山崎製パン「ランチパック」「芳醇」、発がん性物質指定の添加物使用、厚労省が表示要請 | あまえび速報
728x90

山崎製パン「ランチパック」「芳醇」、発がん性物質指定の添加物使用、厚労省が表示要請

sedea1159
山崎製パン「ランチパック」「芳醇」、発がん性物質指定の添加物使用。( ´・ω・)y─┛~~~oΟ◯
1: Charlotte ★ 2015/09/11(金) 09:55:30.79 ID:???*.net
c08e7d50

動脈硬化や心臓病のリスクを高めることから、「狂った脂肪」と称されるトランス脂肪酸ですが、
米国食品医薬品庁(FDA)は、2018年6月以降トランス脂肪酸の食品への利用を禁止すると発表しました。

トランス脂肪酸は牛肉などにも含まれていますが、これはシス型のトランス脂肪酸で、
含有量はごくわずかなため心配はありません。
健康に悪影響を与えるのは、人工的につくられるトランス脂肪酸です。
これはマーガリンやショートニングの製造過程で、固形化するために行われる水素添加によって生成されます。

世界的に10年程前からトランス脂肪酸規制の動きが強まり、03年に「食事、栄養及び慢性疾患予防に
関するWHO/FAO合同専門家会合」は、トランス脂肪酸の摂取量を、総エネルギー摂取量の
1%未満とするよう勧告しました。

これを1日消費エネルギーが平均約1900キロカロリーの日本人に当てはめると、摂取量は1日約2g未満となります。

食品安全委員会では日本人の1人当たり平均のトランス脂肪酸摂取量は消費エネルギーの0.3~0.6%と試算、
「日本人は欧米人に比べてトランス脂肪酸の摂取量は少ないので規制する必要はない」との見解を
07年に出しています。そのため、日本では食品に含まれているトランス脂肪酸含有量の表示もされていません。


トランス脂肪酸低減に取り組む製菓・製パンメーカー

こうした中で今年6月、FDAが3年後からトランス脂肪酸の食品への利用を原則禁止すると発表したのです。
米国内の規制ですが、日本も「右へならえ」となるのが、これまでのパターンです。

当然、日本の食品メーカーは本格的にトランス脂肪酸低減化に乗り出しました。
特にマーガリン、ショートニングを大量に使う製菓・製パンメーカーは、死活問題として取り組んでいます。

その中でトップを走っているのが、製パン業界最大手の山崎製パンで、全製品でトランス脂肪酸を
大きく低減したとホームページで強調しています。
ホームページを見ると、パン類から洋菓子までの多くの製品がトランス脂肪酸含有量0%となっています。

おそらくトランス脂肪酸ゼロを前面に出しての広告販売戦略を今後展開していくのではないかと思います。

しかし、トランス脂肪酸を低減化することによって新たな健康リスクが出ていることを消費者は見逃してはいけません。
トランス脂肪酸を低減するには、マーガリン、ショートニングの原材料を大豆油などに比べて
固体になりやすいパーム油に変更する、食品添加物のグリセリン脂肪酸エステル(乳化剤)を
使って固形化しやすくする、などの方法があります。

続きます
http://biz-journal.jp/i/2015/09/post_11512_entry.html

5: Charlotte ★ 2015/09/11(金) 09:56:20.05 ID:???*.net
>>1の続き

パーム油使用では酸化防止剤として添加されているBHA(ジブチルヒドロキシアニソール)の
リスクがあります。BHAはラットの動物実験で胃がんが確認されています。

グリセリン脂肪酸エステルはハムスターの動物実験で肝臓肥大、腎臓の石灰化が起こったという報告があります。
トランス脂肪酸ゼロの表示に飛びつくと、こうしたリスクを新たに取り込むことになることを、
消費者は留意しなければなりません。


危険な臭素酸カリウムを使い続ける山崎製パン

それにしても、怒りさえ覚えるのは山崎製パンの企業姿勢です。もし、消費者の健康を第一に
考慮しているのならば、トランス脂肪酸低減化よりも、すぐにやることがあるはずです。
サンドイッチ状の惣菜パン「ランチパック」や食パン「芳醇」などに添加している小麦粉処理剤・
臭素酸カリウムの使用を中止にすることです。

臭素酸カリウムは、ラット実験でがんが確認されたことから、「食品添加物のFAO/WHO合同
食品添加物専門家会議」(JECFA)で「遺伝毒性発がん性物質」に指定されています。
国際がん研究機関(IARC)でも、「ヒトに対して発がん性があるかもしれない」という
「グループ2B」に分類しています。

