屋台で酒を飲まず、おでんだけ食べて帰る人たち 「ノンアル」では利益出ず、店側は困惑 | あまえび速報

屋台で酒を飲まず、おでんだけ食べて帰る人たち 「ノンアル」では利益出ず、店側は困惑

sff042884
屋台で酒を飲まず、おでんだけ食べて帰る人たち。( ´・ω・)y─┛~~~oΟ◯
1: @Sunset Shimmer ★ 2015/10/21(水) 07:32:52.49 ID:55pMiL57*.net
http://www.j-cast.com/2015/10/20248414.html?p=all
画像 若者の酒離れはおでん屋台にまで影響が出ている?
no title

昔から冬の屋台の定番と言えば「おでん」。大根、ちくわなどおでん種をつまみながら、
日本酒が温まるのを待つ。そんな楽しみ方は昔の話になるかもしれない。
最近は、お酒を注文せず、おでんだけ食べて帰る人が目立つのだという。

■「おでんはほぼ原価で販売している」と悲鳴を上げる店主
群馬県前橋市天川大島町の駐車場にあるおでん屋台の「きこり」。
この場所はもともとラーメン屋台「好(ハオ)」があり、
その隣に店主の小池剛義さんがラーメン屋台との相乗効果を狙って2015年5月に始めたものだ。
15年9月からは金曜日と土曜日に店を開けている。客層は20代から60代の男女と幅が広い。
賑わっているが、利益の柱になるはずの酒類の注文が少ない。「酒離れ」が言われる若い層だけでなく、
年配者も頼まない。もちろん酒を飲みながら1時間半ほど屋台を楽しむ人はいる。
ただ、おでんだけ注文して15分くらいで帰って行ったり、女性2人で来ておでんとジュースを頼んだり、
ノンアルコールビールを飲んだりしている。だいたい客の半分ほどが「ノンアル」だ。
これには店主の小池さんも驚いていて、「おでんはほぼ原価で提供している状態ですので、
お酒を注文してもらわないと利益が出ません。せめてワンドリンクは、と言いたいのですが、
強要するわけにはいきませんし、このままではかなり苦しい」
と窮状を説明する。ラーメン屋台との相乗効果が出ていることが救いだという。なぜお酒を注文しないのか。
おでん屋台は珍しいので雰囲気だけ味わって帰ろうとする人や、屋台でお金を使いたくないと考えている人もいる。
さらに、大きいのは「コンビニのおでん」の影響なのではないか、と小池さんは考えている。
酒の肴ではなく、おでんそのものでお腹を満たすという若者も多い。
屋台のおでんにお酒は付き物だという感覚が薄くなってしまっているのだろう、というのだ。

■「お酒が飲めない」「車で来ている」「おでんだけが目当て」
居酒屋でも同じ事が起きているのか。愛知県にあるおでん老舗店に聞いてみたところ、
おでんだけ注文して食べて帰るお客はいるという。ここも、お酒の注文が無ければ採算的に厳しいそうで、

「そもそもお酒が飲めない、車で来ている、おでんだけが目当て、などといった様々な理由が語られます。
お酒と一緒に召し上がってほしいのですが、せっかく来ていただいたお客ですので…」
と店主は話していた。

おでん屋台でお酒を頼まないことについてネットでは、

「店を困らせに行ってるようなもんなんだよなあ。今の若い奴は自分さえよければそれでいいからな」
「コンビニおでんが100円~150円で買えるからなぁ。酒類もコンビニ定価でもまだ安いし」
「酒いらねー、おでん3個食ったら帰るわ」
「酒を呑むのを前提でのオカズのサービス料金だからな。それを安いからとおでんだけ食べるというのは恥ずかしい行為」
といった様々な意見が掲示板などに出ている。

2: 名無しさん@1周年 2015/10/21(水) 07:33:33.04 ID:wXnsSbec0.net
大根

3: 名無しさん@1周年 2015/10/21(水) 07:34:16.07 ID:xRJhw3ad0.net
酒なんかいらんは
普通におでんを食べさせろ

4: 名無しさん@1周年 2015/10/21(水) 07:34:29.09 ID:i9nJyzzW0.net
いやなら売るな

6: 名無しさん@1周年 2015/10/21(水) 07:34:43.11 ID:Q6CZyRa+0.net
おでんの定価を上げて、酒とセットならお得感出せばいいだけ。
経営努力がなさすぎる。

140: 名無しさん@1周年 2015/10/21(水) 07:52:43.97 ID:6tP6Md8N0.net
>>6
それじゃ利益下がるだろ。素直にワンドリンクお願いしますでいいじゃない。

