「マーガリンは身体に悪影響」 心筋梗塞リスク高まる恐れ 管理栄養士に聞いた | あまえび速報
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「マーガリンは身体に悪影響」 心筋梗塞リスク高まる恐れ 管理栄養士に聞いた

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未だに悪者にされるマーガリン。( ´・ω・)y─┛~~~oΟ◯
1: いちごパンツちゃん ★ 2016/01/09(土) 17:00:39.76 ID:CAP_USER*.net
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マーガリンは、バターより安くてパンに塗りやすい身近な食材と思っていましたが、
アメリカでは、マーガリンに多く含まれる成分の「トランス脂肪酸」が体に悪影響を及ぼすとして、
規制の対象になっていると聞きました。

日本では今も販売されていますが、本当のところはどうなのか、
管理栄養士で糖尿病クリニックにて患者さんに食事指導を行う西山和子さんに聞いてみました。

■「トランス脂肪酸」のとり過ぎは、血液ドロドロをまねく

マーガリンの原材料を見ると、「植物油脂」とあります。
西山さんはまず、油脂類の種類とマーガリンの精製について、次のように説明します。

「油脂類は、原料によって大きく植物性と動物性に分けられます。
例を挙げると、常温で液体のオリーブ油やごま油は植物油脂で、常温で固体のバターは
動物性の油脂です。ただし、植物性でも、ココナッツ油のように固体のものが、
動物性でも、魚の油のように液体のものもあります。
油脂類は、主に脂肪酸という成分でできていますが、食材によって、
含まれる脂肪酸の種類や量は異なります。マーガリンの主な原料は、液体の植物油です。
マーガリンをつくる際には、人工的に水素と化合させる『水素添加』いう加工技術を用いて、
液体の植物油をバターのような固体の油に固めています」

続けて西山さんは、そのマーガリンをつくる過程で問題の成分が発生することを指摘します。
「脂肪酸には、肉や乳製品などの動物性食品に多く含まれ、悪玉(LDL)コレステロールを
増やす作用を持つ『飽和脂肪酸』と、植物油脂や魚油に多く含まれ、悪玉コレステロールを
減らす作用がある『不飽和脂肪酸』の2種類があります。
マーガリンの製造過程では、原料の植物油に先述の『水素添加』をする際に、
もともと『シス型』という形だった不飽和脂肪酸の分子構造が『トランス型』に変化し、
『トランス脂肪酸』という脂肪酸が生成されます」

そのトランス脂肪酸が、健康を害すると言われる成分ですね。
「トランス脂肪酸は不飽和脂肪酸の一種ですが、植物油に含まれる不飽和脂肪酸とは
異なる分子構造と性質を持ち、海外の研究データでは、健康に悪影響を及ぼすと報告されています。

具体的には、トランス脂肪酸を過剰にとり続けると、血液内の悪玉コレステロールが増え、
善玉(HDL)コレステロールが減ると言われています。

つまり、飽和脂肪酸を過剰にとったときと同じように血液がドロドロになりやすく、
悪玉コレステロールが血管壁にたまって血管が硬くなる動脈硬化を起こし、
やがては心筋梗塞(こうそく)になるリスクが高まるということです」

以下ソース
http://netallica.yahoo.co.jp/news/20160107-71776635-mynavis

2: 名無しさん@1周年 2016/01/09(土) 17:01:26.18 ID:NkSaflm20.net
毎日毎日食う訳じゃないんだから(笑)

3: 名無しさん@1周年 2016/01/09(土) 17:01:27.11 ID:rRbPeANw0.net
バター買占め業者のステマ

4: 名無しさん@1周年 2016/01/09(土) 17:02:03.92 ID:R0Fk7H460.net
ホントの所どうなん

110: 名無しさん@1周年 2016/01/09(土) 18:02:42.32 ID:OYARppzX0.net
>>4
ここ10年の企業努力でトランス脂肪酸は劇的に少なくなってる
帝国ホテルマーガリンが昔からトランス微量で作ってた
今はほとんどの企業のマーガリンがトランス微量になった

125: 名無しさん@1周年 2016/01/09(土) 18:12:49.40 ID:KsxqdCFK0.net
>>4
「食べ過ぎるなデブ」
ってのが本当のところじゃね?

