京都 弁当のカレーなどで食中毒、過去最多の943人に | あまえび速報
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京都 弁当のカレーなどで食中毒、過去最多の943人に

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京都の弁当カレー食中毒事故、最多被害数に。( ´・ω・)y─┛~~~oΟ◯


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1: キャプテンシステムρφ ★@\(^o^)/ 2014/06/19(木) 10:23:41.30 ID:???0.net

 京都市伏見区の弁当製造販売業者が5月1日に製造した
弁当を食べ152人が食中毒症状を訴えていた問題で、
市は17日、最終的に患者数が943人にまで広がり、
市内で発生した食中毒としては患者が最も多い事例になった
と明らかにした。
原因は食中毒菌のウエルシュ菌で、市は食中毒が多発する
時期に入ったとして注意を呼びかけている。

 市によると、業者が弁当を納入した京都府、滋賀県、
大阪府内の527の福祉施設などで2583人が同じメニューの弁当を食べ、
下痢や腹痛などの症状を訴えた人が相次いだ。
重症者はいなかった。 弁当の一品のキーマカレーなどから
ウエルシュ菌を検出し、大規模な食中毒の原因となったという。

 ウエルシュ菌は加熱しても生き残り、酸素の無い状態で増える。
カレーなどを大量に調理して長時間放置した時に発生しやすいという。
市内ではこれまで過去10年間に2件、計132人が
ウエルシュ菌による食中毒を発症している。
市保健衛生推進室は「調理した食品は早く食べるか、
小分けにして冷蔵庫に保存するなど、注意してほしい」としている。

http://www.kyoto-np.co.jp/politics/article/20140617000159


2: 名無しさん@0新周年@\(^o^)/ 2014/06/19(木) 10:24:14.31 ID:MPl2FOQn0.net

以下ウンコ禁止


3: 名無しさん@0新周年@\(^o^)/ 2014/06/19(木) 10:24:43.70 ID:9jUcs3B60.net

>>2
終わらすなよ


5: 名無しさん@0新周年@\(^o^)/ 2014/06/19(木) 10:25:34.85 ID:N21N3mLr0.net

相当早めに作ってたんだなー


6: 名無しさん@0新周年@\(^o^)/ 2014/06/19(木) 10:25:41.90 ID:TAx5mYoO0.net

二日目のカレーはウェルシュ菌だらけ


9: 名無しさん@0新周年@\(^o^)/ 2014/06/19(木) 10:27:33.78 ID:Wt8PUpNR0.net

口からカレー。尻からもカレー。


10: 名無しさん@0新周年@\(^o^)/ 2014/06/19(木) 10:28:27.46 ID:S04WrD4d0.net

伏見区の業者、、、部落だな
あいつら本当に仕事いい加減だから


11: 名無しさん@0新周年@\(^o^)/ 2014/06/19(木) 10:28:51.99 ID:5/R35EaH0.net

今はセンター方式で大量に作るから
食中毒が起きると大勢ゲリピー


12: 名無しさん@0新周年@\(^o^)/ 2014/06/19(木) 10:29:39.30 ID:kR8thBZJO.net

室温に長時間置いたカレーは再加熱してもダメだからね


14: 名無しさん@0新周年@\(^o^)/ 2014/06/19(木) 10:30:41.50 ID:QzAAhvCT0.net

林真須美はなんでハヤシライスにしなかったのかなと未だに思うわ


16: 名無しさん@0新周年@\(^o^)/ 2014/06/19(木) 10:33:09.02 ID:E5yrt9vE0.net

あれっ? カレーって、香辛料の塊みたいなものだから、
腐りにくいとか食中毒になりにくいとかいう
話を和歌山カレー事件の時に聞いたがなあ。


46: 名無しさん@0新周年@\(^o^)/ 2014/06/19(木) 10:54:16.24 ID:+dgZap+H0.net

>>16
女子中学生が教師の雑談の「カレーは腐らない」を真に受けて、
和歌山カレー事件を「カレーで食中毒は起こらないから、
毒物事件だ、ってすぐわかるはず!」って、
被害者を診察した医師を糾弾するようなレポート書いたやつだろ。

