「業務スーパー」驚異の急成長 開業15年で全国705店 あの激安店にも負けない“秘密” | あまえび速報
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「業務スーパー」驚異の急成長 開業15年で全国705店 あの激安店にも負けない“秘密”

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「業務スーパー」驚異の急成長。( ´・ω・)y─┛~~~oΟ◯
1: 黒胡椒 ★ 2015/10/23(金) 08:05:03.16 ID:???*.net
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イオン(千葉市)やユニー(愛知県稲沢市)など総合スーパーの業績が低迷する中、
独自の低価格食品で勝負する神戸物産(兵庫県稲美町)の「業務スーパー」が好調だ。
飲食店などプロに向けた業務用食品を提供するスーパーとして平成12年に1号店を
兵庫県三木市にオープンして以来、品質と安さが一般客にも人気を呼び店舗数は急拡大。
今年8月末時点で全国705店舗を擁するまでに成長した。

順調な新規出店を追い風に、同社の10月期連結決算業績予想では、売上高2280億円、
純利益50億円といずれも過去最高を記録する見込み。
総合スーパーに加え、米国生まれの大型倉庫型店舗「コストコ」や激安を売りにした
「スーパー玉出」(大阪市西成区)など競合店がひしめく中、順調に業績を伸ばし続ける秘密とは-。

量は多く、値段は安く

9月のある日の午後5時過ぎ。「業務スーパーフレッシュ稲美店」(兵庫県稲美町)は、
夕食の食材などを求める買い物客でにぎわいを見せていた。
買い物かごをカートにのせて行き交う人々の様子を見ていて目につくのは、まとめ買いの多さだった。

冷凍鶏肉(2キロ)を買い求めていた同町の会社員、高橋壮多さん(30)は
「少し多めに商品を買っても、近所のスーパーで購入するより安い。
買いだめが必要な時はよく足を運びます」と話す。

陳列棚に目を向けると、讃岐うどん(200グラム)5袋入が127円、本醸造しょうゆ
(1・8リットル)が197円、レトルトの大盛りカレー甘口5袋入りが265円
(いずれも税別、取材時点)などが並ぶ。いずれも量が多く、値段が手ごろな商品ばかりだ。

棚の横には、ペットボトルや缶詰などの商品が収納された段ボールが4、5箱積み上げられ、
開封された一番上の段ボールの側面には値札がつけられている。
店内にはこのように商品が入った段ボールがあちらこちらに見られる。
雑然とした印象を与えかねないが、ここに低価格を維持する工夫の一つが隠されていた。

陳列に手間かけない

「経営の基本スタンスは、廃棄商品を減らしムダを徹底的になくすこと。
多少見栄えが悪くても、商品が入った段ボールを並べているのもその一環です」。
神戸物産の若きリーダー、沼田博和社長(34)は話す。

通常のスーパーでは、店内陳列やレイアウトを重視するため、在庫はバックヤードで保管し、
陳列棚に商品がなくなる度に補充するのが一般的だ。

しかし、業務スーパーでは、陳列に手間をかけたり、商品補充のために人員を割いたりはしない。
補充時間のコストを最小限に抑えることで、価格に反映させることを優先しているのだ。

「コストの積み重ねが店頭価格に跳ね返るのだとすれば、削られるコストはすべて削ることが
低価格商品を提供する大前提」と沼田社長はいう。

また、廃棄商品を減らすため、商品は賞味期限が長く日持ちのする冷凍食品や常温食品が中心で、
生鮮食品などはなるべく置かない。値札を取り換える必要があるセールも極力減らし、
人手をかけない工夫をすることで人件費を抑制している。

こうした姿勢は、業務スーパーの基本形態とも共通する。最大の特徴は、同社が原料の生産
(1次産業)から商品の製造(2次産業)、販売(3次産業)までを手がける
「6次産業」と呼ばれるスタイルだ。
http://www.sankei.com/west/news/151023/wst1510230006-n1.html
続く

2: 黒胡椒 ★ 2015/10/23(金) 08:05:38.30 ID:???*.net
続き

コスト削減で新商品

同社は農場や漁船を所有し、国内に18社21工場のネットワークを持つ。
北海道で野菜の生産や牛の飼育を手掛け、宮城県沖などで水揚げした魚を加工して
店頭に直送している。
豆腐や牛乳、パン、うどんなどさまざまなジャンルの食品を供給する体制も整備されている。
いずれも自社の中で完結する作業のため、流通にかかるコストを削減し、
店頭価格を安く抑えられるのだ。

