庶民の味「アジフライ」が消える? 大衆魚マアジの水揚げ減少で卸値高騰 | あまえび速報
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庶民の味「アジフライ」が消える? 大衆魚マアジの水揚げ減少で卸値高騰

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マアジの水揚げ量が減っている。( ´・ω・)y─┛~~~oΟ◯
 

1: 発毛たけし ★ 2015/02/23(月) 10:03:59.14 ID:???*
PH005823

フライや干物などとして日本人になじみ深い大衆魚マアジの水揚げ量が減少傾向にあり、
一部の市場で卸値が高騰している。飲食店の中には、仕入れコスト上昇のあおりを受け
てメニューから外す動きがあるほか、水産加工業界では干物の原料の値上がりに悲鳴も
上がる。専門家は「太平洋側での資源の減少が背景にある」と指摘するが、根本的な
原因は解明されていない。

■過去5年で最高価格、冷凍アジは前年比2倍にも
マアジの値上がりはデータにも表れている。東京・築地市場の昨年12月のマアジの
取扱数量は前年同月比31%減の約877トン。1キロ当たりの平均卸価格は725円と、
前年同月比で約60%も上昇した。同市場の月平均としては過去5年で最高だった平成
22年3月の694円を上回り、記録を更新した。干物の原料などになる昨年12月の
冷凍アジの1キロ当たり平均卸価格にいたっては、前年同月比2・1倍の1347円と
跳ね上がっている。卸価格の上昇について水産卸売業「中央魚類」(東京都中央区)の
担当者は「水揚げが全体として減少していることが背景にある」と指摘するが、根本的
な水揚げ減少の理由はわかっていない。マアジは主に巻き網漁で獲られるが、漁に従事
する隻数の減少を指摘する声もある。島根県水産技術センター(島根県浜田市)の担当者
は「隻数と資源の双方の減少が、漁獲量の落ち込みにつながっている可能性がある」と推測する。

■太平洋側で減少、東シナ海からの流入減が背景?
農林水産省の漁業・養殖業生産統計年報によると、マアジの漁獲量は減少傾向にあり、
16年に25万4千トンあった漁獲量は、25年には約6割の15万1千トンにまで落ち
込んでいる。「東シナ海に比べ、太平洋側の資源が減っている」と話すのは水産総合研究
センター中央水産研究所主任研究員の渡邊千夏子さん。
マアジは生後1年前後のものが漁獲対象となるが、「そもそも産卵自体が減っている可能
性がある。太平洋沿岸での環境が、資源を再生産する上で良くないのかもしれない」と
指摘する。

太平洋側での産卵の減少については、「大きな産卵場のある東シナ海から太平洋側へ入って
くるマアジの量が減っている」との見方を示すが、マアジの生態をめぐる異変の原因は
解明されていないという。水産庁などが昨年12月に発表した今年1~6月の漁況予報は、
相模湾以西の太平洋側で「前年並みか下回る」となっており、水揚げ量の拡大回復は
引き続き厳しいようだ。

ソース http://headlines.yahoo.co.jp/hl?a=20150221-00000518-san-soci

9: 名無しさん@1周年 2015/02/23(月) 10:09:03.81 ID:h1Sd5WKf0
乱獲すれば減って当たり前

10: 名無しさん@1周年 2015/02/23(月) 10:10:29.59 ID:wbVmkpu80
庶民の味かな…?
アジフライを食べてる人の9割がアジじゃなくても満足すると思うよ

13: 名無しさん@1周年 2015/02/23(月) 10:12:03.32 ID:fjTfogy20
クジラを食えばアジが増える
世の中はうまくできている

14: 名無しさん@1周年 2015/02/23(月) 10:12:18.74 ID:CqvcW7u70
アジは減っても、ほかの魚が増えていないか。

15: 名無しさん@1周年 2015/02/23(月) 10:12:37.80 ID:HjCRMG710
今朝普通に食った

20: 名無しさん@1周年 転載ダメ©2ch.net 2015/02/23(月) 10:16:00.99 ID:mZ/7v+bW0
ちょっと豊漁 → 乱獲しまくり → \(^o^)/オワタ