んで、マスコミがそれを絶賛して、なんかの賞までもらって本になって、
医師が悪者にされてしまった。

そもそもカレーで食中毒なんてよくある事例なのに、
前提からして間違ってるような中学生の机上の空論レポートが、
あれほど絶賛されたことがものっすごい不自然だった。


17: 名無しさん@0新周年@\(^o^)/ 2014/06/19(木) 10:35:06.38 ID:4TzXwI3h0.net

2日目のカレーの「ウエルシュ菌」は最強。

鍋にフタして一晩おいて

翌日、もう一度加熱して

2日目のカレーを食べる、とか自殺行為だから。


63: 名無しさん@0新周年@\(^o^)/ 2014/06/19(木) 11:20:01.56 ID:JLeLr/6O0.net

>>17
ほぼ毎週やってるけど問題無いよ


18: 名無しさん@0新周年@\(^o^)/ 2014/06/19(木) 10:35:10.44 ID:E7wz4LYu0.net

うち、カレー作ると4日間くらい続くが腹痛起こしたことないなあ。屁は臭いけど。


19: 名無しさん@0新周年@\(^o^)/ 2014/06/19(木) 10:35:20.05 ID:ngRLFSDw0.net

カレーに含まれるスパイスって
殺菌作用がありそうな印象


20: 名無しさん@0新周年@\(^o^)/ 2014/06/19(木) 10:36:12.47 ID:ybvTIkWE0.net

それがカレーの盲点なんだよ。余計な菌が死んで、特定の菌が濃縮されやすいから
カレーの食中毒は怖いんだ。抗生物質で耐性菌ができるのと同じ原理だ。


21: 名無しさん@0新周年@\(^o^)/ 2014/06/19(木) 10:36:25.81 ID:byQ5Uw1W0.net

ウェルシュ菌は加熱中は芽胞になって
その後ほかの菌がいなくなったところで
繁殖するんだっけ


22: 名無しさん@0新周年@\(^o^)/ 2014/06/19(木) 10:37:29.75 ID:4TzXwI3h0.net

二日目のカレーはアブナいって本当?「本当:菌の天国」

日本の国民食ともいえるカレー。「二日目のカレーはおいしい」が定番だが
正しく保存しないと食中毒になりやすいのはご存じだろうか。

スパイスのおかげで傷みにくい印象が強いが、冷めた時に菌が急激に繁殖し
食中毒を起こしやすい。常温保存はもってのほかで、しっかり煮込み直してから
食べないと、アブナい食品になってしまうのだ。

■二日目のカレーは、菌の天国!

カレーの敵はウエルシュ菌だ。これは肉や魚介、野菜に付着し
カレーの中で繁殖し食中毒の原因となる。
刺身など加熱していない食品なら食中毒も理解できるが、
高温で煮込み、スパイスも豊富なカレーなら「菌」は死滅すると
思われがちだ。

だがウエルシュ菌は100℃もの高温に耐え
煮物やめんつゆ、シチューやスープのなかでも生き延びることができるのだ。

ウエルシュ菌は住みにくい環境になると、芽胞(がほう)と呼ばれる状態に
変身するのがポイントで、都合が悪くなると「種」のようになって
引きこもり生活を始める。
硬い殻に覆われているため、高温/冷凍/乾燥に強く
アルコール消毒すら通用しない。

ほかの菌は、カレーを煮込むあいだに熱で死滅してしまうのだが
熱に強い芽胞は100℃で1時間煮込んでもダメージを受けない。
しっかり煮込んだから大丈夫!と思っていても、
じつは大量の「菌のもと」が含まれているのだ。


26: 名無しさん@0新周年@\(^o^)/ 2014/06/19(木) 10:38:40.81 ID:KnmOJgSq0.net

チョンがウンk入れたな


27: 名無しさん@0新周年@\(^o^)/ 2014/06/19(木) 10:39:16.47 ID:mRnMeX7H0.net

二日目のカレーが危ないなら日本は食中毒だらけになってるはずだが


28: 名無しさん@0新周年@\(^o^)/ 2014/06/19(木) 10:40:36.47 ID:4TzXwI3h0.net

ウェルシュ菌とその食中毒
―学校給食など大量調理食品の大敵―

わが国で発生するウェルシュ菌食中毒は、発生件数は多くはないが
患者数では全細菌性食中毒の10%近くを占めていて、
1件当たり平均160名と他の食中毒に比べ患者数の多いのが特徴。


29: 名無しさん@0新周年@\(^o^)/ 2014/06/19(木) 10:40:41.36 ID:kR8thBZJO.net

特にジャガイモが入ってると腐敗しやすい
カレーに多い食中毒の原因菌は沸騰させても消えないし
常温で急激に増えるから
保存する場合は、作って煮込んだ後はなるべく急速に冷やす事が肝心

特に夏場は「夜に作って台所に置きっぱなしにして、
翌日もう一回煮て食べる」のは危険きわまりない


30: 名無しさん@0新周年@\(^o^)/ 2014/06/19(木) 10:41:01.70 ID:veiftniC0.net

ん、このカレーなんかキムチ臭くない?


