の改善につながった。
そして全店の客単価は13年11月から16年3月まで29カ月連続でプラスになった。

懸念材料があるとすれば主力のガストである。15年12月から16年3月までの4カ月、客単価は前年同月を下回った。
若いファミリーや学生などの客足が鈍り、客離れが数字として表れ始めた。
谷真社長は15年12月期の決算発表の席上で、ガストは低価格の昼食メニューを充実させると語り、
減少傾向が続く客数を押し上げる打開策を示した。単価アップから客数回復に重点を移す方針だ。
もうひとつの懸念は、3月の既存店売上高が前年同月比で2%減ったことだ。
昨年12月以降、2月まで前年同月の実績を上回ってきただけに注目された。

株価は15年の高値1958円(8月5日)から1300円台まで下げ、16年2月10日には1252円の年初来安値をつけている。
ガストだけでなく、全店で客数を上積みすることが株価反転のカギを握る。

http://netallica.yahoo.co.jp/news/20160422-35416954-bjournala

6: 名無しさん@1周年 2016/04/22(金) 18:53:21.36 ID:+PM1NeiD0.net
ガストっていろいろ種類ありすぎてよくわからん

7: 名無しさん@1周年 2016/04/22(金) 18:54:05.39 ID:Nf0x+Yei0.net
原田の無能っぷりが没落の最大原因だからなw
みんな同業ライバルで大活躍してて大草原

12: 名無しさん@1周年 2016/04/22(金) 18:56:06.79 ID:w0NLi1AP0.net
>>7
藤田ハンバーガー大学だからな
OBは
バーキン、モス、すかいらーくで
大活躍、大躍進、大勝利

8: 名無しさん@1周年 2016/04/22(金) 18:54:18.67 ID:w0NLi1AP0.net
スカイラークガーデン復活させてくれ
ガストのドリンクバーはしょぼすぎる

142: 名無しさん@1周年 2016/04/22(金) 23:41:21.82 ID:FrY0VXFB0.net
>>8
すかいらーくガーデンの朝食ビュッフェ好きだったなぁ

9: 名無しさん@1周年 2016/04/22(金) 18:55:26.57 ID:J/V/KqZb0.net
原田の呪い効きすぎww

てかアップルでゴミだった奴をなんでマクドナルドは使ったのか謎杉だわw

146: 名無しさん@1周年 2016/04/22(金) 23:52:10.21 ID:ObyLwsjF0.net
>>9
そのマクドナルド凋落の立役者の原田を招聘したベネッセの方が謎

13: 名無しさん@1周年 2016/04/22(金) 18:56:42.86 ID:yv2nFL9u0.net
泥舟から逃れることをドロップアウトとは言わないと思う

14: 名無しさん@1周年 2016/04/22(金) 18:58:01.33 ID:L+KyQJAb0.net
>マクドナルドは原田泳幸元会長が独裁色を強めるにつれて、外部からスカウトしてきた優秀な人材が次々と去っていった。
>その一部が、すかいらーくに移ったかたちだ

珍しく原田の功績だなw
バカと原田は使いよう

15: 名無しさん@1周年 2016/04/22(金) 18:58:09.20 ID:CCuadau20.net
ガストはハンバーガー復活させてくれよ
チーズ入ってないハンバーグで頼む

104: 名無しさん@1周年 2016/04/22(金) 20:09:54.45 ID:UCCkxtnx0.net
>>15
あれ安いし美味しくて量もちょうどよくて好きだったな
ジョイフルに慣れるとガストでもちょっと高く感じるわw

17: 名無しさん@1周年 2016/04/22(金) 18:59:54.74 ID:I0G+bTUj0.net
元社長と聞いて原なんとかさんが死神まさかの汚名返上!?かと思ったw

18: 名無しさん@1周年 2016/04/22(金) 19:00:40.99 ID:teMfsY4CO.net
原田は本当に疫病神だったんだな

19: 名無しさん@1周年 2016/04/22(金) 19:04:01.78 ID:VyDNXrro0.net
原田なにやったっけ


30: 名無しさん@1周年 2016/04/22(金) 19:12:13.47 ID:tAltjqnnO.net
>>19
カウンターのメニュー撤廃

33: 名無しさん@1周年 2016/04/22(金) 19:15:05.11 ID:ls2kYXls0.net
>>19
藤田田の遺産を食い尽くした。

136: 名無しさん@1周年 2016/04/22(金) 21:02:34.77 ID:even04mx0.net
>>19
バーガー早作り競争


21: 名無しさん@1周年 2016/04/22(金) 19:06:35.87 ID:EKy2nRlL0.net
他の外食産業の会社からすれば勝手にマクドナルドが沈んでくれて
その分流れてくるんだからありがたいだろうな

