多数派はどっち!「肉じゃが」に入れるなら、豚肉派? 牛肉派? | あまえび速報

多数派はどっち!「肉じゃが」に入れるなら、豚肉派? 牛肉派?

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「肉じゃが」に入れるなら、どっち?( ´・ω・)y─┛~~~oΟ◯
1: いちごパンツちゃん ★ 2016/04/17(日) 15:16:35.02 ID:CAP_USER*.net
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時代が変わっても揺るぎないモテ料理と言えば、肉じゃがですよね。
ご飯のおかずとしても、お酒のおともにもぴったりの最強の料理ですが、そのお肉には人によってこだわりがあるようです。
肉じゃがに使うお肉について女性のみなさんに聞いてみました。

Q.肉じゃがのお肉は豚肉派?牛肉派?

豚肉派……48%
牛肉派……52%


若干ではありますが、牛肉派の人のほうが多い結果となりました。
それぞれの理由を見てみましょう。

【豚肉派】
■素朴でヘルシーな味わい!
・「じゃがいもとの相性が抜群だと思うから」(31歳/学校・教育関連/事務系専門職)
・「実家の肉じゃがが豚だったので。卵でとじたときも合うと思う」(32歳/食品・飲料/技術職)
・「牛肉だと脂っぽくなりそうだから」(29歳/ソフトウェア/技術職)
豚肉の魅力はなんといっても素朴なおいしさ。脂身も甘みがあって、甘辛の味つけともよく合います。
肉じゃがはリメイクの幅も広い料理ですが、
クセが少ない豚肉ならどんなリメイクでもおいしさを損なうことなく楽しめそうですね。

■リーズナブルでしっかりおいしい
・「家庭料理は安くできたほうがいいと思うから」(30歳/医療・福祉/事務系専門職)
・「豚肉のほうが安くてたくさん食べられるから」(26歳/建設・土木/事務系専門職)
一家で食べるとなれば質より量という選択をせざるを得ないこともあります。
ちょっと余裕がないときでも、しっかりおいしい肉じゃがが作れるのはうれしいですね。


【牛肉派】
■肉じゃがといえば、牛肉!
・「母が作ってくれる肉じゃがの肉が牛だったので、慣れ親しんでいる」(29歳/情報・IT/技術職)
・「豚肉の肉じゃがにであった記憶がないので、その発想がなかった」(26歳/印刷・紙パルプ/事務系専門職)
・「家の味がそうだった、豚を使うのは大人になってから知った」(35歳/その他/営業職)
育った家庭の味は大人になっても忘れないもの。肉じゃが=牛肉というイメージが強い人も多いようです。
そうと決まっているわけではありませんが、カレーやすき焼きは豚肉でも肉じゃがは牛肉という家庭も多いのではないでしょうか。

■お肉をしっかり味わいたい
・「牛肉のほうがコクが出ておいしいです」(33歳/ソフトウェア/事務系専門職)
・「味つけがシンプルな分、お肉の旨味を出したい」(26歳/情報・IT/技術職)
同じ調味料で煮込んでも、ほかの料理と比べて肉じゃががおいしく感じるのはやはりお肉の旨味が染みているから。
お肉好きにとっては牛肉の濃厚な味わいは欠かせませんね。

■まとめ
肉じゃがのレシピにルールはありませんが、豚肉と牛肉では味わいがまったく異なります。
食べやすさや満足感など、人によって好みが分かれるこの問題、あなたはどちらのお肉で作りますか?

http://woman.mynavi.jp/article/160416-12/

2: 名無しさん@1周年 2016/04/17(日) 15:17:23.27 ID:1lk9OIgd0.net
肉じゃがは豚か鶏がいいな

8: 名無しさん@1周年 2016/04/17(日) 15:19:20.43 ID:BKpYVnYK0.net
牛、出身地で変わりそうだね。

10: 名無しさん@1周年 2016/04/17(日) 15:20:16.18 ID:SKACEhNm0.net
俺は鶏肉派

14: 名無しさん@1周年 2016/04/17(日) 15:20:42.22 ID:J8mAx9du0.net
肉じゃがは豚
カレーは牛
かな

15: 名無しさん@1周年 2016/04/17(日) 15:20:49.14 ID:yv0TCSRu0.net
豚肉のが美味しくね?

