日本マクドナルドはなぜ低迷しているのか? 外食業界の”二極化”鮮明に | あまえび速報
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日本マクドナルドはなぜ低迷しているのか? 外食業界の”二極化”鮮明に

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日本マクドナルドはなぜ低迷しているのか?( ´・ω・)y─┛~~~oΟ◯
 

1: 海江田三郎 ★ 2015/04/15(水) 21:27:27.91 ID:???.net
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構造変化への対応を誤ったことが売上低迷の原因
日本マクドナルドの、3月全店売上高は前年比29.5%減で14カ月連続のマイナ
スであった。昨年夏の使用期限切れ鶏肉問題や、1月に発覚した異物混入問題
への対応の遅れが売上減少につながっているが、それだけではない。外食業界に
起こっている構造変化への対応を誤ったことが、売上低迷の根本にある。
今の日本でハンバーガーが売れなくなったかというと、実はそんなことはない。

1個1000円以上もするハンバーガーを販売する「KUA AINA(クア・アイナ)」
など高級バーガー店は好調だ。低価格を売りに成長してきたマクドナルドはこの
流れに乗れていない。同じ現象は日本だけでなく、アメリカでも起こっている。
価格は高いが、使用する素材にこだわる高級バーガー店「Shake Shack(シェイク・
シャック)」がブームになっている。同社は2004年に誕生したばかりだが、既に
9カ国に展開し、2016年中に日本にも1号店を出す計画だ。

日本マクドナルドは、なぜ高級バーガーブームに乗れなかったのか?
日本マクドナルドは、なぜ高級バーガーブームに乗れなかったのか? 実は、
2013年に日本マクドナルドが1000円バーガーを試験的に発売して話題になったことが
ある。高級バーガーへの需要が日本に生まれつつあることに気づいてはいたわけだ。
ところが、こだわりバーガー路線を拡大することはできなかった。100円バーガーの
店で、1000円バーガーを出しても消費者はすぐにはついて来ることができなかった。
それがブランド戦略のむずかしさだ。外食業や小売業には、それぞれブランド・イ
メージがある。「安くて手頃」の店で「高価なこだわりメニュー」を提供しても
すぐには売れない。味や素材だけでなく、店のムードやイメージ全般を変えないと、
顧客の評価は上がらない。
「安くて手頃」のイメージで急成長した会社が、次に高級路線を打ち出すことは
よくあるが、なかなか成功しない。イメージは急には変わらない。時間がかかる。
ただ、その成功事例もある。

「セブン-イレブン」は10年かけてイメージの転換に成功
「セブン-イレブン」は10年かけてイメージの転換に成功した。コンビニエンス
ストアは最初、若者が手軽に外で食べるファースフードを提供する店として成長した。
ところが、少子化時代を迎え、顧客ターゲット層を、若者から家庭食に転換する必要が
生じた。それにはブランド・イメージを、ファーストフードから家庭食に転換する必要が
あった。セブンは、村田社長が着任した10年前から少しずつ商品の入れ替えを進め、
「セブン・プレミアム」というブランドを創出することに成功した。その成果で、40~
50代女性の購買を増やし成長を続けている。カジュアル衣料品「ユニクロ」も、最初は
中国産の安い衣料品の販売で成長したが、その後、ブランド力を高める戦略をとった。
生産管理を強化し、高級素材の開発を進め、時間をかけてブランド力を高めることに成功した。

外食業界では今、二極化が進行
外食業界では、今、二極化が起こっている。低価格への需要は根強いが、一方で
高価格のこだわりメニューが好調という流れがはっきり出ている。安さで売ってきた牛丼が
全般に不振な中、吉野家は、単価を高めた「牛すき鍋膳」がヒットして好調を保っている。
「餃子の王将」でも、単価を高めたメニューが売れ筋である。サンドイッチでは、単価の
高い作りたてを提供する「サブウェイ」が好調だ。ブランド・イメージは一朝一夕に
変わらない。日本マクドナルドが、戦略を転換するのは容易でない。単品で高級バーガーを
出せばイメージが変わるというものではない。生産管理、店舗イメージ、素材調達先など、
時間をかけて変える必要がある。売上減少が続く中、巨大バーガーチェーンの舵取りには
相当な困難が伴う。
http://news.mynavi.jp/column/jijishinsou/016/

2: 名刺は切らしておりまして 2015/04/15(水) 21:28:13.26 ID:OeSJB6nx.net
安くもないのに不味いから

3: 名刺は切らしておりまして 2015/04/15(水) 21:28:35.39 ID:+Z3RkRy4.net
何食わされてるかわからんからな
一度失った信用は取り返せないだろうな

6: 名刺は切らしておりまして 2015/04/15(水) 21:32:01.86 ID:kMntVywW.net
ホームページに値段を載せないことへの不信感かな

8: 名刺は切らしておりまして 2015/04/15(水) 21:33:21.65 ID:hH7QXqlq.net
クラッシャー原田の通った後はペンペン草もはえねーよwww