23: 名無しさん@1周年 2016/04/22(金) 19:09:22.50 ID:6i51mOVU0.net
>>21
マクドナルドがつぶれて一番困るのは日高屋な。
日高屋は、マクドナルドのコバンザメになることで、
マーケティング費用を浮かしてるって公言してるからな。

135: 名無しさん@1周年 2016/04/22(金) 20:50:50.73 ID:cqScBz6+0.net
>>23
某駅前店はマック無くなった後にすぐ日高屋が入った
困ってはないだろ

148: 名無しさん@1周年 2016/04/23(土) 00:01:03.43 ID:lSnoQSDO0.net
>>23
イオン買収前のオリジンがいってたな
セブンの近くに店舗を構えるって・・・

31: 名無しさん@1周年 2016/04/22(金) 19:13:32.68 ID:mBKhWTR40.net
メニュー廃止しなかったのが功を奏したようだな。

40: 名無しさん@1周年 2016/04/22(金) 19:20:01.38 ID:A/jy6/Cd0.net
ファミレスなんて金を捨てるようなもの
レトルト食品食べてて美味しいか?

46: 名無しさん@1周年 2016/04/22(金) 19:26:52.29 ID:mBKhWTR40.net
>>40
レトルトかどうかしらんが美味しいと思うお客さんを
増やせましたって記事だろこれ。お前の好みなんて
どうでもいいんだよ。

41: 名無しさん@1周年 2016/04/22(金) 19:21:14.97 ID:mBKhWTR40.net
原田は進研ゼミの添削をタブレットでやりまーすって
がんばってるよ。どうなるか楽しみだけどw

44: 名無しさん@1周年 2016/04/22(金) 19:22:49.94 ID:MywIC8Ge0.net
カサノヴァと違って優秀なんだな。アルバレス氏は
マックに残ったのはカスってことか

45: 名無しさん@1周年 2016/04/22(金) 19:25:03.92 ID:fOD66dNgO.net
ガストもいつの間にか24時間じゃなくなってるとこが多い

47: 名無しさん@1周年 2016/04/22(金) 19:27:12.26 ID:6i51mOVU0.net
>>45
ホテルがわりに使うアホがいるからな。
ネカフェの料金すら払えない輩が、
ドリンクバーだけで夜通し寝るんだと。

49: 名無しさん@1周年 2016/04/22(金) 19:29:48.56 ID:SHvrZy2x0.net
すかいらーくがみんなガストに変わっちゃって寂しい
すかいらーくに行きたい

51: 名無しさん@1周年 2016/04/22(金) 19:32:38.45 ID:TWrUYgSl0.net
元々客単価上げから客離れだしてたんだから原田関係無くマック残ってようが無理だろ

54: 名無しさん@1周年 2016/04/22(金) 19:40:19.57 ID:gEj9gcr00.net
すかいらーくとか頑張っているよな?それは感じるよ。
なんか懐かしくなって、つい入店してしまう事もある。

57: 名無しさん@1周年 2016/04/22(金) 19:41:57.16 ID:6i51mOVU0.net
>>54
肝心な「すかいらーく」って店はなくなったけどな(´・c_・`)

55: 名無しさん@1周年 2016/04/22(金) 19:41:35.25 ID:gRCTEEMC0.net
色んな意味で原田は飲食業界に影響与えたんだな

58: 名無しさん@1周年 2016/04/22(金) 19:42:31.24 ID:+PM1NeiD0.net
外食って急に出店増えるときは裏の理由があるだろ
株価を上げたいとか

63: 名無しさん@1周年 2016/04/22(金) 19:46:21.87 ID:ZH79xOc10.net
ガストバーガー復活させるだけで
すぐ業績アップするのに
なぜしないのか?

最後の切り札でとっておいてるのかな?

67: 名無しさん@1周年 2016/04/22(金) 19:47:49.53 ID:5+mQeBD10.net
ガストは全席禁煙店舗を増やしたのが裏目に出てるような…客層からして分煙にすれば客足戻るよ。

94: 名無しさん@1周年 2016/04/22(金) 20:04:15.50 ID:yOp4G7jv0.net
さげまんカサノ婆とは大違いw

96: 名無しさん@1周年 2016/04/22(金) 20:06:03.93 ID:FbmUJSM20.net
しかしなんで原田ってありがたがられてんだろうね
経営以外のことが上手いんだろうな

115: 名無しさん@1周年 2016/04/22(金) 20:15:42.44 ID:6bg5SsxN0.net
飲食の未来って暗いよね

http://ai.2ch.sc/test/read.cgi/newsplus/1461318384/



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