ミスドがコンビニに逆襲!約半数の店舗を改装、店内のキッチンをガラス張りに店内調理をアピール | あまえび速報
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ミスドがコンビニに逆襲!約半数の店舗を改装、店内のキッチンをガラス張りに店内調理をアピール

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ミスドがコンビニに逆襲。( ´・ω・)y─┛~~~oΟ◯

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1: 名無しさん\(^o^)/ 2015/07/26(日) 23:11:54.95 ID:???.net
http://www.sankeibiz.jp/business/news/150724/bsd1507241926015-n1.htm
 コンビニのドーナツ事業をめぐっては、セブン-イレブン・ジャパンが昨年10月に専用ケースで販売を始めた。
ファミリーマートはもともと菓子パンの一種として袋詰めドーナツを販売していたが、今年4月に商品ラインアップを拡充。
ローソンは昨年6月から首都圏で実験的に販売し、今年3月から8月にかけて全国展開する予定。コンビニ3強がそろって強化に動いている。
 これについて、ミスドは基本的に「ほぼ自分たちだけで開拓してきた市場の拡大効果が見込まれる」と歓迎の立場だ。
限られたパイを奪い合うというより、コンビニが新たな間食需要を開拓することでドーナツ市場が拡大すると考えられるからだ。
コンビニでドーナツの味を知った消費者が新たにミスドの味を求める効果も期待できる。
 ただ一方で、ダスキンの山村輝治社長は「影響はゼロではない。売上高で2~3%の減少はあるのではないか」とも述べる。
外食事業が赤字に陥るなか、コンビニに需要を食われる事態は避けたいとの思いがにじむ。
 こうした複雑な思惑からミスドは「コンビニと戦うというより、当社のスタイルを磨く」(山村社長)という戦略だ。
コンビニの商品は現時点で、価格が100円程度のベーシックなドーナツがほとんど。これに対しミスドの価格帯は100~200円と
「バラエティ感ある商品展開」(山村社長)が特長で、今後も商品ラインアップを拡充する考えだ。
 最近は、昨春発売の「ミスタークロワッサンドーナツ」シリーズ(種類により172円か194円)が人気となっている。
サクサクとした食感が好評で、発売3カ月間で目標の2倍の売り上げを記録した。当初は期間限定発売の予定だったが
継続して販売する定番商品に昇格した。
 今春もクッキー生地とベーグル生地を混ぜ合わせた「ブルックリンメリーゴーランド」(172円、一部地域で194円)を
期間限定で発売し、高価格帯の商品ながら販売好調だった。

 ミスドは平成27年度からの3年間で、現在約1300ある店舗のうち約600店で改装に踏みきり、店内のキッチンをガラス張りにする。
 ミスドは店内で粉や卵を混ぜてドーナツを揚げて調理しているが、山村社長は「意外にも半分以上の利用客が店内で調理されていないと
思っているようだ」と話す。改装の狙いは、店内調理による「手作り、揚げたて」という付加価値をアピールし、
工場で製造して店舗に配送しているコンビニとの「できたて感」の違いを強調することだ
 さらに全国で一律にしていた店舗内装も店舗特性やターゲット層などに応じて変えていく。
お手本はスターバックスコーヒージャパンだ。山村社長は「(スタバは)看板こそ一つだが
店舗の立地条件によって店内のイメージがかなり違っている」と説明する。
 ミスドは大型ショッピングモール内のフードコート内の店舗で、家族連れの需要に合わせてドーナツとともにアイスクリームを販売する。
住宅街の店舗ではイートインスペースを広く取った高価格帯のカフェとしての性格を強めるほか、駅構内はテイクアウト専門店にする。
「すべて同じパターンだった店構えや商品のラインアップから脱する」(山村社長)計画だ。

