立ち食いそばの正体は「茶色いうどん」・・・そば粉は1~2割!サラリーマンの強い味方「立ち食いそば」の裏側 | あまえび速報
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立ち食いそばの正体は「茶色いうどん」・・・そば粉は1~2割!サラリーマンの強い味方「立ち食いそば」の裏側

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立ち食いそばの正体は「茶色いうどん」。( ´・ω・)y─┛~~~oΟ◯


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1: 幽斎 ★@\(^o^)/ 2014/07/03(木) 12:16:48.85 ID:???0.net

立ち食いそばの正体は「茶色いうどん」
そば粉は1~2割!サラリーマンの強い味方「立ち食いそば」の裏側
http://toyokeizai.net/articles/-/41557

N君:今日はサラリーマンの強い味方、立ち食いそばに来ました。僕はヘルシー
志向で山菜そば、河岸さんには奮発してエビ天そばをごちそうしますよ!

河岸:奮発って、500円くらいじゃない(笑)。

N君:立派なエビの天ぷらが載っていて豪華じゃないですか。あっ、来ました、
さすがに早いですね。(そばを一口食べて)歯ごたえがツルツルしますね。

河岸:それはリン酸塩のせい。リン酸塩を入れると、歯ごたえがツルツルするから。

N君:なるほど……。

河岸:まあ、「うどん」と思えば、こんなもんじゃない?

N君:うどん? 注文したのは「エビ天そば」ですよ。

河岸:だから、これはそばだけど「そば」ではない、中身は「茶色いうどん」に
近いということ。

N君:そばなのに「茶色いうどん」? 意味がよくわかりません。
そばはそば粉、うどんは小麦粉ですよね?

河岸:そうだけど、このそばには小麦粉が8~9割は入っているよ。
そば粉は1~2割。それを「そば」と称して売るのは、どうなんだろう。

N君:そばなのに、そば粉は1~2割しか入っていないんですか!? 
それを「そば」として売っても許されるんですか!?

(以下一部抜粋)


4: 名無しさん@0新周年@\(^o^)/ 2014/07/03(木) 12:18:06.89 ID:Pm1Ckb5I0.net

何を今更…
ちゃんとしたそばを食いたい人間なら蕎麦屋いくだろ普通


107: 名無しさん@0新周年@\(^o^)/ 2014/07/03(木) 12:35:30.50 ID:2reayVrH0.net

>>4
ちゃんとした蕎麦屋でもまず10割蕎麦などはレギュラーで出して無いからな
コイツは蕎麦に蕎麦粉以外の物を入れてるのは100%店が
儲けたいだけの理由と思ってるんだろうな


7: 名無しさん@0新周年@\(^o^)/ 2014/07/03(木) 12:20:01.71 ID:55DpPUf80.net

立ち食い蕎麦と蕎麦は似て非なる食べ物

でもどっちも好き
あの雑な感じは結構おもしろい


10: 名無しさん@0新周年@\(^o^)/ 2014/07/03(木) 12:20:23.36 ID:4YflK+TW0.net

知ってた


12: 名無しさん@0新周年@\(^o^)/ 2014/07/03(木) 12:21:19.87 ID:/Hnb+zbQ0.net

そんなこと知ってるよ
乾麺でも二八や十割は普通に高いからな


13: 名無しさん@0新周年@\(^o^)/ 2014/07/03(木) 12:21:31.91 ID:IbBptVEv0.net

いまどき当たり前の話が書いてあるだけだな


14: 名無しさん@0新周年@\(^o^)/ 2014/07/03(木) 12:21:48.00 ID:/dn9C4r10.net

マジでか・・何気にすごいショックなんだがw
富士そばとかもそうなん?


15: 名無しさん@0新周年@\(^o^)/ 2014/07/03(木) 12:21:54.26 ID:/edBn83c0.net

こういう薀蓄たれる人と一緒に食べに行きたく無い


18: 名無しさん@0新周年@\(^o^)/ 2014/07/03(木) 12:22:11.04 ID:tjlk/d0l0.net

小麦粉よりそば粉の方が高い??