臭素酸カリウムを添加すると発酵時間が短くなる上、傷んだ質の悪いパン生地でもふっくらと
焼き上がるため、1980年までほとんどのパンメーカーが使用していました。
しかし、国際機関で相次いで、臭素酸カリウムの発がん性が報告されたことと、学校給食から
臭素酸カリウムを追放する消費者運動の高まりなどから、日本パン工業会は使用自粛を決定したのです。

ところが突如、2004年に山崎製パンが使用を再開したのです。山崎製パンは日本パン工業会の
会員ですから、まさに“掟破り”です。
「高精度の分析技術が開発され、最終製品には残留しないことが確認された」というのが、使用を再開した理由です。

臭素酸カリウムは、最終製品に残留しないことを条件に指定された食品添加物です。
しかし、使用製品から臭素酸が確認されたことから、実質的な使用中止になったのです。

山崎製パンでは、「高度の分析技術」で残留しないことが確認されたとしていますが、
もっと高度の分析技術を用いれば、残留が確認されるのは間違いありません。
それ以上に、臭素酸カリウムのような発がん物質が食品製造に使用されること自体がおかしいのです。
どんな手違いがあり、食品に混入するかもしれません。

もっとおかしいのは、厚生労働省の対応です。なぜ、臭素酸カリウムを添加物名簿から削除しなかったのか。
削除していれば、山崎製パンが使用を再開することはできなかったのです。

厚労省は、臭素酸カリウムの使用の際は、「この製品には臭素酸カリウムを使用しています」との表示を
するよう山崎製パンに要請しています。
本来、臭素酸カリウムのような加工助剤の表示は免除されています。それを表示するように求めているのは、厚労省も
「できれば消費者には食べてほしくない」と考えているのかもしれません。

ともあれ、山崎製パンが消費者の健康を本当に考えているのならば、何よりも臭素酸カリウムの使用を中止にするべきです。

158: 名無しさん@1周年 2015/09/11(金) 10:20:05.87 ID:VPfiP9P60.net
>>5
山崎製パンでは、「高度の分析技術」で残留しないことが確認されたとしていますが、もっと高度の分析技術を用いれば、残留が確認されるのは間違いありません。

ジャーナリストならここを分析してから記事にしないと
ただの難癖だわ

167: 名無しさん@1周年 2015/09/11(金) 10:21:22.35 ID:dOjvQx8F0.net
>>5
>山崎製パンでは、「高度の分析技術」で残留しないことが確認されたとしていますが、
>もっと高度の分析技術を用いれば、残留が確認されるのは間違いありません。

確認されたのかと思いきやw

3: 名無しさん@1周年 2015/09/11(金) 09:56:10.21 ID:WVWJe/ZA0.net
俺の主食\(^o^)/オワタ

6: 名無しさん@1周年 2015/09/11(金) 09:57:04.27 ID:FcfpbSqF0.net
ランチパックステマ

8: 名無しさん@1周年 2015/09/11(金) 09:57:25.83 ID:6MM8eNc00.net
マーガリンください

9: 名無しさん@1周年 2015/09/11(金) 09:57:34.96 ID:6LuMGEaU0.net
ショートニングが入っていても明記しない食品が結構ある
明記を義務にして記載無ければ罰則にしてほしい

128: 名無しさん@1周年 2015/09/11(金) 10:16:39.13 ID:5ccsAnW30.net
>>9
旅行先のお土産のお菓子とかヤバいんじゃない?

12: 名無しさん@1周年 2015/09/11(金) 09:58:39.80 ID:68qpjD4/0.net
マジかよ
剛力最低だな

13: 名無しさん@1周年 2015/09/11(金) 09:59:49.61 ID:IFSShVQA0.net
ヤマザキ、秋の臭素酸カリウム祭り

14: 名無しさん@1周年 2015/09/11(金) 09:59:58.78 ID:i9bR2am3O.net
コッペパン派の俺に死角はなかったw

15: 名無しさん@1周年 2015/09/11(金) 10:00:07.40 ID:EZ/6zA7P0.net
パスコの超熟派の俺に死角無し

27: 名無しさん@1周年 2015/09/11(金) 10:02:01.14 ID:tFUtZeJm0.net
>>15
それが一番旨い。

16: 名無しさん@1周年 2015/09/11(金) 10:00:13.57 ID:+mDvfl4H0.net
> 山崎製パンでは、「高度の分析技術」で残留しないことが確認されたとしていますが、もっと高度の分析技術を用いれば、残留が確認されるのは間違いありません。
酷い妄言記事だな。根拠なしか