 ミスドの利用者は現時点では家族連れが多いこともあって、個人客がコーヒーの「ついで買い」として
ドーナツが買われるコンビニとはすみ分けができるとみている。
ただ、全国で約1300店舗を展開するミスドに対し、セブンの店舗数はその10倍以上に上る。
ドーナツ事業はセブン、ローソン、ファミマ以外にも拡大し、いずれは全国に5万店とされるコンビニ全体がライバルとして立ちはだかる可能性がある。
 すみ分けとなるか、全面対決になるかは今後の展開次第だが、ミスドはいずれにしても「大きなチャレンジ」(山村社長)と位置付ける
ライバル不在の時代の店舗展開や商品戦略を変えることで、国内ドーナツ市場にどう影響するかが注目される。
 コンビニが仕掛けたコーヒー戦争は業界に大きな影響を及ぼしたが、コーヒーと相性が良いということで「ついで買い」の需要を開拓するため
本格化したコンビニのドーナツ戦線の行方の方も見逃せない。

関連
【食品】赤字が続くミスド・・・実は「全店舗で手作り」創業以来伝統なのに意外と知られず 付加価値が“宝の持ち腐れ”状態に [転載禁止](c)2ch.net
http://anago.2ch.net/test/read.cgi/bizplus/1436232398/

3: 名無しさん\(^o^)/ 2015/07/26(日) 23:17:22.14 ID:xsE4Iqlj.net
コンビニのドーナツ食ったけど大した事無かった。
リピートは無しだな。

 

112: 名無しさん\(^o^)/ 2015/07/27(月) 07:23:50.66 ID:yhAvo6Aa.net
>>3
同じく、コンビ二とミスドは別物だね。

 

4: 名無しさん\(^o^)/ 2015/07/26(日) 23:20:21.59 ID:qAG5feNC.net
店内調理だといいことあるん?
別に揚げたての揚げドーナッツを売ってる店じゃないだろ?

 

5: 名無しさん\(^o^)/ 2015/07/26(日) 23:23:08.69 ID:Cz+cJoFo.net
日本人ならおにぎり

 

6: 名無しさん\(^o^)/ 2015/07/26(日) 23:23:58.79 ID:EoJKnvaL.net
朝イチだと本当に揚げたてだったりする
中にクリーム入ってる系は無理だが
実際にはあっため直せば何とかなるので大事なのは油がどんだけキレイか

 

7: 名無しさん\(^o^)/ 2015/07/26(日) 23:24:16.71 ID:B8YOxo/l.net
マックといい問題はそこじゃないだろうと

 

8: 名無しさん\(^o^)/ 2015/07/26(日) 23:25:59.54 ID:E7714+tA.net
ミスドは電子マネーかクレカ決済できるようにしてほしい
自分は味はミスドの勝ちだと思うけど、コンビニのほうが色々便利で最近そっちばかり行ってる
コンビニドーナツの中ではファミマのクリスピードーナツ3個入りが一番好き
全体の中ではミスドのポンデリングが一番好き

 


100: 名無しさん\(^o^)/ 2015/07/27(月) 05:48:38.56 ID:PEf/qYVl.net
>>8
正確にはできるとこと出来ないとこがあるな。

 

9: 名無しさん\(^o^)/ 2015/07/26(日) 23:26:26.05 ID:igSULlmo.net
ミスドが今までつまずいたのは、オペレーション
ではなく、原材料選びで信用を失って
もう2度と買わないことになった客を産み出し
てしまったのだから、原材料をしっかりする
べきなんだろう。どっかのコンサルタントに
言われるままにやっているなら、そいつは
切るべき。

 

11: 名無しさん\(^o^)/ 2015/07/26(日) 23:32:42.94 ID:azsyp7z0.net
大きさを元に戻してくれ

 

12: 名無しさん\(^o^)/ 2015/07/26(日) 23:33:05.72 ID:nTZEdllw.net
バイトが作るより専用の工場で作ったほうがいいなあ

 

