冷蔵庫に入れるor入れない?知っておきたい調味料の正しい保存法 | あまえび速報
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冷蔵庫に入れるor入れない?知っておきたい調味料の正しい保存法

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冷蔵庫に入れるべき調味料たち。( ´・ω・)y─┛~~~oΟ◯


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(一部省略)
ケチャップ
一般的に「開封後はすぐに冷蔵し、8週間以内に使い切るべき」とされる。以前は
常温保存されていたトマトケチャップ。健康志向により、天然防腐剤である塩の
量が減ったため傷みやすくなった。

また以前は多くのケチャップに使用されていた、安息香酸ナトリウムという保存料も、
子どもの過活動との関連を疑われ、使用量が減っている。

博士いわく「実は2、3週間なら常温保存でもいけるのだが、微生物の発生を抑える
にはやはり冷蔵庫で保存する方が安心」とのこと。

醤油
賞味期限はあるが、保存方法はまちまち。醤油には保存料としてソルビン酸
カリウムが含まれており、酵母菌やカビの繁殖を抑えている。

また乳酸がバクテリアの増殖を抑えてくれるが、開封後はブドウ球菌などの
微生物が発生する恐れもあるので、長期間放置するのは危険。

博士いわく「常温であれば3か月以内、冷蔵保存であれば半年以内に使い切る
べき」
だという。

タバスコ
冷暗所での保存が推奨されているが、「冷蔵庫に入れる必要はない」とされる。

タバスコには酢と赤唐辛子と塩が含まれるが、塩と酢が天然の保存料の役割を
果たしている。それでも「冷蔵庫に入れない場合は8週間以内に、冷蔵しても
半年以内には使い切るべき」と博士。

また変色しても品質には問題はないとされるが、変色は化学変化が起きていること
を意味し、食べても大丈夫だが開封したときの状態とは異なる、とも。博士は
”冷蔵庫での保存”を勧めている。

ジャム
商品には「開封後は冷蔵保存」とある。博士によると、ジャムやマーマレードは
酸性の食品であり、バクテリアの繁殖を抑える働きがある。

3か月~半年以内に使い切れるなら、通常ジャムは冷蔵庫に入れる必要はなく、
常温保存で大丈夫。但しジャムを使うときは清潔なスプーンやナイフを使うこと。

またカビが生えてしまった場合は、目に見える部分だけ取り除いても、全体に
広がっている恐れがあるので食べないように。

博士は室内で保存し、半年以内に使い切るよう勧めている。

ピーナッツバター
基本的に室温保存で良いとされ、天然の保存料である塩と砂糖、ピーナッツオイルが
豊富だが、栓を開けたときから劣化は始まっている。

博士は「冷蔵庫に入れる必要はないが、ジャムと同様食べるときは清潔な道具を
用いて、3か月以内に使い切るべき」
とアドバイスしている。

ピクルス
商品には「開封後はすぐに冷蔵し、6週間以内に食べきること」とある。酸っぱい
ピクルスやチャツネは、お酢がバクテリアの繁殖を抑えてくれるが、念のため2種類
のお酢を混ぜたり、レモン汁と塩を加えると尚良し。

しかも「涼しい場所であれば冷蔵庫に入れなくても、また6週間以上経っても
食べられる」と博士。冷蔵庫に入れれば3か月はもつという。
結論として博士は
”食品棚”での保存を勧めている。 
http://irorio.jp/sousuke/20140807/153830/

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ピクルスって調味料なの?

液体だけでなく、粉ものも冷蔵庫に入れた方がいいらしい!

醤油迷わず冷蔵庫に入れてた… 


調味料が原因でお腹を壊したことがないので、これ以上保存しても
大丈夫なのかと思いますが、心配な人は実践すべきですね。( ´・ω・)y─┛~~~oΟ◯
 
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炭酸飲料1.5L買っても飲み切る頃には炭酸が抜けてしまうんだが何か良い方法はないか?
 


コメント

  1. 名無し

    冷蔵庫入れとけば間違いないって
    情報のせて正しいもクソもないだろ。

    何がしたいんだよ。

  2. 名無し

    >>1
    なにいってんだこいつ

  3. からあげ 

    >>1 ごめん、なんだって?

  4. 名無し

    つまり低温保存最強って事、この手の記事を書くならまずは冷蔵庫に入れちゃダメな物を書けよ使えねぇ奴だな

  5. 名無し

    「入れなくても良いけど入れたほうが結果的に長持ちするよ」
    って結論の記事に「正しい保存方法」も糞もねーじゃねーか

    って1は言いたいと思う
    何故なら俺もそう思った

  6. 名無し

    野菜のように生きている食材なら寒さに弱いものもある
    この記事じゃ結局全部冷やせだな

  7. 名無し

    >>5

    俺もそう思った

  8. からあげ 

    >>5 補完しなきゃ読めん文章書くほうが悪ぃべ。お前のことじゃなくて>>1な。俺はあの文章を補完せずに直で読んで意味不明になった

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