82: 名無しさん@1周年 2015/09/11(金) 10:10:57.01 ID:lREHm9O30.net
>>16
自分がそう思うんだからそうなるに決まってる、って酷い話だな
山崎パンの検査に問題が無いのか、ちゃんと調べればいいのに

で、これを書いたのは誰だ?と思って検索したら嫌なものを見た
スルー決定

18: 名無しさん@1周年 2015/09/11(金) 10:00:32.68 ID:eUYYRdIe0.net
芳醇もそうなのか・・・ ○| ̄|_

19: 名無しさん@1周年 2015/09/11(金) 10:00:43.19 ID:Xci2bNv70.net
さっき食べたばっかりだぞコラ

23: 名無しさん@1周年 2015/09/11(金) 10:01:34.54 ID:km55eGBX0.net
臭素酸カリウムを使うメーカーということを知ってからは山崎パン不買

24: 名無しさん@1周年 2015/09/11(金) 10:01:35.31 ID:zWHtOf0s0.net
ガッキーとかなら食ってた
剛力のおかげで食う気しないからセーフ

剛力はみんなを守ってる

36: 名無しさん@1周年 2015/09/11(金) 10:03:52.28 ID:wL7RYhXE0.net
>>24
これマジだわwww
ランチパック昔から好きだったが剛力のゴリ押しCMが出るようになってから買わなくなった

29: 名無しさん@1周年 2015/09/11(金) 10:02:18.82 ID:Ck0AsYpW0.net
ランチパック食べると運が悪いことが続いて起きていたんだが
やっぱりか。

32: 名無しさん@1周年 2015/09/11(金) 10:02:57.24 ID:RjtDqEjA0.net
以前から山崎パンは避けてた
正解だったようだな

35: 名無しさん@1周年 2015/09/11(金) 10:03:51.03 ID:YyZ060UR0.net
ランチパックって色々種類あるけど、いかにもな材料で
普通に常温で並べられてるのが、もうね
それだけで買わない

37: 名無しさん@1周年 2015/09/11(金) 10:03:57.89 ID:BPqfAVFp0.net
山崎パンの添加物違法性は以前からネットでも話題になってた
山崎パンの工場勤務の人がSNSであげてから
食料品検査機関でも調べてたってみたけど
山崎パンはカビがっ出来ないらしいからな

45: 名無しさん@1周年 2015/09/11(金) 10:05:16.89 ID:OqFJrj550.net
ランチパックはいろんな所から「体に悪い」って情報が出るな
陰謀厨のバイアスがあるせよ、火のない所に煙は立たないので
いろいろと添加物まみれなのは、そのとおりなんだろうな

48: 名無しさん@1周年 2015/09/11(金) 10:05:42.81 ID:NaTc4Gh/0.net
トランス脂肪は山崎パンだけの問題じゃないじゃん、めちゃくちゃだなw

58: 名無しさん@1周年 2015/09/11(金) 10:07:08.39 ID:52j4t8D+0.net
「山崎パン」に「トランス脂肪酸」
二つとも2ちゃんねらーが大好きな話題だな

77: & ◆pUZzhSZz8d4Z 2015/09/11(金) 10:10:09.71 ID:qa/XpIbH0.net
トランス脂肪酸を発癌物質指定するのはやりすぎだろ。

あれは、量が関係する。
それをいうなら木炭の炭塵のほうがよっぽど、発癌性高い。

123: 名無しさん@1周年 2015/09/11(金) 10:16:10.25 ID:jgCAO9w60.net
>>77
放っておけ、この手の話が好きな自称情報強者がキーキー言ってるだけだ

http://ai.2ch.sc/test/read.cgi/newsplus/1441932930/



コメント

  1. 匿名

    ランチパック地味に高いのよね
    格別に美味しいというわけでもないし

  2.  

    確かに高いな
    100円かと思ったら150円だったし、もう買わん

  3. とんぺい

    マックのフライドポテトの含有量に比べたら1万分の1じゃん
    官僚に逆らったからって山崎潰しもほどほどにしてほしい

  4. 匿名

    >トランス脂肪酸は牛肉などにも含まれていますが、これはシス型のトランス脂肪酸で、

    どっち?

  5. ???

    >トランス脂肪酸は牛肉などにも含まれていますが、これはシス型のトランス脂肪酸で、

    は?

  6. 匿名

    >シス型のトランス脂肪酸
    ダークサイドに堕ちそうなw

  7. 匿名

    シス型のトランスってどういう意味だってばよ?

コメントを残す

メールアドレスが公開されることはありません。

次のHTML タグと属性が使えます: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <strike> <strong>

post date*

アクセスランキング