13: 名無しさん\(^o^)/ 2015/07/26(日) 23:34:01.93 ID:trhh1bbd.net
コンビニドーナツは失敗してるんでそんな焦らなくていいと思うけど
今のままでもミスド圧勝ですし

 

14: 名無しさん\(^o^)/ 2015/07/26(日) 23:34:03.01 ID:lvYi1kH/.net
コンビニはついでに買えるけど、ミスタードーナツだとわざわざドーナツを買うために
入らないと行けないからなあ。一個だけとか買いにくいし。

 

141: 名無しさん\(^o^)/ 2015/07/27(月) 14:18:16.57 ID:ZAdyrBzK.net
>>14
それはあるな~
わざわざミスド行ってドーナツ1個とか買いにくいしなんか嫌だわ

 

15: 名無しさん\(^o^)/ 2015/07/26(日) 23:34:10.39 ID:m3faE6LD.net
ミスドファンなんで頑張ってほしい

 

16: 名無しさん\(^o^)/ 2015/07/26(日) 23:37:06.81 ID:DNfUul+1.net
弁当とか雑貨とかATMも置けばいいんだよ。

 

17: 名無しさん\(^o^)/ 2015/07/26(日) 23:40:56.96 ID:Y2+O8CD6.net
昔、実験的に単価の高いドーナツを出す店舗が期間限定であったんだがまた復活しないだろうか
美味しかったので店がなくなったのは残念。

 

19: 名無しさん\(^o^)/ 2015/07/26(日) 23:45:03.86 ID:uSLGSVmc.net
正月の福袋、ドーナツ選べるのはいいけど2度並ばないといけないのは勘弁して

 

20: 名無しさん\(^o^)/ 2015/07/26(日) 23:45:32.78 ID:oCawtgWf.net
売上げ減ってるのはコンビニのせいじゃないだろ
コンビニはむしろ追い風を生んだはずだよ
なのに減ってるのは飽きられたとか、期待を裏切られたとか消費者が感じてるから

 


21: 名無しさん\(^o^)/ 2015/07/26(日) 23:51:52.92 ID:jKqDYE52.net
ふだんドーナツ食わない連中を来店させんとなぁ
揚げなきゃ駄目なの?ベーグルとかは?

 

23: 名無しさん\(^o^)/ 2015/07/26(日) 23:55:51.84 ID:HaetWxa4.net
近所の大阪のイオンモール茨木に入ってたミスドが4月にいち早くリニューアルしミスド新形態とやらでニュースになったが、100円セール全くやらなくなり全く買わなくなった。100円で買えてたものを130円で買うわけないやん。

 

25: 名無しさん\(^o^)/ 2015/07/27(月) 00:03:28.76 ID:LF32yzoM.net
外食の全てをコンビニが駆逐したあと
いったい消費者に何が残るんだろうとは思う

 

26: 名無しさん\(^o^)/ 2015/07/27(月) 00:04:27.93 ID:egQx1sPQ.net
お前ら偉そうだなw

 

28: 名無しさん\(^o^)/ 2015/07/27(月) 00:07:35.79 ID:JVBzyyvK.net
(´-`).。oO(逆にミスドで本格コーヒー出して逆襲…)

 

34: 名無しさん\(^o^)/ 2015/07/27(月) 00:18:42.02 ID:6K4tmBzA.net
ガラス張りって…見ないですむなら見ない方が良いことも有ると思う

 

36: 名無しさん\(^o^)/ 2015/07/27(月) 00:37:56.91 ID:XthDEo8G.net
コンビニのドーナツが入荷してくる所見ると完全なる菓子パンだよなアレ
それをうやうやしくガラスケースに入れ直して作りたてミスドに似せて売る
そして客が勝手にその菓子パンを勘違いして買う チョロい商売やでしかし

 