31: 名無しさん@0新周年@\(^o^)/ 2014/06/19(木) 10:42:18.15 ID:g29xAQAB0.net

これか、今回業者名伏せたのは色々あったんだろ

京都市は2日、同市伏見区の弁当製造会社「京都ロンド」
配達弁当を食べた 京都府内の8事業所の計152人が、
腹痛や下痢などの食中毒症状を訴えたと発表 した。いずれも軽症。
市は同社に2日から6日まで営業停止を命じた。

 市によると、152人は1日昼に提供されたキーマカレーやツナサラダなどを
食べた。同日夕方ごろから症状を訴える人が出始めた。

 同社は1日、約730カ所に約3500食を提供しており、市は被害状況の
調査を進めている。
http://sankei.jp.msn.com/west/west_affairs/news/140502/waf14050222090031-n1.htm


33: 名無しさん@0新周年@\(^o^)/ 2014/06/19(木) 10:45:47.81 ID:kjIbDIuF0.net

>>31
うちの会社の弁当業者だわw
全員死んでれば良かったのになwww


34: 名無しさん@0新周年@\(^o^)/ 2014/06/19(木) 10:46:28.66 ID:g29xAQAB0.net

継ぎ足して使う秘伝のタレとやらは
バイキンだらけではないのか


37: 名無しさん@0新周年@\(^o^)/ 2014/06/19(木) 10:47:49.55 ID:CurRLMdC0.net

屋台の弁当屋排除スレで屋内型は大丈夫って豪語してた人達がいたのに


38: 名無しさん@0新周年@\(^o^)/ 2014/06/19(木) 10:48:33.50 ID:XJud1NA20.net

弁当にカレーか


43: 名無しさん@0新周年@\(^o^)/ 2014/06/19(木) 10:52:08.71 ID:SUy3bbXR0.net

はいはい部落部落


44: 名無しさん@0新周年@\(^o^)/ 2014/06/19(木) 10:52:13.93 ID:iUTlrQAy0.net

昔は2日目のカレーが美味いなんて言ってたけど、
今では我が家でも余ったら即冷凍にしてるわ


45: 名無しさん@0新周年@\(^o^)/ 2014/06/19(木) 10:52:38.41 ID:sO+OuM5T0.net

再加熱すれば毒素も分解するんだけど弁当だと温めないからな~

ウェルシュ菌は土にいるから
ジャガイモ、ニンジンはとにかくよく洗うこと
こいつらは加熱しても芽胞に閉じこもって生き残り、
40度くらいまで下がると出てきて繁殖する
さらに低い温度帯だと増えないから冷蔵庫入れときゃおk

40度くらいをキープしてるのが一番やばい
でも再加熱すれば毒素は分解する


50: 名無しさん@0新周年@\(^o^)/ 2014/06/19(木) 10:56:47.21 ID:cQ4an/Qf0.net

営業停止の処分はなかったのか
会社のHPにお詫びの一言も無い
http://www.rondo-group.com/


54: 名無しさん@0新周年@\(^o^)/ 2014/06/19(木) 11:02:51.23 ID:V8ckfd1W0.net

ウェルシュ菌はジャガイモや人参に
付いてくることが多いとか
嫌気性だから攪拌すると減るとか


56: 名無しさん@0新周年@\(^o^)/ 2014/06/19(木) 11:09:14.98 ID:jVJ++6od0.net

夏はレトルトで食べ切りがええねん


http://ai.2ch.sc/test/read.cgi/newsplus/1403141021/







コメント

  1. 名無し

    カレー食えなくなったじゃねーかよ

  2. 名無し

    下ごしらえの段階で具材をレンチンしちゃえば良さそう
    それか仕上げにレンチン
    さすがに電磁波の中では生き残れまい

  3. 名無し

    この時期は具なしでカレーを作って保存しておいて
    食べる時に調理した具材と合わせる感じだなぁ
    それかレトルト安定ですわ

  4. 名無し

    そもそも調理したものは2時間がリミット
    それ以降は菌が繁殖して危険
    冷蔵庫に入れても繁殖しにくくなるだけで安全ではない
    どうしても後日食べたいなら冷凍しろ

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