日本人が食べた野菜 圧倒的1位がキャベツだった理由を考察 | あまえび速報
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日本人が食べた野菜 圧倒的1位がキャベツだった理由を考察

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日本人が食べた野菜 圧倒的1位がキャベツ。( ´・ω・)y─┛~~~oΟ◯


1

1: ◆CHURa/Os2M @ちゅら猫ρ ★ 2014/01/19 18:05:12

★日本人が食べた野菜 
圧倒的1位がキャベツだった理由を考察

昨年、日本の家庭がもっとも食べた野菜は
「キャベツ」という調査結果が出た。
まさに国民的野菜といっていい。
キャベツが愛される理由について、
食文化に詳しい編集・ライターの
松浦達也氏が解説する。

驚いた。全国的にキャベツが
それほど人気だったとは……。
先日カゴメが発表した「家族の食生活と
冬の野菜摂取に関する意識調査」。

全国の主婦に対して食生活調査を
行ったものだが、このなかで
「2013年にもっとも食べた野菜は?」
という項目があった。
そしてここでダントツの支持票を
集めたのがキャベツだったのだ。

総合ランキングの上位は、1位「キャベツ」、
2位「玉ねぎ」、3位「白菜」、
4位「トマト」、5位「じゃがいも」。
全都道府県分を精査すると、
キャベツは全47都道府県中42都府県で
1位、4県で2位と、46都府県で1、2位を獲得している。
圧倒的である。

そういえば、昨年夏にカルビーが行った
「大人の野菜に関する意識調査」の
「大人が好きな野菜」という設問でも
キャベツは1位のトマトに続く2位だった。

カルビーはキャベツ人気の理由を
「昭和時代のキャベツの
ビタミンK・Uブームの影響? か、
キャベツ=健康にいいというイメージで
特に50代・60代の男性の支持を集め」た
としているが、すべての野菜には
何らかの栄養成分が含まれている。

「健康にいい」というイメージだけでは
「キャベツ人気」の説明がつかない。
>>2へ続く

http://www.news-postseven.com/archives/20140119_236975.html


2: ◆CHURa/Os2M @ちゅら猫ρ ★ 2014/01/19 18:05:19

>>1より
現在の「キャベツ人気」が何に支えられているか
というと、ずばり「刷り込み」だろう。
決定的な理由は、スーパーの棚などでの
「露出」の多さだ。キャベツの出荷量は、
国産野菜ではじゃがいもに続く2位。

出荷量が多いということは、
それだけで店頭PRにもつながる
「面」が取れるということになる。

しかも、キャベツには収穫時期が3シーズンある。
一般に知られる「春キャベツ」はキャベツの
トップシーズンのひとつに過ぎない。
例えば「寒玉キャベツ」はいまが旬。
11月から2月頃にかけて愛知や千葉で収穫される。
その後、全国的に収穫される
春キャベツの時期があり、夏から秋には
高地で収穫される高原キャベツ
(夏キャベツ)がやってくる。

価格面で安定しているのも大きい。
キャベツは、他の葉野菜と比較すると、
単位あたりの重量がケタ違いに重い。
ほうれん草や小松菜などの葉野菜が
一把200─400g程度だが、
キャベツは中玉で約1kg。

グラムあたりの価格でも3─4倍の
差がつく計算だ。
生食ならかさも増え、見映えもいい。
好き嫌いの出にくい味だから、
家庭でも外食でも食卓に上る機会は増える。
自然と生活に取り込まれやすくなる。

とんかつの千切りキャベツは言うに及ばず、
お好み焼き、焼きそば、ロールキャベツ、
コールスロー、漬物、味噌汁、回鍋肉、
コンビーフ炒め、ザワークラウト……。
この他にも味噌汁などなど、
日常的に接するキャベツメニューを
数え上げたらきりがない。

購入者には店頭で大きなスペースに
置かれた姿が刷り込まれ、
作り手にとってはリーズナブルで使い回しがいい。
食べ手にとっては、どんな料理を食べていても
登場する、やたらと身近な存在。

確かにキャベツは国民的野菜と
言っていいのかもしれない。

だが考えてみれば、焼肉屋でキャベツが
お通し代わりに出てくるようになったのは、
この10年ほどだ。
主役のメニューとしては未開拓な部分も多い。
キャベツには、さらなる国民的野菜に
なれるポテンシャルが潜んでいる。(終わり)


4: 名無しさん@13周年 2014/01/19 18:06:38 ID:g5WLZZf+0

まぁ餃子にキャベツは必要だからな


5: 名無しさん@13周年 2014/01/19 18:06:48 ID:nwc7axj30

どんだけお好み焼きすきやねん!?


7: 名無しさん@13周年 2014/01/19 18:07:07 ID:0LLuGwKX0

フライパンに油をひいて、
キャベツを炒めたら美味いもんね


176: 名無しさん@13周年 2014/01/19 18:33:32 ID:cJlaXiMR0

>>7それが一番に美味いね
キャベツだけの炒めもの

食べる前に醤油を少し入れてね


8: 名無しさん@13周年 2014/01/19 18:07:19 ID:DXedvis80

キャベツは外国では「貧乏人の野菜」だからな(´・ω・`)


19: 名無しさん@13周年 2014/01/19 18:09:34 ID:IzlEdPtC0

>>8
逆に金持ちの野菜が知りたいw


9: 名無しさん@13周年 2014/01/19 18:07:25 ID:IzlEdPtC0

香味的な性質のある玉ねぎよりも上ってのはすごいな。


10: 名無しさん@13周年 2014/01/19 18:07:31 ID:+EDW01DK0

野菜炒めと千切りだな


12: 名無しさん@13周年 2014/01/19 18:08:28 ID:JWTLtaLt0

一番無難で使い勝手がいいからな。
でも出荷量でじゃがいものほうが
一位ならじゃがいもでいいだろ。


18: 名無しさん@13周年 2014/01/19 18:09:14 ID:cHjbLOwu0

とんかつにはキャベツだろ


23: 名無しさん@13周年 2014/01/19 18:09:49 ID:+EDW01DK0

ロールキャベツとか蒸しても良い仕事する


30: 名無しさん@13周年 2014/01/19 18:10:30 ID:9vBCxHGk0

じゃがいもは野菜に入るんですか!
ポテトチップス食べて健康になります、やったー!


http://uni.2ch.net/test/read.cgi/newsplus/1390122312/


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コメント

  1. 名無し

    うまくて安くて栄養もあるとか神だな

  2. 名無し

    去年の夏はキャベツのおかげで8キロ痩せました。ビタミンCも食物繊維も豊富とか神食材だと思います

  3. 名無し

    安いんですよ
    あの量は素晴らしい

  4. 名無し

    癖がなくて日持ちするからね
    用途が狭い野菜は直前に買わなきゃならないけど
    面倒だったり店閉まってたり

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