23: 名無しさん@1周年 2015/02/23(月) 10:19:37.38 ID:mSjEgYD90
こういうのって年ごとに変わるんだろ?今マイワシが結構安くて美味いんだけど。

25: 名無しさん@1周年 2015/02/23(月) 10:21:34.00 ID:XylzD5wc0
アジの干物はおあずけだよ♪

26: 名無しさん@1周年 2015/02/23(月) 10:22:29.28 ID:mGlvqp7f0
アジは刺し身が一番旨いんだけどな

30: 名無しさん@1周年 2015/02/23(月) 10:25:48.05 ID:4Hpamsda0
>>26
ヒラアジならな。最近居付きが全然釣れなくなった。
体高があって包丁入れたらべとべと、中真っ白みたいなやつ
うめーんだよなあ。たまに見た目より味がイマイチな
ハズレ個体もあるけど、黄金のアジが釣れたら
刺し身一択だわ。

33: 名無しさん@1周年 2015/02/23(月) 10:26:52.31 ID:paqgCGjv0
アジ苦手だから食べない理由ができて助かる

35: 名無しさん@1周年 2015/02/23(月) 10:31:55.15 ID:Q60sgMXuO
去年不漁で高騰してたイワシが今年は一転豊漁でかなり安くて、毎週のように買ってる
アジより簡単に手開き出来るから同じフライにするならイワシの方が好きだな

37: 名無しさん@1周年 2015/02/23(月) 10:34:15.78 ID:PiOmyNow0
ホッケに頼るしかない

45: 名無しさん@1周年 2015/02/23(月) 10:41:11.77 ID:sqAOvDU00
>>37
いまやホッケも高級魚

39: 名無しさん@1周年 2015/02/23(月) 10:37:40.06 ID:WOGJB+R+0
あじフライってそんなに旨くない
あじフライは過大評価すぎる

42: 名無しさん@1周年 2015/02/23(月) 10:39:09.47 ID:u9t2msab0
魚くらいはクローン技術でどうにか出来ないのか?
これからは魚も工場で作られる時代になるのか

50: 名無しさん@1周年 2015/02/23(月) 10:45:10.22 ID:NQdPPkhG0
回転寿司のアジが一貫になった理由はこれか!

51: 名無しさん@1周年 2015/02/23(月) 10:46:12.02 ID:xeV9z28N0
漁業権握ってる漁師共に資源管理する義務があるんじゃねえの?
捕りすぎて無くなりましたって知るかよ馬鹿

58: 名無しさん@1周年 2015/02/23(月) 11:03:32.09 ID:vVf7yGlbO
こっそり弁当に入れられないじゃないか

60: 名無しさん@1周年 2015/02/23(月) 11:06:23.19 ID:lpO1sVym0
ここのところ食った覚え無いな…

62: 名無しさん@1周年 2015/02/23(月) 11:10:11.65 ID:kfyBBRgP0
その辺で売ってるアジなんてちっちゃいのばっかになったもんなあ
築地とかでデカイアジフライを食うと同じ魚とは思えない旨さ
サバもイワシもホッケも乱獲で不味い小魚ばかりになった

http://daily.2ch.sc/test/read.cgi/newsplus/1424653439/



コメント

  1. 匿名

    アジフライのアジはほとんどオランダ産。
    1個98円で買えるからいいのに。

  2. 匿名

    乱獲で減ったなんて言ってる奴いるけどなんの根拠もないからな
    アジにしろイワシにしろ大量に獲れる(棲息してる)時期と不漁の時期があるのは自然のサイクル

  3. 匿名

    それより鯨の皮を食べてみたいな
    肉は魚っぽい味で、魚でいいと思った

  4. 匿名

    とんかつよりもアジフライの方が値段が高くなっちゃってるってテレビでやってたなー

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