とは言え、バターにサラダ油混ぜてマーガリンを作っているところを見ると
マーガリンを食べる気が失せるのも事実
同じ量のサラダ油を飲めと言われたら間違いなく無理

6: 名無しさん@1周年 2016/01/09(土) 17:02:56.70 ID:cMXAYCox0.net
フライドポテトにマーガリンなすって食うのが美味い

7: 名無しさん@1周年 2016/01/09(土) 17:03:11.07 ID:PDRsf3OK0.net
マーガリンはイメージ悪くなったな。
ジャムつけて食ってる。

37: 名無しさん@1周年 2016/01/09(土) 17:18:13.86 ID:oouh7X/q0.net
>>7
めっきり見なくなったよなw

8: 名無しさん@1周年 2016/01/09(土) 17:04:03.85 ID:0bkVnUWu0.net
まだ言ってんのかよこれ…
信用してほしいなら量的な話をしろハゲ

9: 名無しさん@1周年 2016/01/09(土) 17:04:22.41 ID:10sARH+P0.net
管理栄養士ごときがなにを知っているというのよ。。
ばかばかしいにもほどがある。

10: 名無しさん@1周年 2016/01/09(土) 17:04:23.18 ID:xuqk6QOv0.net
マーガリンって頻繁にネガキャンされてるよな

11: 名無しさん@1周年 2016/01/09(土) 17:04:30.80 ID:EF2EmU600.net
しかしこの説明だとバターはハナからアウトじゃないか?

35: 名無しさん@1周年 2016/01/09(土) 17:17:39.08 ID:DmmWrEaNO.net
>>11
同意。
中身のない説明になってる。

12: 名無しさん@1周年 2016/01/09(土) 17:04:42.94 ID:+aD2hoGb0.net
水ってあるじゃん?
あれ飲み過ぎると死ぬんだよ

13: 名無しさん@1周年 2016/01/09(土) 17:05:37.62 ID:YE5HkcUO0.net
アメリカ人のマーガリンへの敵意は異常


16: 名無しさん@1周年 2016/01/09(土) 17:07:57.65 ID:YIrx2dPm0.net
アルコールは脳が溶けるとかなんとか聞いたことがあるな

17: 名無しさん@1周年 2016/01/09(土) 17:08:27.36 ID:82AJxOBc0.net
体に良いもんじゃあなさそう
でも気にしてたら食うもん無くなりそう

22: 名無しさん@1周年 2016/01/09(土) 17:09:42.54 ID:rpDcGKgN0.net
マーガリンは脳にいいらしい

23: 名無しさん@1周年 2016/01/09(土) 17:10:20.83 ID:iYeQYXf20.net
医学者だって「マーガリン食ってたら死にますか」には答えられないだろw
人間は動物と違って単一の食品ばかり食うやつがいないからね

統計的に有意な数の被験者を確保して死ぬまでモニタリングしてない限り目分量でしか答えは得られない

25: 名無しさん@1周年 2016/01/09(土) 17:12:03.55 ID:Fd37TefG0.net
TPPでバターが安くなるんじゃね
20年後にww

28: 名無しさん@1周年 2016/01/09(土) 17:13:17.90 ID:8rcreEUK0.net
トランス型がなぜ心臓疾患を起こすのか
化学科出身の俺にもわかる論文はないの

29: 名無しさん@1周年 2016/01/09(土) 17:13:45.08 ID:PNRZ/zQE0.net
で?
こんどは1日何箱食べるとダメなん?
エナジードリンクは3時間以内に75缶だっけ
マーガリンは毎日1日10箱くらい?

