つけ麺専門店も脱帽するコンビニつけ麺 160円で店の700円ぐらいの味がする? | あまえび速報
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つけ麺専門店も脱帽するコンビニつけ麺 160円で店の700円ぐらいの味がする?

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コンビニのつけ麺が話題に。( ´・ω・)y─┛~~~oΟ◯


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1: 野良ハムスター ★@\(^o^)/ 2014/08/25(月) 17:28:21.91 ID:???0.net

「冷凍食品のスープのつけ麺のレベルは、店のそれと遜色のないレベルです。
700円とか800円出して専門店で食べるのは、もはや情弱の
域になるかも知れません」
(フードライター)

現在コンビニ各社では冷凍食品のつけ麺を販売しており、
大体150円?180円程度。食べてみると、たしかに美味しい。
…というかどこかの店でこれに780円ぐらい払った記憶がある…
とすら感じてしまう。

実際にネット上でもコンビニの冷凍つけ麺を店で出したら人気になった、
というまとめサイトの記事が話題になったこともあるし、
たしかに店に出してもおかしくないレベル。

いわゆる工場メイドの味が、店の手作りの味に追いついてしまったということか。

そんな感想を業務用のラーメンスープを製造している食品会社の
関係者に話してみると、それは違うという。

「むしろ我々などの会社が工場で作った業務用のスープを、
有名店が使っているんですよ(笑)。
さすがにそのまんまではなく、うちのつけ麺専用のタレやスープやと、
自家製のそれを合わせて作る。さすがに
店で作ったものの方が、フレッシュさはあるので、ミックスすることで
美味しいつけ汁になります」という。

この業者氏から見ても、コンビニのつけ麺は「レベルが高い」とのこと。

つけ麺専門店の主に話を聞いてみるとこんな話も。

「ラーメン店はガス代のコストがとにかくかかる。
しかし、業務用のスープを使えば、それも抑えられるので、
ひそかに切り替えている店はけっこうある。うちも迷っているし、
業者が持ち込んできたサンプルを使ったら
ほぼ遜色のないものが出来上がったので、気持ちを揺れている。
おまけに、コンビニのつけ麺が普及すれば、
それこそ死活問題だという」

とはいえ、やはり業務用のものをもうひと味うまくするのが、
有名店などの腕の見せ所とは先程の食品会社関係者の声。

我々からすればコンビニのつけ麺でいつでも美味しいものが
食べられるのはありがたいが、
業務用のレベルが上がりすぎて、手製の味が負けているとすれば、
なんとも“コク”のなさすぎる話だが。
http://mogumogunews.com/2014/08/topic_7929/

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3


59: 名無しさん@0新周年@\(^o^)/ 2014/08/25(月) 17:38:40.02 ID:y1WZfpdC0.net

普通のラーメン好きだから店でつけ麺食った事ないな。
>>1のとおりならこの先も店で食べることなさそう


65: 名無しさん@0新周年@\(^o^)/ 2014/08/25(月) 17:39:13.11 ID:nFnM7DIh0.net

>>1
つけ麺屋行った事無いだろ


135: 名無しさん@0新周年@\(^o^)/ 2014/08/25(月) 17:49:04.57 ID:5sunM2aO0.net

>>1
フードライターはバカw

専門店とちがって添加物まみれで”もちもち感”をだしているだけだから体に悪いし
こんな記事に釣られる奴のほうが情弱


257: 名無しさん@0新周年@\(^o^)/ 2014/08/25(月) 18:03:31.07 ID:a8q7uPuR0.net

業務用スープは「アリアケジャパン」が作っているな
カンブリア宮殿で取り上げられていた
アリアケ側がラーメン店に営業に行って、
スープを分けてもらって自社で成分分析して
同じようなスープの素を作ってラーメン店が楽をするために
それを買う、という仕組み
外国人のバイトでも同じような味が再現できるので、
結構それを使っているラーメン屋は多いらしい

>>1の指摘はあながち間違いではないかもしれん


272: 名無しさん@0新周年@\(^o^)/ 2014/08/25(月) 18:05:30.82 ID:NeL+229w0.net

>>1
でも、麺やトッピングで勝負できるんじゃないの

確かに、付け出汁はかなりのレベル(魚介系のみ)だけども


527: 名無しさん@0新周年@\(^o^)/ 2014/08/25(月) 18:43:13.74 ID:PkCgxb550.net

>>1
原価厨がこのスレに
目を付けました。


551: 名無しさん@0新周年@\(^o^)/ 2014/08/25(月) 18:48:24.73 ID:OZG0sF2w0.net

>>527
原価原価って騒ぐ奴ほど経営者になったら失敗すると思うよ
目先の事しか考えられないから


629: 名無しさん@0新周年@\(^o^)/ 2014/08/25(月) 19:07:10.87 ID:A3dRip4a0.net

>>1
作る手間はどうなんよ。素人がお湯沸かして
具乗っけてなんて手間はかけねーぞ。
殆どは素ラーメンで食うんだよ。店並みに強火で沸かして
冷水で締める事なんてやんねー。
同じ手間をかけたら店行った方が安いし上手く作れる。
で何処が同レベルで作れるって???


