すし・ギョーザ、機械にお任せ 人手足りない 人件費が高い | あまえび速報
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すし・ギョーザ、機械にお任せ 人手足りない 人件費が高い

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これからは職人いらず?( ´・ω・)y─┛~~~oΟ◯


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(一部省略)

外食や小売業界で、業務の自動化・省力化ニーズが急速に高まっている。
消費税増税や原材料の高騰への対応でコスト削減に迫られているところに、
景気回復に伴う人手不足と人件費上昇が重なったためだ。

すし用機械メーカーの鈴茂器工は、装置にご飯を入れるだけで1時間に4300貫の
シャリが出てくる「シャリ玉ロボット」を実演でアピールした。すでに大手回転ずし
チェーンにはほぼ導入済み
だが、最近は「スーパーのバックヤード向けの販売が
増えている」(担当者)といい、来場者への説明にも熱が入る。スーパーの持ち帰り用の
すしはパートが手で握っているが、最近の人材不足から問い合わせが急増している
という。 

ギョーザ製造機で国内シェア1位の東亜工業(浜松市北区)も、パートやアルバイトが
見つからないラーメン店から問い合わせが増えている。
ギョーザを作るには腕の良い
職人でも1時間で300個が限界だが、同社の装置は1500個作れる。景気が良くなる
中で、新店を出したいラーメン店からの受注増を狙う。

焼き鳥や串揚げの串刺し機を製造するコジマ技研工業(相模原市中央区)も最近は
小規模店舗の問い合わせが多い。串刺しは技術が必要の割に人件費が安いため
人材が集まらないという事情があるようだ。 

http://headlines.yahoo.co.jp/hl?a=20140611-00000103-san-bus_all 

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機械が上げた利益が人間に還元されればいいんだけれど。

ギョーザはともかく、寿司は人間の手で握って欲しいよね!

そのうち、寿司を上手く握れない寿司屋の店主や、餃子を上手く包めない
ラーメン屋の店主や、串を上手く刺せない焼き鳥屋の店主なんていうのが
当たり前になってくるのかな。

単純労働は外国人労働者だけでなく、機械までがライバルになるんだね。
どんどん価値が下がって低賃金になって行きそう。

既に導入してるチェーンもあるし、いいのでは?


効率化もそうですが、今何かと話題のすき家辺りにも機械ほしいですね。
( ´・ω・)y─┛~~~oΟ◯
 
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サービス業をブラックにしてるのはお前ら客だよ?わかってる?
 


コメント

  1. 名無し

    すき家もメシ盛り機は導入してるぞ

  2. 名無し

    自動シャリ機は便利だよ

  3. 名無し

    逆に言えば寿司を握れなくても寿司屋できるチャンス

  4. 名無し

    握ってくれるロボットってあったっけ?
    完全オートメーションのロボットってなくない?
    結局人はいるやん

  5. 名無し

    正直風情とか文化とか気にしないから安全においしく食べられたらいい

  6. 私はちょんではないが。。

    安部政権の結果ニダ。

  7. 名無し

    便利かどうかは別として、衛生問題の方は大丈夫かな?機械を除菌洗浄を怠り、人的要因で食中毒にならなけれはよいが…

    因みに浄水器の中は定期メンテナンスを怠ると凄いことになります。
    (T ^ T)

  8. 名無し

    こういう業務用機械は多分メンテナンスも業者がやると思うからそこは大丈夫じゃない?

  9. 名無し

    つまり経営者が私は無能ですと言ってるわけだな

  10. 名無し

    それに見合う低価格のモノになるのならいいんじゃない?

    個人的にはいくら生産性に劣ると理解っていても、ハンドメイドに高い金を出したい

  11. 名無し

    ※8

    そう思うだろ?でもこういう玉シャリロボって小型化されてるから、毎日作業後に握ってる店員が分解・洗浄しなきゃならん事になる。

    そもそも機械で握った玉シャリ入りのコンテナを毎日仕入れるより、例えばスーパーなら惣菜とかの自前でシャリ作って少しでも経費削ろうとしてる奴が洗浄で業者使うなんて考えるかい? 下手すりゃ卓上サイズの機械に。

    嫁のパート先のアホ店長が、メーカーの「一個当たり2円安くなる」って言葉にノリノリらしいけど、狭い作業場で一人で回してる現状にそんな機械入れたとこで稼動前後の掃除だけが圧し掛かるだけだって笑ったわ。

  12. 名無し

    1台数千万円
    相当な単調長時間労働でもない限りいらなくね?

    8時間串刺し続ける!とかなら便利かもしれんが

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