200: 名無しさん@1周年 2015/10/21(水) 07:59:15.29 ID:0IieotQR0.net
>>6 >>9
酒のあてだから単価を上げられないんだよ

8: 名無しさん@1周年 2015/10/21(水) 07:35:12.43 ID:sFTIeCXI0.net
>せめてワンドリンクは、と言いたいのですが、強要するわけにはいきません
なんで? ワンドリンク制か席料取ればいいのに。まあそんなとこ行かないからどうでもいいけど

124: 名無しさん@1周年 2015/10/21(水) 07:50:48.46 ID:pk3z2D+V0.net
>>8
だよな、行かないからどうでもいいけど
来る客からはしっかり利益出す努力をしないとな

14: 名無しさん@1周年 2015/10/21(水) 07:36:08.04 ID:iieWKtGv0.net
時代に合わなくなってきた
それだけ

24: 名無しさん@1周年 2015/10/21(水) 07:38:31.41 ID:wXnsSbec0.net
おでんがおいしい季節だね

25: 名無しさん@1周年 2015/10/21(水) 07:38:39.44 ID:cf87J40O0.net
何食おうと客の勝手だろ
アルコールが売れないなら、おでんだけで利益が出る価格にすれば良い話
それが時代に合わせて付いていくということ
何が利益でねえだよ、馬鹿じゃねえのか?

26: 名無しさん@1周年 2015/10/21(水) 07:38:45.28 ID:F5EiwKen0.net
酒商売は
酒ぼったくりに甘えすぎ…

27: 名無しさん@1周年 2015/10/21(水) 07:38:55.08 ID:w1x1hHR+0.net
屋台のおでんってそんなに安いのか?

43: 名無しさん@1周年 2015/10/21(水) 07:41:30.14 ID:a+63KD+p0.net
>>27
隣の常連と全く同じ物を飲み食いして、全然料金が違うファンタジーな店

28: 名無しさん@1周年 2015/10/21(水) 07:38:59.59 ID:IoT1X63wO.net
おでんだけでも採算取れるように値上げすればいいだけだろ

35: 名無しさん@1周年 2015/10/21(水) 07:40:11.63 ID:I8f9Wt7k0.net
酒飲めない人への差別やろ、コレ

37: 名無しさん@1周年 2015/10/21(水) 07:40:19.00 ID:xqm66st10.net
何でおでんで採算取れないんだよw

97: 名無しさん@1周年 2015/10/21(水) 07:47:36.41 ID:oxwY7IYG0.net
>>37
とれてても儲けが少ないって意味だろうね
酒が如何にぼったくりなのか解る


49: 名無しさん@1周年 2015/10/21(水) 07:42:01.38 ID:O7l0sCXF0.net
時代のニーズに合わせて、おでんを値上げ、酒を値下げするんだな。

52: 名無しさん@1周年 2015/10/21(水) 07:42:31.75 ID:PUPRoA/t0.net
来店者は20歳代~60歳代と幅広く、男女半々。若い女性の利用も目立つ。
メニューはおでん約10種類(150~300円)、一品料理5種類(100~250円)。
アルコールはビール(小瓶440円、中瓶650円)、角ハイボール(440円~)、
日本酒(650円)、ノンアルコールビール(330円)など。

95: 名無しさん@1周年 2015/10/21(水) 07:47:30.28 ID:XIcpYh6W0.net
>>52
ビールも酒も高いなあ
これは料金体系見直すべき

189: 名無しさん@1周年 2015/10/21(水) 07:58:00.88 ID:+zJ0b3Zc0.net
>>52
酒、高っ!
値付けがおかしいだけだな。店主に同情の余地ナシ。

65: 名無しさん@1周年 2015/10/21(水) 07:44:13.16 ID:iZlWoSte0.net
原価といっても損益分岐点かんがえら原価でしょ

68: 名無しさん@1周年 2015/10/21(水) 07:44:24.75 ID:cY1du5xg0.net
酒類を頼まない客はおでん100円upとかでよくね?