79: 名刺は切らしておりまして 2015/04/15(水) 23:01:51.56 ID:1pbg5krE.net
>>8
アップルは今業績も時価総額も世界一ですが…

9: 名刺は切らしておりまして 2015/04/15(水) 21:33:42.36 ID:xE0nyZ1J.net
信じられないかもしれないがマクドナルドは
1990年代中ごろまでは超ホワイト企業だった。

151: 名刺は切らしておりまして 2015/04/16(木) 06:56:47.27 ID:lpF0dr3Q.net
>>9
全ての外食産業がマックのQCSを目標にしていて、「こりゃ真似するの無理っすよ」って感じだった
それがここまで落ちぶれるとはな

15: 名刺は切らしておりまして 2015/04/15(水) 21:36:53.32 ID:9bdfP4Fo.net
全時間 禁煙にしたのと コンビニのコーヒー

18: 名刺は切らしておりまして 2015/04/15(水) 21:40:22.40 ID:JlikZ/dr.net
37の時にぷれいらんどで遊んでたら注意されて以来行ってない

20: 名刺は切らしておりまして 2015/04/15(水) 21:41:13.07 ID:dWbnBxPA.net
いつまでもなぜとか知りたがってんじゃねーぞ

21: 名刺は切らしておりまして 2015/04/15(水) 21:42:02.67 ID:5RepCdqk.net
ステマが酷かったし、高いし、改悪ばかりしてればこうなるわな

25: 名刺は切らしておりまして 2015/04/15(水) 21:43:41.85 ID:/cIQDmKm.net
従来の客層はより貧乏になって来なくなったし
残った客も1000円バーガーなんて買える層ではない

26: 名刺は切らしておりまして 2015/04/15(水) 21:45:45.93 ID:Jv3v2tFX.net
禁煙にしたのがいけない。

28: 名刺は切らしておりまして 2015/04/15(水) 21:48:06.47 ID:NF6M/hfx.net
600円出したら定食が食えるw(^o^)
安っぽいハンバーガーとイモの天ぷら、ジュースで同じ値段だろ?
牛丼食ってたほうがよっぽど安いわ、、、

32: 名刺は切らしておりまして 2015/04/15(水) 21:52:31.53 ID:4tVU8bsf.net
ここの低迷は他の外食業への見せしめにもなるからいいことだ

38: 名刺は切らしておりまして 2015/04/15(水) 22:02:44.54 ID:LIsjy8Ik.net
なにがなんでも インフレに持ち込もうとしてるな

40: 名刺は切らしておりまして 2015/04/15(水) 22:05:58.28 ID:J+aezo2M.net
メニューがないんだから物かえないだろ。

68: 名刺は切らしておりまして 2015/04/15(水) 22:47:31.75 ID:opyKgUXa.net
肉が臭みがあって塩気が強すぎる、値段がHPに載ってない、注文するカウンターに
メニュー表がない、産地が衛星に極甘な国で安全でない、
値段が高い、商品が写真と実物が違いすぎる・・・

原因は他にもありそう

72: 名刺は切らしておりまして 2015/04/15(水) 22:51:44.43 ID:dTQk9GgB.net
月1ぐらいで高級料理食べてて
いつもはジャンクフードです。
マクドも週1

77: 名刺は切らしておりまして 2015/04/15(水) 23:00:10.21 ID:WTb4kbGF.net
マックはファストフードというよりジャンクフードのジャンルだから、
1000円バーガーとか出されても困惑するわ。

83: 名刺は切らしておりまして 2015/04/15(水) 23:08:08.17 ID:NF6M/hfx.net
子供連れ親子に客層絞って、これまで使ってたリーマンが行かなくなったから、もう復活しないよ。
肝心の子連れは、安全じゃない店に子供を連れて行きたくないしね。

94: 名刺は切らしておりまして 2015/04/15(水) 23:43:22.92 ID:1+aAHcZp.net
原田とボサノバのせいだろ

107: 名刺は切らしておりまして 2015/04/16(木) 00:25:39.96 ID:B3boWoKb.net
日本マックは衰退日本の象徴

108: 名刺は切らしておりまして 2015/04/16(木) 00:31:18.34 ID:PlZLwSWw.net
もう色々ありすぎてね‥
マックは無理

http://anago.2ch.sc/test/read.cgi/bizplus/1429100847/



コメント

  1. 匿名

    マズイしボリュームがない。
    牛丼食ってる方がまだいい

  2. 名無し

    味も食感も最悪、付け合わせのポテトもシナシナ
    そりゃ売れませんて…

    今のメニューを全廃棄して、価格帯高くしてでもちゃんとした食材やソースで勝負したほうが懸命

  3. 匿名

    高い。まずい。質悪い上に迷走してるからな
    まぁ堕ちる一方だろ

  4. 匿名

    揚げたてだ!今日は当たりの日だったよー!って言う会話に疑問を持つ所から始めたら、マクドナルドは食べる事が出来なくなるな。

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