流通業界に詳しい日本経済大の川村忠隆教授(経営戦略論)は「システムとして6次産業を
確立していることが『業務スーパー』の強み。コストを減らし、値段を安くする方向性が、
節約志向の強い消費者に受け入れられている」と指摘する。

コスト削減の努力が開発に結びついた商品もある。「水ようかん」。
牛乳用の紙パックを容器とし、約1キロの水ようかんが入っている。
子会社の愛知県の乳製品メーカーが使用する既存の製造ラインを活用することで、
オリジナルデザートの開発が可能になった。

水ようかんは昨年から販売されているが、買い物客の人気も上々だという。

外食事業にも参入

「『業務スーパー』が好調といってもこの状態がいつまでも続くわけではない。
『業務スーパー』だけの企業では成長は望めない」。
沼田社長は決して立ち止まらず、常に前を見据えている。

平成25年には居酒屋や焼き肉店といった外食チェーンを展開するジー・コミュニケーション
グループ(名古屋市)と業務提携し、約800店舗に食材の提供を始めた。

また昨年10月には、米・ニューヨークに和食レストラン「しゃぶしゃぶ神戸」を
オープンさせるなど外食事業にも本格的に乗り出している。 

「『6次産業』を盛り上げるためには物販や外食などの3次産業の充実が不可欠。
それらが軌道に乗れば、原料生産や加工の現場も巻き込んだ好循環が生まれる」と沼田社長は語る。

現在、北海道に果樹園、九州に温浴施設を整備して観光事業にも乗り出し、
同社は事業の幅をさらに広げようとしている。
今後の経営戦略について、川村教授は「観光事業をはじめとした今後の事業拡大には、
戦略をしっかりと定め、期限を切って取り組むことが重要。
『業務スーバー』という基本の事業はきちんと押さえておかなければならない」と話す。

3: 名無しさん@1周年 2015/10/23(金) 08:06:28.23 ID:HAIHPTOE0.net
いいよね
でもチューブわさびだけは買ったら駄目だぞw

166: 名無しさん@1周年 2015/10/23(金) 08:30:47.19 ID:Sf/tGeJB0.net
>>3
やきそば麺も駄目。
最初から柔らかすぎ。

167: 名無しさん@1周年 2015/10/23(金) 08:30:56.33 ID:a5+NKaUR0.net
>>3が気になってわさチュッチュが出来ない

4: 名無しさん@1周年 2015/10/23(金) 08:07:09.61 ID:G+qCkukp0.net
でもカレーとかはゲロマズ、やっぱ高い物には絶対かなわない。
それなりの層相手の商売

11: 名無しさん@1周年 2015/10/23(金) 08:08:47.13 ID:/ef31+f+0.net
引っ越して来たら目の前にあった
冷凍食品がふんだんにある

>>4
カレーってレトルトの奴?
今までで一番まともに感じたけど

39: 名無しさん@1周年 2015/10/23(金) 08:14:26.48 ID:8G2zZI5Y0.net
>>4
そりゃ高い方がまずかったら誰も買わないだろ…
なんかこれ日本人特有なのかな?
安い物にもクオリティ求める感じ
金を遣うって事に関して下手くそなのを露呈してるよね

53: 名無しさん@1周年 2015/10/23(金) 08:16:42.66 ID:lUUps27S0.net
>>4
そうか?よくあるやつに比べて美味しかった印象があるけどね。

5: 名無しさん@1周年 2015/10/23(金) 08:07:17.60 ID:5Hy8oIxj0.net
安いけど肉とか野菜があまり売ってないし。他のスーパーに申し訳ない。

16: 名無しさん@1周年 2015/10/23(金) 08:10:24.27 ID:0GluHMQI0.net
>>5
まぁ、業務用スーパーは面白い部分もあるけれど、そういう弱点も結構
あるわな。

74: 名無しさん@1周年 2015/10/23(金) 08:19:45.24 ID:aqJdL7tz0.net
>>5
うちの方は肉魚が豊富で業者さんがたくさん買ってる

115: 名無しさん@1周年 2015/10/23(金) 08:24:43.82 ID:rhU3bAp+O.net
>>74大阪市東部卸売市場近くの店、鮮魚確かに良い。
平野区の店は鮮魚ダメダメ。