41: 名無しさん\(^o^)/ 2015/07/27(月) 00:47:43.93 ID:i9FDkL/D.net
セブンイレブンのドーナツ、形が悪すぎ。やっぱりミスドだなと思っちゃう。
でも俺はファミマのチョコチュロッキーを買う。

 

46: 名無しさん\(^o^)/ 2015/07/27(月) 01:09:18.79 ID:9sHVYZ7a.net
創業当時のミスド
no title

今よりも断然おいしそう。。。時代は進化なんてしていない。劣化していたりする。
格差社会なんてそんなものだ。

今年で日本国内の創業から45年。
なんとオープン当時は24時間営業でした。
当時ドーナツは常時30~40種類が並び、全143種類がラインアップ
されていました。多い! そして当時のドーナツ1つの価格は……40円!

 

48: 名無しさん\(^o^)/ 2015/07/27(月) 01:14:35.13 ID:vofNttLU.net
コンビニのドーナツ食ってみたけどねーわ、あれは・・・味は勝負にすらならない

ローソンって首都圏のみの試験販売なのか
まぁセブンよりもひどいからお試しは都民だけでやめとけ

 

49: 名無しさん\(^o^)/ 2015/07/27(月) 01:17:18.37 ID:gy+k62y+.net
時々スーパーに出店してるが、タイムセールで88円だった
次々客が買ってたな

 

59: 名無しさん\(^o^)/ 2015/07/27(月) 01:34:39.02 ID:Y9J0once.net
子供の頃デパートでドーナッツを自動で作る機械の動作を飽きもせず眺めていたな~

 

60: 名無しさん\(^o^)/ 2015/07/27(月) 01:40:15.24 ID:bvGzyDZ7.net
ミスドはなんとなくいっぱい買わなきゃいけない気がして
一人だと行きづらいわ

 

66: 名無しさん\(^o^)/ 2015/07/27(月) 01:53:17.45 ID:/8aGCMEh.net
ミスドは売りである低トランス脂肪酸をもっとアピールすべき

 

1001: 以下、関連記事をお送りします 2015/07/2(木) 11:37:27.37 ID:amaebi
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コメント

  1. 匿名

    >店内調理だといいことあるん?
    工場→店舗 の輸送が発生する以上デメリット盛りだくさんなわけだがアホなんかな

  2. 匿名

    *1
    まさか材料は店舗に自然と湧いてくるわけじゃないよな?
    完成品が送られてくるよりも材料で送られてくるほうが容量多いからコストがかかると思うけど
    店内調理ってのは何でもかんでも出来たてが美味いと思い込んでる
    アホな日本人にはちょうどいい目眩ましだからさ

  3. ななしさん

    コンビニのドーナツは本当はミスドと負けないくらい美味しい。
    但し、導入時の新規大量生産による形の悪さと、店員の取り扱い不慣れによる形の崩れ、
    また販売想定と在庫の差による鮮度を超過した販売が横行してイメージを下げてしまった。

  4. 匿名

    コンビニのドーナッツは言うほど美味くなかった

  5. 匿名

    ※2
    まあ鮮度の問題が少しあると思う。
    コンビニだと、日に2,3回の仕入れが可能で調整しやすいがミスドはそうもいかないだろう。
    数日おきに材料を仕入れて確実にその日に売れる数だけをその場で作った方が効率的なんだろう。

  6. 匿名

    つか都心には意外とミスドは店舗が少なかったりする・・外れた場所に多い・・

  7. 匿名

    ※2
    完成品の方がかさばる分だけ輸送コストがかかるはずだが?
    あと材料は冷蔵保存効くものもあるだろうが、完成品は配送も保存も常温
    (加熱したらチョコとか溶ける)
    完成品納品だと発注予測が外れた場合に欠品or在庫過多とかで鮮度が安定しない

  8. 匿名

    半月で油によるスモークガラスに変貌?

  9. 匿名

    スタバにもコンセプト店舗があるように、どこでも一緒だとコストは下がっても面白味がないもんな

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