サラダ油はがんや認知症の原因になると専門医が警鐘 | あまえび速報
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サラダ油はがんや認知症の原因になると専門医が警鐘

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サラダ油、意外と危険?( ´・ω・)y─┛~~~oΟ◯

 

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料理の必需品、油。実はその油の中に、注意すべき“毒素のもと”が
潜んでいることをご存知ですか? 日々あたりまえのように使っている油が、
認知症、うつ病、心筋梗塞、糖尿病、がん、高血圧、花粉症など、
多くの病気や不調の原因だと著書で明かしているのが、
医学博士・脳科学専門医の山嶋哲盛氏。

■サラダ油のリノール酸がヤバい!?

山嶋氏の研究では、サラダ油に含まれるリノール酸は加熱すると神経毒
(ヒドロキシノネナール)に変わり、神経細胞を死なせて脳の海馬を委縮させることが
わかっているそうです。つまり、サラダ油を使って調理することで、
もの忘れやアルツハイマー病、うつ病を引き起こす可能性があるということ。

さらに、リノール酸を 長期間多量に摂ると、脳梗塞、心筋梗塞、がん、
アレルギー体質などを引き起こすというデータも数多く発表されていると、
山嶋氏は述べています。

政府や自治体のホームページでも、「(植物油からの)リノール酸の摂り過ぎは
生活習慣病を引き起こす」と注意を促しています。リノール酸は体に
必要な成分ですが、普段から野菜を食べていれば不足することはありません。
リスクの高い油から摂る必要はないとしています。

■今すぐ避けるべき油はこれだ

サラダ油とは精製された植物油の総称で、菜種、綿実、大豆、
ごま、サフラワー(紅花)、ひまわり、とうもろこし、米(米ぬか)、落花生の9種類を指します。

山嶋氏は、これらの中で使うべきは、こめ油とごま油だけといいます。
山嶋氏がこめ油とごま油を勧める理由は、他の油と比べてリノール酸の含有量が比較的少ないから。
他のサラダ油には問題のリノール酸が多く含まれていたり、製造工程に懸念材料があるそう。

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リノール酸は加熱することによって酸化されると毒素を作りやすい性質がありますが、
こめ油にはγオリザノール、ごま油にはセサミンといった抗酸化成分が
含まれているため、毒素の生成を抑えることができるのだそうです。

とはいえ、こめ油もごま油もリノール酸の含有量が30%以上あるので、
毒素の発生を防ぐために、こめ油はヘキサンなどの石油系溶剤を使わずに
抽出された高温処理が最小限(スチームリファイニング)のものを
選ぶべきと山嶋氏は言います。ごま油は、焙煎していない生しぼりがベストだそうです。


またリノール酸の含有量が10%以下で、酸化を防ぐポリフェノールが豊富な
オリーブオイルは、山嶋氏も推奨しています。ただし、香りも栄養素も
消えた粗悪なものも多いので注意が必要。

オリーブの実は、枝からもぐと同時に酸化が始まります。
オイルにしてしまえば酸化はあまり進みませんが、粗悪なオリーブオイルは、
収穫してから長期間倉庫で保存したものを使って高温で加熱処理していることも。
山嶋氏によると、良質なものを選ぶには価格がポイントだそう。
1ccあたり10円程度の昔ながらの製法のものをチョイスしましょう。

油を変えることで、将来不安な病気を予防することに繋がるようですね。
「もったいない」「油にお金はかけられない」と思っていると、
結局は医療費がかさむことになるかも! 
http://news.livedoor.com/article/detail/9760324/

安い油は結局自分の身を脅かすことになる。
とはいっても単価の高いものを買うわけにもいかないし・・・
どうすればいいのやら。( ´・ω・)y─┛~~~oΟ◯

コメント
ホントかね???

お料理で使うサラダ油、炒める時や揚げる時に使うことが多いけど
リノール酸が多く含まれているので注意が必要か。

 



コメント

  1. 匿名

    リノール酸は心臓にもよくない。
    俺はごま油、オリーブオイル以外は使わない。

  2. 匿名

    何食っても癌だ糖尿病だと騒ぐバカに、それに過剰に反応して乗せられるバカ。
    じゃあ何も食わずに霞食ってればいいんじゃないかな?
    そんなもん常識的な量食ってれば問題ねーえっつーの。

  3. 匿名

    何食っても長生きな人は長生きだし
    健康に気を使い続けても早死にな人は早死にだし

  4. 匿名

    毎日取るものだから気をつけるに越したことはないな
    でも、こんなの気にしてたら外食できないなw

  5. 匿名

    この手の記事の「多量」って部分を
    具体的な数字で書かせると
    毎日油の一気飲みでもしてるのかよって言う風な馬鹿げた量だったりする。

    科学者がデータを示すならもっと具体的にといいたい。

  6. 匿名

    認知症で一番やばいのは○だろ
    周りの老人が認知症が重症化して病院に入れられると
    最初に減○されて、数ヶ月で改善される年寄りが大半なんです。

  7. どぶろくK

    おまえらマーガリンが悪いって言ってたやん

    ラード、卵の動物性油脂もだめ、植物性も危ない

    結局、何を食えばいいのよw

  8. 匿名

    マーガリンください

  9. deleted

    『リノール酸を長期間多量に摂ると』
    具体的な数値を出せ
    『加熱すると』ってのも180度程度なのかもっと高い温度なのか

    こめ油とごま油のステマか?w

  10. 匿名

    健康のためなら、死んでもいい

  11. 匿名

    ゴマ油だって原料のゴマを焙煎した褐色のゴマ油には発がん物質が多く含まれる
    だから白ゴマをそのまま絞った無色透明な大白ゴマ油以外は健康に悪い

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