172: 名無しさん@1周年 2015/10/23(金) 08:31:27.48 ID:aqJdL7tz0.net
>>115
同じ業務でも店舗によって違うよな

6: 名無しさん@1周年 2015/10/23(金) 08:07:21.15 ID:jBtZaTiu0.net
焼き鳥屋の店員が店のTシャツ着たまま、冷凍焼き鳥とか色々買い出しに来てた
業務スーパーの使ってるってバレたら店にとって損害じゃないのか・・・

7: 名無しさん@1周年 2015/10/23(金) 08:07:30.70 ID:BF50aEC00.net
沢山買うなら良いけど

8: 名無しさん@1周年 2015/10/23(金) 08:07:35.51 ID:cVudm8DI0.net
醤油とかは美味しく無いけどね

9: 名無しさん@1周年 2015/10/23(金) 08:08:01.32 ID:w0PR2qTS0.net
庶民の味方かもしれんが、生産者にとってはもろ刃の剣。


14: 名無しさん@1周年 2015/10/23(金) 08:09:38.05 ID:9fgyuI510.net
業務用スーパーって今まで入ったことないけど、ちゃんとしたもの売ってるの?
なんか、大手の真似した中国のぺっちもんばっか、ってイメージしかないんだけども

20: 名無しさん@1周年 2015/10/23(金) 08:10:52.80 ID:/ef31+f+0.net
>>14
やっぱ中国産は多いね
国産じゃなきゃダメな人は敬遠しといたほうが

28: 名無しさん@1周年 2015/10/23(金) 08:12:15.70 ID:9fgyuI510.net
>>20
あー、やっぱそうなのか(´・ω・`)
まあ別に、近くにあるわけでもないからいいんだけどもw

41: 名無しさん@1周年 2015/10/23(金) 08:15:02.63 ID:GEXaTpsI0.net
>>14
×業務用スーパー
○業務スーパー

47: 名無しさん@1周年 2015/10/23(金) 08:16:11.13 ID:Ex21vEq/0.net
>>14
冷凍物は大半が中国産で少しアメリカでごく一部その他って感じ

それ以外は普通のメーカー品が安くていいよ
普通のとこじゃ置いてくれないサイズ(でも業務用ほど大容量じゃないくらいの)とかあったりするし
でも神戸物産のは大型店でもカード使えないのはどうにかしてくれ

96: 名無しさん@1周年 2015/10/23(金) 08:21:45.84 ID:HAIHPTOE0.net
>>47
業務スーパー=中国ってイメージがついててだいぶ損してるよなw

18: 名無しさん@1周年 2015/10/23(金) 08:10:46.41 ID:G+qCkukp0.net
まあ水が2リッター38円とか見たけど、こんなどうでも良いような物なら買うけど。
他の商品ならオーケーストアーだな俺は。
オーケーは肉野菜魚など生鮮食品は全く安くないけど

22: 名無しさん@1周年 2015/10/23(金) 08:11:13.46 ID:nipnTxIT0.net
鬼ころし2㍑パック400円ぐらいで買えるな
糞まずいけど

25: 名無しさん@1周年 2015/10/23(金) 08:11:26.81 ID:+UQOYoqR0.net
もう普通のスーパーでは買わない
店員もこっちの方がいい感じだしな

33: 名無しさん@1周年 2015/10/23(金) 08:13:04.80 ID:bJAC8gYo0.net
家の近くに他のスーパーもいっぱいあるし何しろOKが一番近い
ちょっと足伸ばせばコストコあるし

正直選択肢にない

36: 名無しさん@1周年 2015/10/23(金) 08:14:11.74 ID:RP7dCst70.net
生肉の質はむちゃくちゃ良いのに、冷凍肉の加工品は死ぬほどまずい
定期的にあれを買う人の意見が聞きたい

52: 名無しさん@1周年 2015/10/23(金) 08:16:42.25 ID:swSh5VE70.net
>>36
そそ、精肉&野菜は使えるが、冷凍は総じてマズイ

51: 名無しさん@1周年 2015/10/23(金) 08:16:42.02 ID:0mVWjjTN0.net
ストックとして家においておく乾麺やパスタなら
調味料に関して普通のメーカー品は安くなくオリジナル品は味が厳しいのでその辺は普通のスーパーでメーカー品を買う

54: 名無しさん@1周年 2015/10/23(金) 08:16:46.07 ID:G+qCkukp0.net
うぃんなーは安いね、ビジネスホテルとかの朝のバイキング朝食の素材はここから買ってるのかも?