761: 名無しさん@0新周年@\(^o^)/ 2014/08/25(月) 19:29:50.07 ID:+E6JwyTT0.net

>>1
俺も同じことを感じた
専門店とコンビニとではそんなに味が変わらないわ
値段を考えたらそりゃコンビニで買うよ


6: 名無しさん@0新周年@\(^o^)/ 2014/08/25(月) 17:30:01.92 ID:pdcI+h5TO.net

うーん
でも冷凍つけ麺はやっぱり
麺がふにゃふにゃで気持ち悪いよ…


8: 名無しさん@0新周年@\(^o^)/ 2014/08/25(月) 17:30:51.99 ID:c3MX7Rc50.net

安いって事はそれなりの理由があるからだろ


20: 名無しさん@0新周年@\(^o^)/ 2014/08/25(月) 17:32:43.79 ID:LMjdDR/U0.net

>>8
この値段には別に理由はないと思うw
面にしろスープにしろ


619: 名無しさん@0新周年@\(^o^)/ 2014/08/25(月) 19:05:05.93 ID:KVHKjHhe0.net

>>8
むしろ高さの理由がない


9: 名無しさん@0新周年@\(^o^)/ 2014/08/25(月) 17:30:54.28 ID:vzDdcG7X0.net

伸びた麺とかないわー


10: 名無しさん@0新周年@\(^o^)/ 2014/08/25(月) 17:30:57.95 ID:UrEMlLoP0.net

普通にうまい
トッピングが面倒くさい


12: 名無しさん@0新周年@\(^o^)/ 2014/08/25(月) 17:31:11.43 ID:ROMKwA2QO.net

セブンイレブンのやつか
むしろあの味を700円で出してる店ってどこだよ


16: 名無しさん@0新周年@\(^o^)/ 2014/08/25(月) 17:32:04.99 ID:UrEMlLoP0.net

>>12
昔からやってるとこは大体あの味。


13: 名無しさん@0新周年@\(^o^)/ 2014/08/25(月) 17:31:21.85 ID:BAMYPHdP0.net

つけ麺自体そんなに旨くない


17: 名無しさん@0新周年@\(^o^)/ 2014/08/25(月) 17:32:17.39 ID:FvMWc6lE0.net

さすがにこれはないわ。


22: 名無しさん@0新周年@\(^o^)/ 2014/08/25(月) 17:33:36.34 ID:0reMTS1N0.net

どこのが美味いんだろう


24: 名無しさん@0新周年@\(^o^)/ 2014/08/25(月) 17:33:49.48 ID:lLdt3eJ70.net

麺なんて原価いくらだよ?


25: 名無しさん@0新周年@\(^o^)/ 2014/08/25(月) 17:33:51.19 ID:ite6IXcL0.net

麺がまずい


26: 名無しさん@0新周年@\(^o^)/ 2014/08/25(月) 17:33:57.72 ID:lRKHFAhe0.net

先ずは伸びにくい麺に改善してね


http://ai.2ch.sc/test/read.cgi/newsplus/1408955301/







コメント

  1. 名無し

    まあ、つけ麺屋は不味い店も多いからな
    これを味と価格の基準として使うのは賛成だね
    不味いくせに接客もクソな店はどんどんつぶれれば良い

  2. 名無し

    基本外食は金の無駄だしね
    お金に余裕あるならいいけど

  3. 匿名

    ※2みたいな、自分はショボイ店しか行ったことないアピールを、わざわざするのは何故なのか。

  4. 名無し

    東京のラーメンは塩辛い。
    味わう前に塩分何とかしてくれ。

  5. 名無し

    麺がふにゃふにゃとか言ってる奴は冷凍食品もまともに調理できないのかな?

  6. 名無し

    何食べようが人の勝手だろ

  7. 名無し

    専門店と違って添加物まみれとか言ってる奴って自分で運営したことあるやつか?
    どこに専門店は添加物まみれじゃないっていう証拠があるの?

  8. 名無し

    インスタントのレベルが上がったんじゃない
    店のレベルが下がった

  9. 名無し

    僕イケメン

  10. 名無し

    我が家では、ハヤシライスのルーに、うどんでソフトめんっぽくしている。

  11. 名無し

    コストが嵩む具材部分の味を比較したいんですが
    一体どこにあるんですか?

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