70: 名無しさん@1周年 2015/10/21(水) 07:44:26.50 ID:aZaHRvcU0.net
おでんで利益が出るように値上げすればいい
それだけのこと

71: 名無しさん@1周年 2015/10/21(水) 07:44:33.00 ID:5jLLxt2x0.net
酒でどんだけ利益出してんだよ
課税しろ

85: 名無しさん@1周年 2015/10/21(水) 07:46:26.16 ID:P+MhVW/u0.net
まず、おでんを原価に近い値段で売るのをやめよう
値上げして客が離れるのなら、基本的にお酒とか関係ない

86: 名無しさん@1周年 2015/10/21(水) 07:46:26.44 ID:UlTbTU+50.net
>2015年5月に始めたものだ。15年9月からは金曜日と土曜日に店を開けている。

こんなピンポイントでやってハズしてるんだから店主のマーケティングがまずかっただけだろ。
客が悪い的な反応はおかしいわ。

113: 名無しさん@1周年 2015/10/21(水) 07:49:26.47 ID:l+fUCvhZ0.net
悲鳴上げる前に、食べ物の値段上げるか、ノンアルの種類増やすしかないんじゃね?

120: 名無しさん@1周年 2015/10/21(水) 07:50:30.29 ID:SymaCFcc0.net
おでんの価格設定が悪い。値上げして客が離れたら、その程度の味ってだけ。

121: 名無しさん@1周年 2015/10/21(水) 07:50:32.08 ID:B09P2bnK0.net
孤独のグルメの井之頭五郎だって、肩身狭そうにしてるんだから、
酒も飲まねえで居酒屋だのおでん屋入る奴はこうべを低くたれて大人しくしてろよ。
まともな客じゃねえんだよ。

123: 名無しさん@1周年 2015/10/21(水) 07:50:43.56 ID:u5qdyQge0.net
図々しいやつか増えたってだけ
おでんだけ喰いたいならコンビニ池

http://ai.2ch.sc/test/read.cgi/newsplus/1445380372/



コメント

  1. 匿名

    酒は飲むけど、つまみって感覚がわからない。
    つまみ+酒でどちらかまたは両方おいしく感じるのか?

  2. 匿名

    >おでんはほぼ原価で販売している」と悲鳴を上げる店主
    ウソこけボケカス
    そもそも買って来てせいぜい注いだくらいの手間しかかかってない酒が高利益ってのがおかしい
    もうバブルじゃねーんだぞ

  3. 匿名

    屋台でおでんを喰うって習慣がないから最初から行かない。
    横浜の関内にあるおでん屋には行くけど、酒は飲まない。

  4. 匿名

    おでんしか食べない客のせいで、飲む客が座れないのかどうか
    そこだけが問題だな

  5. 匿名

    おでんの売値が150円から300円でほぼ原価とかどんだけいいもん使ってるんだよ
    お酒飲んでもらえないと利益出ないのはわかるけどね。

  6. 匿名

    これは『おでん』を『音楽』に変えて考えると分かりやすいんだよ。
    たとえばゴールデン街や思い出横丁には『昭和歌謡酒場』とか『ヘビメタバー』とかあるけど、
    定員が10名も無い狭い店にきて『音楽だけ聞いて酒を注文しないで帰る客』が『お通し代は払ったから問題ないだろ!』
    と息巻いてるのと同じ。
    屋台ってのは総じて(ラーメン屋台以外は)酒がメインで、おでんや焼き鳥はあくまでそのアテとして提供してるから安いんであってね。

    テキ屋の出店と屋台文化を混同してしまった輩どもが一番の原因か?。

  7. 名無し

    おでん屋でおでんだけ食って何が悪い?
    そもそもおでん屋いったら飲まなきゃいけないとか、ほんと年寄りは馬鹿ばっかだなw

  8. 匿名

    屋台で酒飲まないのがマナー違反だと今知った
    多分知らないだけだと思う
    やんわり教えてあげたら文句も言わずに出て行くと思うよ

  9. 匿名

    お酒を頼むお客さんは→おでん100円
    お酒を頼まないお客さんは→おでん200円
    でいいじゃねーか。

  10. 匿名

    酒の値段上げて年寄りから金毟り取れよ。

  11. 匿名

    おでんは大根の輪切り・たまご1個100円とか高いのによく買うよな。
    ドリンク注文者のみ販売ルール作れば良い。

  12. 匿名

    昔と違うってウダウダ言ってるやつをいちいち記事にするのもクソだよね

  13. 匿名

    群馬の居酒(呑み)屋は必ず駐車場がある
    居酒屋が儲からなくなったと言い出したのは飲酒運転の厳罰化以降
    つまりそれまでは…

  14. 匿名

    >2015年5月に始めたもの
    先見の明が無いだけだった。

コメントを残す

メールアドレスが公開されることはありません。

次のHTML タグと属性が使えます: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <strike> <strong>

post date*

アクセスランキング