55: 名無しさん@1周年 2015/10/23(金) 08:16:55.00 ID:7UntGmCh0.net
ジャパンミート、業務スーパー、トライアル に行く俺は貧乏

56: 名無しさん@1周年 2015/10/23(金) 08:17:05.51 ID:zyPUja9g0.net
おいしさや健康気にする人は利用しない方がいい

58: 名無しさん@1周年 2015/10/23(金) 08:17:32.99 ID:VngxDpfE0.net
昔は中国製ばかりだったが、今はギリシャやインド、ベルギーなどの様々な国の輸入品扱ってる
ちょっとした輸入食材屋だよ

98: 名無しさん@1周年 2015/10/23(金) 08:22:07.99 ID:Ex21vEq/0.net
>>58
東南アジアとか変なとこの輸入お菓子は気まぐれで買ったりする
当たり外れでかいから小さいやつしか買わないけど
オサレ系輸入品店でお高い外れ菓子引くよりはダメージ少ない

67: 名無しさん@1周年 2015/10/23(金) 08:18:38.15 ID:f8+AAKf/0.net
命の源のふーちゃんが300円切ってるのは近くだと業務スーパーしかないので重宝してる

68: 名無しさん@1周年 2015/10/23(金) 08:18:47.42 ID:Ypl+ij+c0.net
ちょっと安い国産品やメーカー品からバカみたいに量の多い輸入品まであるから
ちゃんと選んで買えればまあまあだよ

70: 名無しさん@1周年 2015/10/23(金) 08:18:49.39 ID:nipnTxIT0.net
近所の業務スーパーは客層がジジババと中国人ばっかり

73: 名無しさん@1周年 2015/10/23(金) 08:19:40.62 ID:L4lA6X020.net
そんなに急成長してるとは知らんかったけど
安かろう悪かろうの典型スーパー

77: 名無しさん@1周年 2015/10/23(金) 08:19:59.53 ID:yTn/RD770.net
OK行くと、コンビニ行くのがバカらしくなる

156: 名無しさん@1周年 2015/10/23(金) 08:29:35.85 ID:3yjOmoAD0.net
>>77
でもOKって高くない?
まあ関東だから成り立ってるけど、激安王国の福岡なら3ヶ月で潰れるわ

93: 名無しさん@1周年 2015/10/23(金) 08:21:29.22 ID:+UQOYoqR0.net
ここで売ってるヨーロッパのチョコレート美味い
よく品切れになるけどね

97: 名無しさん@1周年 2015/10/23(金) 08:21:54.46 ID:mZg6XVhL0.net
近所にあるけど入ってく客見るとなるほどと思うわ

125: 名無しさん@1周年 2015/10/23(金) 08:25:56.54 ID:aqJdL7tz0.net
>>97
業務の客層は普通だけどもっと安いスーパーはお察しレベル
安いスーパーが多いから客層は地域差かな

99: 名無しさん@1周年 2015/10/23(金) 08:22:14.58 ID:L4lA6X020.net
「業務スーパー」ってのが店名なんだよね
普通の店で業務用食品はよく買うけど、ここじゃ買わないわ

107: 名無しさん@1周年 2015/10/23(金) 08:23:20.59 ID:pRHfJdcK0.net
安かろう悪かろうの部分も多いがちゃんと生産地表記してあるから納得はできる

http://ai.2ch.sc/test/read.cgi/newsplus/1445555103/



コメント

  1. 名無し

    商品の大半、生産国の欄が中国ってのがねぇ・・・

  2. 名無し

    10年前に何度か利用したけど安いイメージは無い
    隣に在ったドンキの方が同じような物でも安かった
    地元の業務用スーパー(食品がメイン)も商品の種類は豊富だけど安くない

  3. 匿名

    ベーコンと冷凍焼き鳥と冷凍の茹で済ジャガイモと白身魚フライと煮豆系はアタリ
    焼き鳥は缶詰と値段も味も良い勝負だから串刺さってるかどうかの違い程度だけど

  4. 匿名

    1回言ったけどがっかりスーパーだったな
    地方のスーパーのほうが業務だったわ、潰れたのが痛すぎる

  5. 匿名

    安くても中国産は嫌だから行かないな

  6. 匿名

    近所の業務スーパー潰れたんだけど
    別の店になってたわ

  7. 匿名

    冷凍の三鮮餃子、前は美味しかったのに…。
    臭くなってから買わなくなった殻も入ってたし。
    口に入れると生臭い。
    品質悪くなってから売り切れるような事はなくなった。

    野菜類は店舗によって値段が全く違うね。
    高い業務では買わない。

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