20: 名無しさん@1周年 2016/04/17(日) 15:21:35.17 ID:+l6In3lV0.net
豚肉なんか入れる奴は貧乏人だろw

23: 名無しさん@1周年 2016/04/17(日) 15:22:10.53 ID:QDlFkwqx0.net
「肉」って言ってるのになんで豚入れんの?
肉と言えば牛だろ

27: 名無しさん@1周年 2016/04/17(日) 15:22:45.86 ID:+pgi9XUT0.net
また関東が豚と、関西が牛で対立を煽りたいんだろ

28: 名無しさん@1周年 2016/04/17(日) 15:22:51.53 ID:jOVwKNGa0.net
合挽きだろ。バカしか居ないな

30: 名無しさん@1周年 2016/04/17(日) 15:23:04.37 ID:lZaWq1KF0.net
基本は豚だけど時々鶏

31: 名無しさん@1周年 2016/04/17(日) 15:23:12.87 ID:ujzy7jbi0.net
小麦粉で代用したおでんのちくわぶと同じで貧しい関東の食文化のあらわれ


33: 名無しさん@1周年 2016/04/17(日) 15:23:32.63 ID:YGU3ZqCq0.net
どっちでもいいが、いい和牛で肉じゃが作ると、肉が柔らかいので
肉が砕けてばらばらになるぞw


42: 名無しさん@1周年 2016/04/17(日) 15:26:03.32 ID:jOVwKNGa0.net
>>33
霜降り脂肪が溶け落ちて崩壊すんのかね
和牛でもデブくないビシッとした赤身を使えばいい話だが。

37: 名無しさん@1周年 2016/04/17(日) 15:24:25.94 ID:lmmgat6p0.net
父母とも東京出身で、肉じゃがは牛肉です。

44: 名無しさん@1周年 2016/04/17(日) 15:27:20.32 ID:DmC5HGOF0.net
栄養も味も豚の方が良いんだけどな

46: 名無しさん@1周年 2016/04/17(日) 15:27:47.61 ID:+l6In3lV0.net
豚肉で作るなら「豚じゃが」って言えよ、田舎もん

50: 名無しさん@1周年 2016/04/17(日) 15:28:57.56 ID:xfG1HttP0.net
>>46
だよねw

豚で作るのは豚じゃが

54: 名無しさん@1周年 2016/04/17(日) 15:30:45.94 ID:Oxhrt9m00.net
両方入れて台無しにしようぜ

62: 名無しさん@1周年 2016/04/17(日) 15:35:57.88 ID:QkEq3Xjd0.net
給食では豚だったろ?だから豚なんだよ

67: 名無しさん@1周年 2016/04/17(日) 15:37:19.88 ID:DmC5HGOF0.net
栄養学から見ると、豚、牛両方で
豚の割合を高くするのがベストなんだよ
ただ、和食は鶏肉が合うからおすすめは鶏肉だけど

牛は高カロリーだから、あまりおすすめしない

68: 名無しさん@1周年 2016/04/17(日) 15:37:39.84 ID:iv1n4Tcb0.net
海外で食したビーフシチューを再現して欲しいと料理人に説明して出てきたのが肉じゃがのルーツだから、本流はビーフなんだろうけどね。

個人的にも牛肉一択

80: 名無しさん@1周年 2016/04/17(日) 15:40:51.90 ID:iTbojXQq0.net
そもそもジャガイモをああいう風に食べるのに反対

93: 名無しさん@1周年 2016/04/17(日) 15:42:41.58 ID:kraPX1uC0.net
アツアツの出来立てなら牛肉が美味い
イモには味が染みてないが切口のとんがったジャガイモには牛の旨みが良くあう。
作ってから時間の経ったものなら豚肉が美味い
低い温度でも固まらない豚の脂は溶けた芋と合わさると、牛とはまた別の美味さがある。

95: 名無しさん@1周年 2016/04/17(日) 15:43:12.58 ID:movD91kC0.net
地方によって違うのね
豚が好きだけど牛も鶏もうまい

http://ai.2ch.sc/test/read.cgi/newsplus/1460873795/



コメント

  1. 匿名

    西だと豚肉で東だと牛肉だけど、境目はどこなんだろう?

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