30: 名無しさん@1周年 2016/01/09(土) 17:14:23.65 ID:PDRsf3OK0.net
なんかわからんがショートニングってヤバそうなイメージだな。
菓子を食うことが減ったぜ。

38: 名無しさん@1周年 2016/01/09(土) 17:18:26.80 ID:mRx63WmT0.net
日本で唯一ヨーロッパに輸出出来る
向こうの基準値満たしたマーガリンをもう20年位使ってる

41: 名無しさん@1周年 2016/01/09(土) 17:20:25.00 ID:ppiPhyiU0.net
揚げバターは体に良いってことか(´・ω・`)
no title

no title

no title


1.スティックにバターの塊を挿す
2.シナモンとハチミツを塗って揚げる
3.最後に砂糖をかけて完成

44: 名無しさん@1周年 2016/01/09(土) 17:21:33.88 ID:v9hZrUtm0.net
血液ドロドロとかアホか

47: 名無しさん@1周年 2016/01/09(土) 17:22:51.03 ID:pBAjtVj90.net
マーガリンも品質改善してんだぜ~日本舐めるなよ~

50: 名無しさん@1周年 2016/01/09(土) 17:24:25.79 ID:gJyBbA4p0.net
じゃあマヨネーズなら身体にいいだろ、卵が原料なんだから

71: 名無しさん@1周年 2016/01/09(土) 17:30:44.14 ID:apxOEpJP0.net
毎日毎日食ってる
今のところ生きてる

103: 名無しさん@1周年 2016/01/09(土) 17:54:17.99 ID:s/F0WFHn0.net
今はバターやマーガリンやめてクリームチーズをパンに付けてるよ

105: 名無しさん@1周年 2016/01/09(土) 17:56:38.31 ID:8rcreEUK0.net
>>103
残念だがパン製造過程で入ってる

107: 名無しさん@1周年 2016/01/09(土) 18:00:15.41 ID:fVx4ry0M0.net
>>103
クリームチーズはトランス脂肪酸0.8%なので、ネオソフトと一緒だけどな

113: 名無しさん@1周年 2016/01/09(土) 18:05:15.61 ID:wihkRPWV0.net
マーガリンを悪く言ってる人ってショートニングも食べないのかな?
多くのパンにショートニング使われてるんだけど日常でパン食べないのかな

121: 名無しさん@1周年 2016/01/09(土) 18:11:01.79 ID:y9iY7NrB0.net
>>113
マーガリンがダメな体質なので、マーガリンが大量に入った菓子やパンは分かる。
基本、安いパンは出来るだけ避ける。

自分とこで焼いているパン屋のパンくらいなら問題なく食べれる。パンは好きだよ。
でも自分で焼いたパンが一番安心かな。
バターかオリーブオイルしか使わないから。

127: 名無しさん@1周年 2016/01/09(土) 18:13:40.70 ID:86o6nrnP0.net
>>121
ま ショートニングと言えば
袋菓子でクリームをはさんだ物はなんでも

たとえ食物繊維の多い健康的そうなビスケットサンド
でも 使っているのはショートニングでございます

139: 名無しさん@1周年 2016/01/09(土) 18:17:28.70 ID:2jNwy2z80.net
食ったらLDLコレステロール上がる食品はたくさんあるが
食ったらHDLが増える食品はないなあ。

165: 名無しさん@1周年 2016/01/09(土) 18:30:51.77 ID:pBAjtVj90.net
>>139
サバ缶

141: 名無しさん@1周年 2016/01/09(土) 18:18:04.33 ID:IE2WwBGd0.net
最近売り場いくとバターが品切れで、バターとマーガリンを混ぜた商品ばっかりなんですが、どうしろと。

155: 名無しさん@1周年 2016/01/09(土) 18:28:09.71 ID:moe/21400.net
何やっててもなるやつはなるんだよ

http://ai.2ch.sc/test/read.cgi/newsplus/1452326439/



コメント

  1. 匿名

    基本的に、旨いモノは体に悪い

  2. 匿名

    管理栄養士は献立を作るのが仕事やぞ。こういうのは生理学者守備範囲だ。
    タクシードライバーにロズベルグのドライビングを語らせているようなもん。

  3. 匿名

    基本的に、何食べても体に良くて悪い

  4. 匿名

    マーガリンなんて餅に比べたら安全そのもの
    毎年何人の人が餅で命落としてると思ってるんだ

  5. 匿名

    バターは独特の乳臭いニオイが苦手でね…
    それだけの理由でずっとマーガリン。

  6. 匿名

    栄養士がカップの豚汁買って、塩分多いからって汁捨ててた

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