550: 名無しさん@0新周年@\(^o^)/ 2014/07/03(木) 13:24:01.75 ID:M0+jOfET0.net

>>18
世界的に見て生産量がダンチだからな。
蕎麦の方は救荒作物だから栽培はしやすいはずなんだけど。


24: 名無しさん@0新周年@\(^o^)/ 2014/07/03(木) 12:23:52.09 ID:2+wPTGxu0.net

市販のそばでも原材料欄みりゃ分かるんだから
主婦だって知ってるだろ

何のために八割だの十割だの表示して売ってると思ってんだw


27: 名無しさん@0新周年@\(^o^)/ 2014/07/03(木) 12:24:04.30 ID:I7H3OC8l0.net

ソバ好きなら誰でも知ってるだろそんなもん


29: 名無しさん@0新周年@\(^o^)/ 2014/07/03(木) 12:24:11.00 ID:XZJ9v7yI0.net

食ってる人間もそのぐらい知ってるわw
だから高い本物の蕎麦屋と棲み分け出来てるんだろ


31: 名無しさん@0新周年@\(^o^)/ 2014/07/03(木) 12:24:14.25 ID:FGKI54vb0.net

そば屋のそばも今高いよね
てんぷらだのつければ1500円ぐらいするよ


http://ai.2ch.sc/test/read.cgi/newsplus/1404357408/


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“日本人の国民食”決定!「あなたにとっての最強の麺類とは、何ですか?」 2657票(46.7%)支持は何と…
 


コメント

  1. 名無し

    むしろ1割も入ってることに驚きだわwww

  2. 名無し

    「ソバ屋ボッタクリすぎじゃね?」スレとか前にどこかで見た気が・・・

    つまりスーパーのソバと店で出してるソバと味が変わらない
    違う気になってる奴劇藁www

    だったけど、普通のソバは蕎麦粉なんて少量しか含まれてないのは事実だ
    ちなみに二八蕎麦ってのは「蕎麦粉二割・饂飩粉八割」だからね?

    蕎麦粉八割以上だと絶対的に蕎麦の香りがする
    他で食せない以上、その価格の価値は有るんだよ

  3. 名無し

    立ち食いでも当たりはずれは結構ある。
    正直、立って食わない富士そばのほうが比べてレベル低いと思うわ。
    そもそも手打ちでやってるところなんてほとんどないだろ。
    小さな店舗なら、ほとんど業者に注文して買ってる。
    そうなると、違いなんてほとんど無いよな。。
    そもそも少しノリがかかってるだけで、なんでザルそばあんな高いんだ?
    値段のつけかたが、おかしいんだよ。

  4. アホ、

    そばに限らず

    大方の食品の原料は

    国内産になりすました猛毒の中国産だと思っています。

  5. 名無し

    まぁわかってて食ってるんだけどな
    最近は冷凍麺の立ち食いも増えてきたね
    冷凍麺のほうがうんまい

  6. 名無しさん

    大事なのは、食いたい時に蕎麦屋がそこにある事であって、蕎麦粉の割合ではない。
    ガキの頃、北陸の冬の夜の駅で、丼代30円払って列車内に持ち込んで食った蕎麦の美味さを俺は忘れないぜ。

  7. 名無し

    10割蕎麦の方が高いけど、下手に麺をかむとネチョネチョするからあれは噛まずにのどごしを楽しむ昔ながらの食べ物だな。
    麺を噛むから8割ぐらいが好きだけど、立ち食い蕎麦の割合の少ないのでも十分美味しいと思う
    あ~そばがき食べたい・・・

  8. 名無し

    >>4
    「イ○ンのことかー!!」

  9. 名無し

    立ち食いは雰囲気で食べるものだと思うの

  10. アホ、

    イ〇ンだけじゃないの。

    国が許しているすべての品目なの。

  11. 名無し

    >>7

    そばがき、小さい頃から食べすぎて、大人の今では嫌いになりました。
    10割そばがき、香りが強すぎる。

  12. 名無し

    単純に用途と需要で値段が変わる
    小麦粉ほど用途無いだろそば粉って

  13. 名無し

    知ってても食べる

    でもこれだけは譲れない、「富士そば」は美味しい
    毎朝食べる

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